Продукти, що борються l; запалення
Багатий вітаміном С, він також містить інулін, нерозчинну клітковину, яка сприяє виробленню пробіотиків, необхідних для нормального функціонування кишкової флори (а отже, і імунітету). Попередження: приготований артишок потрібно вживати швидко, інакше він окислиться і втратить частину своїх достоїнств.
Приймаючи томатний соус з оливковою олією (менш жирною, ніж кетчуп), ми заливаємо лікопен. Цей антиоксидантний пігмент відповідає за червоний колір помідора, і він краще засвоюється при варінні та пов’язаний з жирною речовиною.
Водорості забезпечують омега-3, ці сполуки, які борються зі старінням серця та мозку. Брюнетки (вакаме, комбу, морська квасоля) також містять фукоїдан, полісахарид з протипухлинними властивостями, який зміцнює імунітет. Вакаме і морську квасолю можна використовувати як салат. У формі порошку вони ароматизують вінегрет. Комбу робить чудові папілоти.
Смачний у картопляному або навіть цитрусовому салаті, друг білого м’яса, розмарин містить протизапальну фенольну кислоту та флавоноїд, які можуть уповільнити розвиток деяких видів раку. Його інфузія діє на порушення роботи печінки або ЛОР-органів.
Дешева риба, чудове джерело захисних омега-3, скумбрія також забезпечує якісний білок, вітаміни групи В і D, антистресовий магній та антиоксидант селен.
Три гострі спеції, щоб приборкати протизапальну ефективність. Використовувані тисячоліттями в індійській медицині, куркума та імбир поєднуються в простому у використанні порошку каррі. Також каррі містить чилі, багате капсаїцином, протизапальним алкалоїдом, відповідальним за його пряний смак.
Краще купувати їх свіжими, з оболонкою, щоб захистити свою омега-3, яка є корисною, але яка стає запальною, якщо вони згіркнуть. Вони також містять вітамін Е, який активний проти вільних радикалів.
Багата антиоксидантами (вітамін С, селен) та кверцетином, протизапальним пігментом, цибуля - це все добре.
Хрестоцвіті, наповнені клітковиною, вітаміном С та бета-каротином, також містять глюкозинати - речовини, що відповідають за їх гіркий смак. Вони мають силу протистояти клітинним змінам, що ведуть до раку. Правильна доза: принаймні раз на тиждень у меню, надаючи перевагу брокколі у разі подразнення кишечника.
Без сумніву, зірка антиоксидантної їжі. Його протизапальна сила пов’язана з багатством клітковини, вітаміну С та флавоноїдів (кверцетин та антоціани). Для тестування в салаті, приправленому водою з апельсинового цвіту - але шкірка нудна - або в соку, без додавання цукру.
Порада доктора Кетрін Серфаті-Лакросьєр, дієтолога, щодо боротьби з хронічним запаленням тіла та передчасним старінням клітин.
Запалення - це звичайна реакція організму на стрес. Це стає проблематичним, якщо воно є хронічним. Щодня наш організм виробляє вільні радикали, сполуки, що беруть участь у передчасному старінні клітин та організму. У малих дозах це важливо: вони знищують хворі клітини, беруть участь у загоєнні та підтримують нашу імунну систему. Але коли цього забагато, наш організм страждає від слабкого, але постійного запалення. Це частково є причиною появи десятків різних патологій, включаючи рак, діабет та хворобу Паркінсона.
Антиоксиданти, єдині засоби проти запалення
Для нейтралізації вільних радикалів можна покластися на антиоксиданти. Якщо наш організм виробляє його самостійно, ми також повинні забезпечувати його через їжу. Вітаміни, мінерали, флавоноїди ... Кожна представлена вище їжа або група продуктів містить цінні речовини, щоб якомога довше залишатися здоровими.