Продукти, що не містять глютену "- виконуються важливі вимоги щодо маркування
Багато людей чутливі до глютену. Попит на продукти без глютену, а отже, і пропозиція постійно зростають. Спочатку вони були розроблені для людей, які страждають на непереносимість глютену, відому як целіакія. Їжа, що містить пшеницю, жито, овес або ячмінь, не повинна ними вживатися.
Клейковина, також відома як «клейовий білок», змушує постраждалих людей надмірно реагувати на слизову оболонку тонкої кишки та імунну систему. Результат: розвиваються запальні процеси, ворсинки відступають, а компоненти їжі вже не можуть засвоюватися в достатній мірі з кишечника.
Брауншвейгський/Ганноверський харчово-ветеринарний інститут, сайт Брауншвейга, перевірив загалом 142 зразки, позначені як "безглютенові".
Дослідження ЛЕВ
У 2016 році та в першій половині 2017 року було досліджено 142 зразки з товарних груп зернових продуктів, хлібобулочних виробів та макаронних виробів, а також картопляних закусок.
На додаток до продуктів, які в природі не містять глютену, таких як полента, кукурудзяний крохмаль, кукурудзяне печиво та вафлі з кукурудзи та/або рису, суміші для випічки, печиво, хліб та макарони, а також закусочні вироби з картоплі, кукурудзи або рису, які рекламувались як безглютенові, перевірено.
Хороша новина полягає в тому, що продукти, позначені як "безглютенові", не перевищили максимальної кількості клейковини.
Крім того, було перевірено так зване «маркування алергеном», яке потрібно при використанні круп, що містять глютен, як для фасованих, так і для сипучих товарів, щоб адекватно інформувати чутливих людей.
Зокрема, хлібобулочні вироби, які пропонувались як сипучі товари в зоні прилавку або також були заздалегідь упаковані з неадекватним переліком інгредієнтів, привертали увагу через вміст клейковини. Це було z. Б. смажена випічка (Berliner), коричні зірочки, пахлава (торт з листкового тіста), тістечка та горіхові клинки. З цього приводу було подано дев'ять скарг.
Висновок: Продукти, що пропонуються в магазинах для безглютенового харчування, відповідають законодавчим вимогам відповідно до обсягу проведених тестів. Зростаючий асортимент продуктів, що не містять глютену, є гарною новиною для людей з целіакією. Безглютенові продукти є зайвими і зазвичай дорогими для тих, хто не має проблем з клейковиною. Тут ви знайдете "Споживчі маркетингові хитрощі - продукти без лактози та глютену" від центрів консультування споживачів та Німецького фонду захисту споживачів.
Рекомендації щодо безглютенової їжі
Умови використання для маркування харчових продуктів як "безглютенових" або як продуктів із "дуже низьким вмістом клейковини" вже регулювалися Регламентом (ЄС) № 41/2006 з 20 січня 2012 року. Однак у рамках перегляду законодавства про харчові продукти, призначені для певних харчових цілей, це правило було скасовано.
Вимоги до продуктів, що не містять глютену, регулюються з 20 липня 2016 року в Регламенті імплементації (ЄС) No 828/2014 щодо вимог щодо надання споживачам інформації про відсутність або зменшення присутності глютену в продуктах харчування.
Однак встановлені максимальні рівні залишаються незмінними в результаті цієї реорганізації:
Продукти, що не містять глютену, все ще можуть мати вміст клейковини не більше 20 мг/кг, коли їх продають кінцевому споживачеві, продукти з маркуванням „дуже низький вміст клейковини” не більше 100 мг/кг.
Крім того, вислів "дуже низький вміст клейковини" можна використовувати лише для продуктів, які складаються з одного або декількох інгредієнтів, спеціально оброблених для зменшення вмісту клейковини (наприклад, пшениці, жита, ячменю або вівса) Однак про те, що на таких спеціально вироблених продуктах харчування тепер також дозволяється мати примітки "Спеціально розроблено для людей з непереносимістю глютену" або "Спеціально розроблено для людей з целіакією". Також додаткові твердження "Підходить для людей з непереносимістю глютену" або "Підходить для людей з целіакією". "тепер дозволено для харчових продуктів, які відповідають положенням Регламенту (ЄС) № 828/2014.
про нас
Ми - мати і дочка, і ми не вносимо глютен з серпня 2015 року. У ресторанах та серед друзів ми стикалися з нерозумінням та великою кількістю невігластва. "Але вам дозволено їсти локшину?", Наприклад. Ми хочемо запропонувати постраждалим платформу, яка всебічно розглядає тему та робить тему більш відомою.