Продукти, що не містять глютену - вказуються, якщо у вас немає целіакії
Людям, які не переносять глютен - білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені - потрібно їсти продукти, що не містять глютену. Однак сьогодні ми вже не просто говоримо про необхідність, але це нова тенденція харчуватися здорово. Люди переходять на безглютенову дієту, щоб схуднути, підняти енергію, лікувати аутизм або почуватись здоровішими.
Який вплив глютен робить на організм?
Люди, хворі на целіакію, не можуть переносити глютен навіть у невеликих кількостях. Всього 50 міліграмів білка достатньо, щоб викликати проблеми. (1) У людей з целіакією глютен викликає імунну відповідь, яка пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки. Це може перешкоджати засвоєнню поживних речовин з їжею, викликати ряд симптомів та призвести до інших проблем, таких як остеопороз, безпліддя, пошкодження нервів та судоми.
Загальні симптоми включають діарею або запор, блювоту та втрату ваги, гіпотрофію, анемію (низький рівень еритроцитів), втома, біль у суглобах, депресія, здуття живота та біль у шлунку.
Целіакію можна діагностувати за допомогою аналізу крові, щоб перевірити наявність антитіл проти білка, який називається тканинна трансглутаміназа. Біопсія кишечника підтверджує діагноз.
Прийняття дієти без глютену
На сьогоднішній день спосіб життя без глютену став однією з найпопулярніших дієтичних тенденцій. На думку дослідників, 63% людей, які дотримуються цих дієт, вважають, що вони можуть поліпшити своє фізичне чи психічне здоров’я. Мільйони людей беруть участь у цій дієті, незважаючи на медичні потреби, саме тому ризиків може бути більше, ніж користі.
Помилка полягає в тому, що безглютенова дієта є здоровішою, навіть для людей, які не мають медичних причин дотримуватися її. Іноді люди на дієті без глютену їдять продукти, які замінюють продукти, що не містять глютену, але не містять однакових вітамінів та мінералів. (2) Ось чому важливо додавати різноманітні ягоди без глютену, включаючи амарант, гречку, пшоно та лободу, щоб переконатися, що ви отримуєте необхідні вітаміни.
Крім того, бажання схуднути - неправильна причина прийняти безглютенову дієту. Як спостерігалося при інших дієтах, ви можете схуднути, переставши їсти групу продуктів, але це обмеження повинно бути постійним. (3) Безглютенової дієти непросто дотримуватися, і вона піддає вас ризику виникнення різних харчових дефіцитів. Є набагато здоровіші та простіші способи схуднення, ніж дотримання безглютенової дієти.
Ключовим аргументом серед людей, які не вживають глютену, була ідея, що глютен може сприяти запаленню навіть у тих, хто не страждає на целіакію, тому його усунення може зменшити атеросклероз та пов'язану із цим серцеву захворюваність.
У 2017 році стаття, опублікована в BMJ, безпосередньо перевірила цю теорію, отримавши дані про дієтичні дані дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників. (4)
Проведені на вибірці з понад 100 000 учасників без целіакії, за якими спостерігали протягом 25 років, вони повідомили, що включення продуктів, що містять глютен, до дієти не суттєво пов'язане з ризиком розвитку ішемічної хвороби серця. . Насправді, у тих, хто повідомив про найнижчу кількість споживання глютену, була більша ймовірність ішемічної хвороби серця.
Якщо ви підозрюєте, що страждаєте на целіакію або чутливість до глютену, найкраще проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати безглютенову дієту. Як тільки людина ненадовго уникає глютену, стає важко визначити, чи є у нього целіакія. до глютену чи ні.
Проблема охорони здоров’я полягає в тому, щоб заохотити людей зробити вибір.
Китайське дослідження - книга, видана біохіміком Т. Коліном Кемпбеллом та його сином у 2005 році.
Харчування, поряд із способом життя та генетикою є факторами, які можуть визначати тривалість життя.
Чи слід уникати глютену добровільно, профілактично, навіть людям без целіакії? Дослідження показують.
Є тенденції навіть у харчуванні та способі життя. Останнім часом пропагується безглютенова дієта.
Недавнє дослідження, опубліковане в науковому журналі Nature Communications, показало, що дієта з конусом.