Теорії харчування - це вас бентежить

Зростаюча кількість книг про охорону здоров'я та продовольство є як обнадійливою, так і страшною. Це обнадіює, оскільки демонструє зростаючий інтерес до здорового способу життя та прагнення до здорового догляду за собою. З іншого боку, це явище також знеохочує, оскільки все більше споживачів скаржаться на зростаючу плутанину через різні теорії харчування, які постійно збільшуються і суперечать одна одній. | Автор Доктор Даніель-Дж. Крісафі

Люди розгублені, і з поважними причинами. Чи слід поєднувати свою їжу певним чином? Ви повинні бути вегетаріанцем чи флекситаристом? Чи варто їсти без глютену? Чи потрібно споживати продукти відповідно до нашої групи крові? Чи варто приймати середземноморську дієту? Чи варто обирати азіатську дієту і вживати велику кількість тофу? Ось деякі з питань, які все частіше ставлять перед собою споживачі, які бажають покращити своє здоров’я.

Що ще більше бентежить проблему, так це те, що деякі люди, здається, добре справляються з певною дієтою, тоді як інші не бачать серйозних покращень, а деякі відчувають себе відверто гірше.

Ось кілька шляхів для роздумів про причини цих очевидних суперечностей і, тим самим чином, допомагають орієнтуватися в цьому лабіринті інформації. Важливо пам’ятати кілька правил.

Закон несуперечності: цей закон стверджує, що щось не може бути істинним і хибним, однаково і одночасно. Дійсно, з двох або більше режимів, які суперечать один одному в одних і тих же пунктах, не всі можуть бути правими, якщо ми не враховуємо наступне правило. З іншого боку, ми не повинні забувати ці дві важливі умови, "однаково" і "одночасно".
Генетична індивідуальність предків: всі наші предки мали справу з певним харчуванням залежно від географічного регіону, в якому вони жили. Однак вплив споживання певних продуктів та виключення інших продуктів протягом десятиліть, якщо не сотень років, неминуче позначиться, зокрема, на здатності травлення.

Дозвольте навести два приклади: азіати мають дуже високу здатність метаболізувати або перетворювати глутамат натрію або MSG (MSG). Азіатські продовольчі магазини також продають цей продукт у фасованій кількості до десяти кілограмів! З іншого боку, європейці, як правило, відчувають більші труднощі в метаболізмі. Тож коли хтось із європейського походження вживає той самий MSG, він може відчувати симптоми, які іноді називають "синдромом китайського ресторану". Азіати, як і деякі африканці, відчувають дефіцит у виробництві ферменту лактози, а тому важко переносять лактозу в молочних продуктах.

Придбані біохімічні та фізіологічні фактори та модифікації: на біохімічному рівні, як і на фізіологічному рівні, ми є загальною сумою двох компонентів, нашого генетичного походження та нашого способу життя. Справді, наш спосіб життя може або посилити, або послабити нашу генетичну здатність. Генетично хтось може народитися з міцними легенями, але якщо він або вона віддається шкідливим звичкам (куріння) або на нього впливають різні агресори (азбест), ця здатність буде зменшуватися настільки, наскільки агресор зосереджений. І часто. Різноманітні травми також можуть вплинути на здатність деяких людей дотримуватися «ідеальної» дієти. Людина, кишечник якої неодноразово дратувався, може не мати можливості вживати «ідеальну» кількість свіжих та сирих фруктів та овочів.

Кліматичні та екологічні фактори: їжа може (і повинна) відрізнятися залежно від пори року, або відповідно до потреб організму, або за сезонною якістю. Це тому, що теплий клімат вимагає менше концентрованих калорій, ніж холодний клімат. Ви будете споживати більше простих цукрів (фруктів) у спекотному кліматі, а більше вуглеводів (зерен та коренеплодів) у більш холодному кліматі. Крім того, ми повинні враховувати якість їжі, якою ми маємо в розпорядженні. Незважаючи на те, що фрукти вважаються підщелачуючими продуктами, коли вони не дозріли на дереві - що малоймовірно для більшості зарубіжних фруктів - вони менш лужні.

Біохімічна індивідуальність: Нобелівський лауреат, доктор Роджер Вільямс, ще в 1955 році підкреслив, що всі ми маємо біохімічну індивідуальність, яку потрібно враховувати при встановленні наших потреб у харчуванні. Це пов’язано з тим, що наші харчові потреби не однакові, і дієта (і споживання добавок) повинна відображати ці відмінності. Ця індивідуальність є сумою взаємодії між нашою генетикою та набутими біохімічними та фізіологічними факторами.

ЗВИЧКИ, ЯКИХ УНИКНУТИ

Зменште споживання простих цукрів та рафінованих вуглеводів. Рафінований цукор збільшує ризик зараження. Скоротіть швидке харчування, смажену їжу, а також гідровані та насичені жири. Уникайте штучних добавок, будь то штучні барвники, підсолоджувачі або ароматизатори.

ОСТАННІ ПОРАДИ

Існує дивовижне різноманіття "здорових дієт", кожна з яких однаково переконлива. Але пам’ятайте, що зрештою саме ваше тіло має дати вам відповідь на те, чи правильно вам дотримується дієта.

Їжте відповідно до основних принципів здорового харчування та їжте із задоволенням, не роблячи це релігією. Не дозволяйте своїм упередженням чи чужим перешкоджати внесенню відповідних змін, але не робіть це фобією. І, будь ласка, не станьте фанатиком особливої дієти. Пам’ятайте, що дієта, яка змусила вас почувати себе добре, може бути не корисною для когось іншого.

Нарешті, окрім того, що необхідно для відновлення вашого здоров’я, не робіть їжу самоціллю. Здорове харчування має значення лише в тому, що воно допомагає нам мати рівень здоров'я та енергію, необхідні для того, щоб ми могли добре робити всі інші найважливіші справи.

Вам сподобався цей текст? Також читайте текст Їжте, не турбуючись. Стаття, яка розповідає про раціональне харчування та способи повернення задоволення від їжі!