Продукти, що захищають очі - Обсерваторія продуктів харчування

Катаракта, глаукома, дегенерація жовтої плями…. Очі тендітні. Кілька продуктів можуть сприяти хорошій профілактиці цих ослаблень.

Дієта відіграє важливу роль у запобіганні захворюванню очей, яке часто недооцінюється. глаукома (400 000 постраждалих людей) призводить до звуження поля зору і може прогресувати до сліпоти. Також мають майже 1,3 мільйона людей Дегенерація жовтої плями (AMD), прогресуюча втрата центрального зору, що вражає людей старше 50 років. Цей стан заважає читати, дивитися телевізор, їздити за кермом і може призвести до сліпоти.

Омега 3 проти глаукоми

Кілька категорій продуктів харчування підтримують зір або захищають від цих станів. Люди, які регулярно вживають продукти з високим вмістом омега 3 (альфа-ліноленова кислота) такі як волоські горіхи, жирна риба (лосось, оселедець, сардини тощо), волоська горіх або ріпакова олія ... мають половину ризику розвитку глаукоми.

Це наукове відкриття не здивувало очних фахівців: DHA, попередник жирної кислоти омега-3, концентрується в мембранах нейронів і клітин сітківки. Ці омега-3 також виявляються дуже ефективними для запобігання та уповільнення дегенерації жовтої плями. Вони не єдині.

Каротиноїдні пігменти

Їжа, багата антиоксидантами, особливо лютеїном та зеаксантином, двома каротиноїдними пігментами, захищає від ризику катаракти та дегенерації жовтої плями. Ці пігменти фільтрують світло (агресивне синє світло для сітківки) і протидіють шкідливому впливу вільних радикалів. Для протоколу ми знаходимо ці антиоксидантні пігменти в зелених овочах (темно-зелених), таких як капуста, шпинат, брокколі, зелений горошок ...

Антиоксидантні вітаміни

Загалом, вітаміни є бажаними джерелами антиоксидантів, особливо вітаміну А та бета каротин (попередник каротиноїдів вітаміну А), які відіграють важливу роль в адаптації ока та функціонуванні зорового сигналу. Вітамін С і вітамін Е також мають антиоксидантні властивості, які, як вважають, корисні для захисту очей від нападів вільних радикалів.

Вітамін А і бета-каротин містяться в моркві, гарбузах, солодкій картоплі, кабачках, шпинаті, капусті ... Вітамін Е присутній у жирних продуктах, таких як маргарин, соняшникова олія або зародки пшениці, волоських горіхах, арахісі, волоських горіхах, сардинах. .

Бретійон. Харчування та зір: між стимулюванням та захистом від старіння сітківки. Конференція у Французькому інституті харчування, лютий 2010 р.