Продукти з низьким вмістом лактози та без лактози
Безлактозна їжа (оброблена ферментами)
Безлактозне молоко та молочні продукти можна використовувати для приготування їжі та насолоди, як звичайні молочні продукти - з тією різницею, що вам не доведеться рахуватися з неприємними симптомами.
Ці безлактозні молочні продукти - переважно від компаній "lfree-Spar, minusL, NÖM, Hofer/Aldi" представляють хорошу альтернативу для людей з непереносимістю лактози, не відмовляючись від незначного споживання кальцію.
Молочні продукти без лактози виготовляються із звичайного коров’ячого молока, тому всі інгредієнти коров’ячого молока зберігаються.
З коров’ячого молока отримують безлактозне молоко за допомогою хімічних процесів:
До коров’ячого молока додають ферменти лактази, які розщеплюють молекули молочного цукру до двох простих цукрів: глюкози (декстрози) та галактози (слизового цукру).
Ці два типи цукру солодші за молочний цукор, саме тому безлактозне молоко та його продукти на смак солодше звичайного необробленого молока. Це має ту перевагу, що в десерти потрібно додавати не так багато цукру, щоб отримати бажану солодкість.
Список молочних продуктів та замінників молока для дієти з низьким вмістом лактози:
Їжа, позначена дієтою з низьким вмістом лактози та/або без лактози, є безпечною для вживання.
Продукти, позначені позначкою, не слід вживати, і вони автоматично відфільтровуються на mitohnekochen.com.