Продукти з високим вмістом галактози (цукру) - натуральна біанка

До простих вуглеводів належать глюкоза, фруктоза та сахароза, які в свою чергу можуть утворювати сахарозу (= столовий цукор), лактозу або мальтозу.

вмістом

До складних вуглеводів належать крохмаль, глікоген, а також клітковина.

A простий цукор є найменшою ланкою у сімействі вуглеводів. Саме він відповідає за солодкість їжі. Фруктоза, галактоза а глюкоза складається з однієї молекули. У поєднанні вони утворюють більш складні молекули. Наприклад, сахароза (білий цукор) містить фруктозу та глюкозу та лактозу (молочний цукор), галактозу та глюкозу.

  • Щоденна потреба у вуглеводах, включаючи галактозу
  • Продукти рослинного походження та їх вміст галактози
  • Продукти тваринного походження та їх вміст галактози
  • Інша інформація
    • Алергія та непереносимість галактози; галактоземія
    • Список інгредієнтів, що містять галактозу
  • Джерело

Щоденна потреба у вуглеводах, включаючи галактозу

Потреби у вуглеводах засновані на середній мінімальній кількості, яку використовує мозок. Немає допустимого максимального споживання вуглеводів, оскільки недостатньо наукових даних. З іншого боку, Інститут медицини радить обмежити споживання доданих цукрів менше ніж 25% від загального споживання енергії за день, оскільки понад цю кількість люди, як правило, споживають менше необхідних поживних речовин. Безалкогольні напої, солодощі, тістечка, печиво, фруктові напої, цукристі молочні продукти та сухі сніданки є основними джерелами додавання цукру в населення.

Наші щоденні потреби у вуглеводах

Хлопчики 9-13 років

Хлопчики 14-18 років

Дівчаткам 14-18 років

Чоловіки 19-50 років

Жінки 19-50 років

Чоловіки 50 років і +

Жінки 50 і +

Жінки, що годують груддю

* BME: приблизна середня потреба, яка представляє середньодобове споживання поживних речовин для задоволення потреб половини здорових осіб.

** ANR: рекомендоване споживання їжі, яке представляє середньодобове споживання їжі для задоволення потреб у поживних речовинах від 97 до 98% здорових людей.

Крім того, ми знаємо, що вуглеводи повинні забезпечувати від 45 до 65% від загальної кількості калорій за день.

Продукти рослинного походження та їх вміст галактози

Вміст галактози виражається в г на 100 г їжі.

Продукти тваринного походження та їх вміст галактози

Вміст галактози виражається в г на 100 г їжі.

Інша інформація

Алергія та непереносимість галактози

ГАЛАКТОЗЕМІЯ ПРОТИ НЕПОТРИМУВАННЯ ЛАКТОЗИ

При галактоземії організм не виробляє функціональний фермент галактоза-1-фосфат-уридилілтрансфераза, тому організм не здатний повністю метаболізувати цукру галактози. Метод галактози вводиться в організм за допомогою метаболізму лактози - «складного» цукру, що містить цукор галактози та цукор глюкози. Надлишок галактози в організмі призводить до ряду значних гострих ускладнень. В даний час не існує терапії, яка б дозволяла людині з галактоземією дотримуватися необмеженої дієти без ризику ускладнень.

Непереносимість лактози - це нездатність організму засвоювати значну кількість лактози. Ця нездатність часто є наслідком нестачі ферменту бета-галактозидази (лактази), який зазвичай виробляється клітинами, що вистилають тонку кишку. Лактаза метаболізує лактозу в галактозу та глюкозу. Коли лактаза обмежена, нетерпима людина може відчувати занепокоєння та кишкові гази, здуття живота та діарею, хоча, як правило, немає інших гострих або хронічних ускладнень. Деякі з непереносимістю лактози дозволяють приймати в раціоні обмежену кількість лактози, оскільки вони мають певну активність лактази і можуть робити це безпечно без ускладнень. Інші використовують ферменти Lactaid і Dairy Ease (лактаза), які можна приймати всередину. Ці варіанти недоступні при галактоземії. Отже, хоча література про дієти з непереносимістю лактози має подібність

Оскільки вироблена продукція регулярно міняє інгредієнти, обов’язково потрібно щоразу перечитувати етикетки, купуючи оброблені продукти. Не забувайте завжди проконсультуватися з медичним працівником, у вашій клініці або з дієтологом.

Харчові інгредієнти, яких слід уникати або уникати з раціону, якщо у вас непереносимість галактози або алергія:

  • Вершкове масло
  • Пахта
  • Тверді речовини пахти
  • Сир (ВИКЛЮЧЕННЯ: Jarlsberg, Gruyère, Emmental, Suisse, Tilster, 100% тертий пармезан, витриманий пармезан> 10 місяців та витриманий чеддер)
  • Вершки
  • Кондиціонери для тіста *
  • Сухе молоко
  • Білок сушений молочний
  • Сухі тверді речовини молока
  • Топлене масло
  • Гідролізована сироватка **
  • Морозиво
  • Лактальний альбумін
  • Лактоза
  • Лактоглобулін
  • Лактостеарин
  • Маргарин ***
  • Молоко
  • Молочний шоколад
  • Сухе молоко
  • Похідні молока
  • MSG (глутамат натрію) ****
  • Нежирне молоко
  • Сухе знежирене молоко
  • Сухе молоко без жиру
  • Органічне м'ясо (печінка, серце, нирки, мозок, підшлункова залоза)
  • Шерберт
  • Сметана
  • Ферментовані соєві продукти та соєвий соус *****
  • Сироватка та тверді речовини сироватки
  • Йогурт
  • Гумка трагаканта

ПРИМІТКА: Лактат, молочна кислота та лактат не містять лактози та є прийнятними інгредієнтами.

* Кондиціонери для тіста можуть включати казеїнати, які НЕПРИЙМІЧНІ. Більшість етикеток вказують назву кондиціонера, який додається до виробу. В іншому випадку зв’яжіться з компанією, щоб переконатися, що все прийнятно.

** Гідролізований білок НЕПРИЙНЯТНИЙ і зазвичай зустрічається в консервах, таких як тунець. Однак гідролізований рослинний білок є прийнятним.

*** Деякі дієтичні маргарини не містять молока. Перевірте етикетки перед використанням торгової марки. Якщо "маргарин" є у списку інгредієнтів обробленої їжі, вважайте продукт НЕПРИЙНЯТИМ.

**** MSG або сам глутамат натрію є прийнятним; Однак деякі MSG містять лактозні розширювачі. Найкраще уникати MSG якомога більше.

***** Соєвий соус НЕПРИЙНЯТНИЙ, якщо він ферментований. Слід перевірити торгові марки, перш ніж включати їх у галактоземічну дієту.