Продукти з високим вмістом вітаміну Е - NetDoktor

Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.

Жиророзчинний вітамін Е виробляється виключно рослинами. У більшості рослинних олій, які містять багато ненасичених жирних кислот, також багато вітаміну Е, таких як зародки пшениці та соняшникова олія. Дізнайтеся все, про що вам потрібно знати Вітамін Е-містять продукти, їх зберігання та приготування.

Вітамін Е - продукти в меню

Нестача споживання вітаміну Е рідкісна. Коли це відбувається, це, як правило, пов’язано з розладами травлення, спричиненими хворобою. Щоденна кількість, рекомендована Німецьким товариством харчування від 11 до 15 міліграмів (дорослим), може бути добре покрита збалансованим харчуванням, особливо продуктами рослинного походження. Наприклад, рослинні олії дають багато вітаміну Е. Однак такі продукти, як горіхи та солодка картопля, також є хорошими джерелами.

Де знаходиться вітамін Е?

Натуральний вітамін Е може вироблятися лише рослинами. Однак він також потрапляє через харчовий ланцюг до продуктів тваринного походження, таких як печінка, масло або яйця - хоча і в значно менших кількостях. Крім того, вітамін Е використовується як добавка Е 306 та Е 309 у виробництві продуктів харчування. Він також виявляється штучно доданим до різних продуктів харчування.

Наступна таблиця продуктів харчування з вітаміном Е містить перелік вмісту вітамінів у вибраних продуктах харчування.

Їжа

Кількість на 100 грам

Це спосіб задоволення ваших потреб у вітаміні Е

Отже, існує багато продуктів, які задовольнять ваші потреби у вітаміні Е. Надано середньодобову потребу, наприклад:

1,7 кілограма свіжої малини
600 грамів вареної савойської капусти
400 грам вареної соєвої ковбаси
250 грам салату з помідорів
175 грам сліду змішати з арахісом
60 грам свіжого фундука або мигдалю
25 грам соняшникової олії
10 грам олії зародків пшениці

Передозування практично неможливо досягти за допомогою звичайного харчування - у науці невідомо випадків. Однак у випадку з добавками вітаміну Е можлива передозування, якщо їх приймати тривалий час або у великих дозах. Іноді спостерігається м’язова слабкість, нудота або діарея. Також може зростати ризик кровотечі. Існує також дослідження, яке показало, що особи з низьким рівнем селену збільшують ризик раку передміхурової залози, якщо вони регулярно ковтали таблетки вітаміну Е.

Вітамін Е: Зберігання та переробка їжі

Умови зберігання та тип переробки є визначальними для якості продуктів, що містять вітаміни. Вітамін Е чутливий до світла та кисню. Тому слід зберігати відповідні продукти, такі як рослинні олії, у зачиненому та темному місці. Якщо рослинне масло пахне прогірклим, це вірна ознака того, що значна частина вітаміну Е окислилася і, таким чином, стала ні до чого.

Вітамін Е відносно стабільний до нагрівання. Але це не любить багаторазового нагрівання. Загалом, їжу, що містить вітаміни, краще готувати обережно (наприклад, готувати на пару, а не варити чи смажити).

Чи необхідні та корисні добавки з вітаміном Е?

Інакше здорова людина, яка має збалансоване харчування, зазвичай отримує достатньо вітаміну Е з їжею. Тому зазвичай не потрібно приймати добавки з вітаміном Е.

Тим не менше, як і вітаміни А і С, вітамін Е є популярним інгредієнтом дієтичних добавок. Однак дослідження показали, що ці препарати часто виявляють незначний або зовсім відсутність ефекту. Крім того, ці дієтичні добавки містять не природну форму альфа-токоферолу, яку організм може добре засвоїти і переробити, а синтетичну форму (цілком рац-альфа-токоферол або DL-альфа-токоферол). Це має менший ефект, ніж природна сполука.

Ті, хто приймає більш високі дози вітаміну Е (до 800 мг на день) протягом тривалого періоду часу, здається, не зазнають шкоди. Однак іноді трапляються м’язова слабкість, втома або шлунково-кишкові проблеми (нудота, діарея). Крім того, ризик кровотечі може зростати. Раніше дослідження також припускають, що високі дози вітаміну Е можуть скоротити тривалість життя. Інше дослідження показало, що регулярний прийом вітаміну Е у пацієнтів з низьким рівнем селену збільшує ризик раку простати.

Підсумовуючи, висновок щодо вітаміну Е такий: таких продуктів, як рослинні олії, як правило, достатньо для задоволення власних потреб. Додатковий прийом через дієтичні добавки може бути корисним у деяких випадках, але спочатку його слід обговорити з лікарем.