Проект гіпоглікемічного пива
Це проекту частує Берея Гіпоглюцидіка. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 1 файл доктор де 14 сторінок .
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 5 балів.
зміст
1. Вступ
2. Напої для діабетиків
3. Отримання дієтичного пива з низьким вмістом алкоголю та вуглеводів
3.1 Гіпоглікемічне пиво, варіант для діабетиків
3.2.Опис процесу виробництва пива
3.3. Технологічна схема отримання гіпоглікемічного пива під назвою "Beerferm"
3.4. Склад гіпоглікемічного пива "Beerferm"
3.5. Макет етикетки товару
3.6. Методи аналізу якості продукції
Бібліографія
Витяг з документа
Ця робота має на меті вивчити рецепт приготування гіпоглікемічного напою для діабетиків, а саме пива. Законодавство Румунії не вважає пиво їжею, а алкогольним напоєм, на відміну від міжнародних законів, але новий закон, що розробляється, передбачає відокремлення пива від групи алкогольних напоїв, оскільки за фізико-хімічними показниками пиво не є алкогольним напоєм, але їжа.
Пиво, "стара дама напоїв", живе другою молодістю за новим європейським підходом, який приписують цьому старому напою під загальним: "пиво як їжа та ліки". Органолептичні/смакові якості пива дають цьому продукту широку адресу для кількох категорій споживачів: молодих людей, які можуть споживати різні типи пива залежно від обставин, віку, культури споживання, сезону, статі, проблем, освіти, клімату, матеріального становища, психічний стан, навколишнє середовище та багато інших факторів, які можуть спричинити більший чи менший споживання пива; безалкогольне пиво призначене насамперед для водіїв або інших людей, які не хочуть вживати алкоголь, але все ж хочуть випити пива; карамельне пиво з низьким вмістом алкоголю або пиво, виготовлене у поєднанні з безалкогольними напоями, є дуже популярним серед наймолодших споживачів; пиво з вмістом алкоголю 10–12 градусів, сильніше за вино, зазвичай рекомендується взимку або в інших особливих ситуаціях; Гіпоглікемічне пиво було створено спеціально для жінок, які уникають висококалорійної дієти, але цей асортимент пива також можуть вживати люди, які страждають на діабет, оскільки воно не містить цукру.
2. Напої для діабетиків
3. Отримання пива з низьким вмістом алкоголю та вуглеводів для діабетиків
Пиво з низьким вмістом алкоголю та вуглеводів отримують за допомогою процесу, який включає певні стадії часткового бродіння суміші сусла, хмелю та дріжджів під час першого основного бродіння при видимій швидкості бродіння 40% до до 85%, зниження вмісту спирту приблизно до 1% кип'ятінням, фільтрацією, додаванням свіжих дріжджів, проведенням другої основної ферментації, додаванням розчину діастази з високим вмістом декстрину, який діє на зв'язок 1,6 α межу глікозидного декстрину, після другої ферментації отримують дієтичне/гіпоглікемічне пиво.