Проект йогурту

Короткий опис

Опис

АКАДЕМІЯ ЕКОНОМІЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ ТОРГОВИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Глава I ВИРОБ ……………………………………………………………. 3-4 Розділ II АНАЛІЗ ПРОПОЗИЦІЙ ………………………………………………………………………………… . ………… . 5-12 Розділ III АНАЛІЗ ПОПИТУ ……………………………… …………………………………………… . …………… . 13-20 Розділ IV РОЗПОДІЛ ………… …………………………………………… 21-22 Розділ V ЦІНА …………………………………………………………………. 23-24 Розділ VI ПРОПУСК ПРОДУКЦІЇ ………………………………. 25-27 Розділ VII РИНКОВІ ПРОГНОЗИ ……………………………… . 28-29 БІБЛІОГРАФІЯ ………………………………………………………. 30

I.2. Існуючий асортиментний асортимент на ринку йогуртів Класифікація йогурту складена відповідно до: - сировини; - кількість; - жирність; Сировиною, з якої виготовляють йогурт, є молоко, яке може надходити від різних тварин (ссавців): - коров’яче молоко;

- овече молоко; - буйволине молоко; Залежно від вмісту жиру йогурти класифікуються на: - дієтичний йогурт 0,1% -1% жиру; - жирний йогурт 1% - 3% жиру; - Йогурт додатковий 3% - 4,4% жиру; - спеціальний йогурт 6% - 7% жиру; Залежно від кількості його класифікують на: - невеликі йогурти від 75 г до 200 г, іноді навіть 330 г для деяких асортиментів; - середні йогурти від 375г до 500г; - Великі йогурти від 850г до 1кг. На румунському ринку є також інші види йогуртів:

• нормальний; • зі злаками; • з фруктами: - з м’якоттю фруктів - із фруктовим смаком • дієтичний; • з ваніллю та шоколадом.

Розділ II. АНАЛІЗ ПРОПОЗИЦІЙ II.1. Презентація основних учасників торгів Є сильні компанії, які мають фінансову силу для підтримки, з одного боку, хорошого розподілу на національному рівні, дорогого розподілу через термічні умови, необхідні для транспорту, а з іншого боку мають можливість інвестувати в інновації та в просуванні. Але існують і менші компанії з лояльними споживачами на місцевому рівні. Основними гравцями на ринку є: Danone, Friesland Foods (з брендами Milli, Napolact), Albalact та новітні учасники Tnuva. Таблиця №1: Торгові марки виробників йогурту та варіанти продуктів N Nr. crt 0

овече молоко та буйволи Сани

Mertinger FrüchteGut 4 Tnuva 4

жир Тонкий питний йогурт

1 мільярд євро - це сума, яку внутрішній ринок молочних продуктів може досягти цього року, приблизно на 15% більше, ніж у минулому році. Основними гравцями є Danone, лідер ринку йогуртів, Friesland Foods, лідер ринку Tnuva та Albalact. Вартість загального обсягу продажів на ринку йогуртів у 2008 році зросла на 30% порівняно з 2007 роком, а споживання зросло майже до 4 кг порівняно з 3,5 кг у 2007 році на людину. Основними тенденціями на внутрішньому ринку в даний час є збільшення споживання «в дорозі» (на ходу), із збільшенням продажів питних йогуртів та інноваційних продуктів порівняно з традиційними. Споживання імпортної продукції зростає, особливо в преміум-сегменті.

II.3. Оцінка розподілу продажів учасниками торгів, а також частки ринку

Рис. 1. Розподіл продажів учасниками торгів на румунському ринку Легенда: 33% Danone 19% Tnuva 17% Milli 11% Prodlacta 10% Napolact

6% Campina 2% Oke 2% кедр Наприкінці року Danone покривав 94% ринку фруктових йогуртів. Французька продовольча група Danone оголошує про збут на 18,7% у першому кварталі року до 3,76 млрд євро. Результати дозволяють групі підтвердити свої цілі зростання продажів і прибутку на 2008 рік. Danone запропонував збільшення продажів на 8-10% на цей рік і підрахував, що акції оціняться щонайменше на 15%. Tnuva Romania, один з найновіших гравців на вітчизняному ринку молочних продуктів, оцінює на цей рік збільшення продажів на понад 20% порівняно з минулим роком і має на меті збільшення частки ринку. Основні виробники на ринку фруктових йогуртів мають порядок ринкових часток (за обсягом): Danone, Friesland та Campina. На ринку натуральних йогуртів Danone також посідає перше місце серед виробників із часткою ринку 50%.

II.4. Елементи, що індивідуалізують найважливіші бренди Зі збільшенням кількості товарів на полиці зросла кількість брендів йогуртів, що просуваються в ЗМІ, і, очевидно, витрати профільних компаній. Бюджет, виділений ними на просування в ЗМІ, у січні-червні 2008 року зріс на 12% порівняно з аналогічним періодом минулого року, найбільш рекламованими були прості йогурти, за якими пили та фрукти. Еволюція в основному зумовлена збільшенням кількості рекламних клієнтів у цій категорії. Нові рекламодавці - Tnuva (найактивніший, із вкладенням 16% від загальної суми в тарифний план), Friesland з торговою маркою Napolact та Raiffrom - Grivco з торговою маркою Sanlacta. Найважливішим рекламним клієнтом у категорії йогуртів залишається Danone з 71% витрат на рекламу йогуртів у першій половині цього року. За французьким виробником слідують Tnuva, марки Tnuva і Yoplait (16%), Albalact, з Zuzu і Zuzu, що п'ють (5%), Friesland, Milli (5%) і Napolact (1%), Raiffrom - Grivco з Sanlacta (3%) та Delaco, з йогуртами Zott та Zott Jogobella (0,01%).

“Danone Natural” - “Ваша щоденна порція здоров’я”

"Danone to drink" - "Візьміть його з собою де завгодно та будь-коли"

“Delicious Danone” - “Смачно для всієї родини”

“Danone Frutissimo” - “Фруктове божевілля”

“Activia Natur” - “Активна всередині і добре почуваюся”

Кремозо »-« Це крем з йогуртів »

Глава III АНАЛІЗ ЗАСТОСУВАННЯ III.1. Визначення одиниці споживання, одиниці закупівлі, одиниці рішення Групування торгових марок за категоріями споживачів (сегментів), яким вони адресовані

СПОЖИВАННЯ КУПІВЛЯ Переважно дорослі та

2. Mili Temptation 4. Фруктовий йогурт Zuzu 1. Danone Natural 0,1%

Люди, які хочуть

4. Знежирений йогурт Zuzu 1. Danone Natural 2. Milli

Класичний 3. Класичний йогурт 4. Класичний йогурт Zuzu

негазовані безалкогольні напої та кава, які чоловіки та жінки оцінювали однаково, усі інші категорії їжі чоловіки вважали значно здоровішими порівняно з жінками.

Якщо ми подивимось на розподіл за віком, з точки зору споживання йогурту, ми помічаємо наступне: 

Діти зазвичай віддають перевагу йогурту з фруктами, ваніліном або шоколадом;

Молодь особливо віддає перевагу фруктам і простому йогурту;

Зерновий йогурт, дієтичний та простий йогурт орієнтований переважно на дорослих;

Люди похилого віку вживають простий або дієтичний йогурт.

Груповий вплив можна виявити у дітей, які наслідують поведінку, заохочувану телевізійними рекламами. З огляду на соціально-професійний статус, зерновий йогурт, який сприяє кращому травленню, споживається особливо людьми з активним соціальним життям. У випадку з йогуртом лідерами думок, які впливають на споживання, можна вважати сімейного лікаря та дієтолога, який може рекомендувати цей продукт у різних дієтах та дієтах. Мотивація вибору йогурту може бути: вторинною (споживач хоче певної марки йогурту з точки зору його іміджу та популярності на ринку), емоційною (інтелектуальний стан та бажаний стан після споживання йогурту).

Навчання. Техніка викладання відбувається в процесі активної кондиціонування. Покупець, який спожив йогурт і був задоволений ним, продовжить купувати цей продукт. У цьому випадку товар має позитивну підтримку. Сприйняття. Маркетингові відділи виробників йогуртів наполегливо працюють, щоб виділити власний бренд серед конкурентів. Таким чином, споживач усюди піддається стимулам збуту (рекламні повідомлення, що транслюються всіма способами, та рекламні кампанії).

Особистість Споживачі йогурту люди купують цей продукт, оскільки вважають, що він їм підходить. (Споживач ототожнює себе з особистістю товару.)

III.2. Основні сегменти ринку та їх аналіз (соціодемографічні та психографічні критерії) Фрагментація ринків за сегментацією або типологією в даний час характеризується безліччю теоретичних підходів і, особливо, породжених практикою цього 16

поле. Ці дві концепції використовуються з однією метою, що відрізняє їх по суті, будучи їх початковою точкою: сегментація фрагментує ринки, починаючи з усіх них, тоді як типологія виробляє класифікації, починаючи з окремих випадків. Завдяки різноманітній користі для здоров’я, йогурт може вживати кожен, без обмежень у споживанні. На ринку існує безліч різновидів йогуртів: поряд із традиційним ми можемо знайти знежирені йогурти, все більш поширені в останні роки, зі збільшенням кількості людей із зайвою вагою, які хочуть скинути зайві кілограми, і заморожених йогуртів, які набувають все більшої популярності. на шкоду традиційному морозиву. Використовуються типи сегментації: вік, стать, місце походження, домогосподарство. Таким чином, існуючі на ринку йогурти адресовані різним сегментам споживачів. Ринок йогуртів у Румунії розподілений наступним чином: За місцем придбання:

Хоча сегмент споживачів, які купують йогурти в молочних магазинах, знаходиться на першому місці, група тих, хто купує цей продукт у супермаркетах, з часом збільшилася з 10,4% до 20,1%. З іншого боку, знижується інтерес до молочних магазинів (з 20,8% до лише 14,4%), а також значення селянського ринку, кількість споживачів змінюється з 10,1% до 7,2%. 

За віком та складом сім'ї: Залежно від віку, ми маємо такі сегменти ринку: діти від (від 2 до 12 років),

підлітки (від 13 до 23 років), дорослі (від 24 до 50 років) та люди похилого віку після 50 років. Діти зазвичай віддають перевагу фруктовим йогуртам, ванілі, шоколаду чи морозиву, які набувають все більшої популярності, молоді люди надають перевагу фруктовим йогуртам, а простий, зерновий йогурт, дієта та просте, як правило, орієнтовані на дорослих, люди похилого віку, що споживають простий йогурт. Щодо споживання йогурту, більшу частку займають жінки, які віддають перевагу дієтичним йогуртам або фруктам. Серед чоловіків зростає попит на зерновий йогурт, який сприяє кращому травленню, споживаним людьми з активним соціальним життям, які не встигають приготувати здорову їжу.

лояльних покупців, які змінюють свої уподобання, лише якщо на ринку з’являється інший подібний, але краще просунутий товар, або у випадку спокусливих рекламних акцій. Середня частота придбання йогурту зросла з 6,8 разів на місяць у 2007 році до 8,3 разів/місяць у 2008 році, що свідчить про те, що споживач витрачав на покупку меншу суму, вважаючи за краще купувати продукт частіше., явище, яке має реальну причину зниження купівельної спроможності. Більшість румунських покупців віддають перевагу висококалорійному йогурту, що відрізняється від тенденції, зафіксованої на ринках країн ЄС. Однак у галузі йогуртів ми маємо успіх як у простих, так і у фруктових. Це єдиний ринок, на якому споживання з року в рік подвоюється. Йогурт (як правило, збите молоко/сана/кефір) споживають 76% респондентів із середньою частотою споживання 2,9 рази на тиждень. Простий йогурт вживають 62% респондентів, фруктовий йогурт - 29%, тоді як 39% споживають збите молоко/сану/кефір принаймні раз на тиждень.

III.3. Ємність ринку - кількість потенційних та фактичних споживачів Ємність ринку можна оцінити відповідно до кількості споживачів товару, відповідно кількості споживачів підприємства. У цьому випадку може бути врахована кількість споживачів у певний час або середня кількість періодів.

III.4. Розвиток ринку Ринок йогуртів переживає дуже цікавий розвиток та розширення. Повільно все більше компаній починають розробляти національну політику. З споживачів регіональних брендів румуни стали споживачами національних та міжнародних брендів. Великі гравці інвестували в просування, упаковку, рецепти, бренди та розповсюдження. Ринок зростає, але все ще знаходиться на досить низькому рівні. Румунія не є країною, де традиційно споживається йогурт, і через це важче створити нові звички споживання. Ще однією причиною повільного зростання ринку йогуртів є той факт, що в Румунії йогурти вживають не часто, тоді як у Франції їх вживають під час кожного прийому їжі. Місцевий ринок йогуртів збільшився у ціні за перші шість місяців цього року, близько 22% порівняно з аналогічним періодом минулого року, за даними компанії з вивчення ринку Nielsen, йогурт є одним з молочних продуктів з найвищим рівнем збуту.

З іншого боку, Георге Петрішор, директор із закупівель Danone, каже, що у 2009 році понад 70% молока доведеться переробляти в індустріальній системі, щоб бути конкурентоспроможними на європейському ринку.

IV.2. Оцінка режиму розподілу на різних торгових марках

Поширення стимулює споживання йогурту, оскільки продукт присутній у більшості торгових центрів. Канали, схеми та транспортні мережі повинні бути добре налаштовані, щоб товар завжди був на полиці. Типами комерційних одиниць, за допомогою яких здійснюється продаж споживачам, є: сусідні магазини, продуктові магазини, супермаркети, гіпермаркети. У мережі Carrefour в Румунії кожен магазин має свободу адаптуватися до навколишнього середовища в районі, де він знаходиться. Наприклад, у гіпермаркеті в Брашові, де звички споживання дещо відрізняються від бухарестських, найбільший простір в районі йогуртів займає не національний лідер Danone, а місцевий постачальник ProdLacta, який є лідером на ринку Брашов, який має частку 50% продажів йогуртів, але на національному рівні не займає більше 2% продажів. Серед споживачів молочних продуктів 83% віддають перевагу румунським продуктам, 4% імпортують продукти, а 13% не мають переваг щодо їх походження. У супермаркетах або гіпермаркетах найвідоміші марки йогуртів розміщують на полицях середнього розміру, близько до огляду та на великій площі.

Глава V: ЦІНА V.1. Визначення цінових сегментів з визначенням основних брендів, що входять до кожного сегменту. На ринку йогуртів є також низькі та високі цінові сегменти. Продукти, що входять до сегменту високих цін, чудово розміщуються на полицях магазинів, в цій категорії - для питних йогуртів, Milli та Zuzu, у натуральних йогуртах, Oké, Zuzu, Lactag, ProdLacta, Napolact та йогуртів Плоди Youplait та Müller. Те, що розміщується на рівні рук, має доступну ціну та велике залучення клієнтів. Такими йогуртами є Данон, Тнува. На нижчому рівні знаходяться дешевші товари, з цієї категорії, що входять до частини 1, Brenac. У наступній таблиці ми прослідкуємо за цінами найважливіших йогуртових компаній відповідно до асортименту.

РІК DANONE MILLI NAPOLACT ZUZU

V.2. Визначення варіації цін за останні 5 років із поданням причин, що лягли в основу цієї варіації 23

Зараз споживачі звернулися до товарів молочної галузі, щоб скоротити витрати. Ця ситуація вже підтверджена негативним розвитком деяких категорій, таких як сегмент фруктового йогурту. Однак у цих категоріях основних молочних продуктів є ваги

тому доводилося вживати рішучих заходів для залучення споживачів, особливо, коли на ринку з’являлися нові компанії, як це відбувається у випадку з Tnuva. Одним із таких заходів є зниження цін та створення акцій.

Румунські споживачі відомі своєю цікавістю тестувати нові продукти та ароматизатори. Представники Tnuva також розраховували на це, зосереджуючись у своїй маркетинговій стратегії на випуску продуктів під загальним "спеціальним виданням". Таким чином, з’явились йогурти зі смаком пирога та Великодня, а цього літа - спеціальне видання з ароматом кавунового та динного ґалбена. "Румуни - споживачі, які спокушаються спробувати нові аромати йогурту, тому є місце для новин.

VI.3. Основні рекламні компанії, проведені конкурентами в поточному шкільному семестрі, та аналіз адаптації повідомлення до цільового цільового сегменту

Непередбачуваний, немедикаментозний ефект йогурту повернувся із серією з трьох плям у "Zuzu" (агентство: NextCap). Цей йогурт має на меті пробудити шалену дитячу частину кожного. Перебільшення очевидні і вкрай залежать від якості актриси. Нова реклама для йогуртів Zuzu має дуже гарну динаміку, це смішно, актриса, яка грає, приємна, і глядачам це подобається, бо вона в хорошому настрої. Реклама має назву "Я, ти і ти", а пісня у фоновому режимі називається Cool and the Gang - Fresh. Цільовий сегмент представлений усіма споживачами, незалежно від їх віку, однак, враховуючи енергію, яку, здається, забезпечує йогурт Зузу, він орієнтований на людей у міських районах, які мають вимогливе життя і яким потрібна енергія. randamanet.

ціни, ніж раніше, та спеціальні пропозиції на полиці ", - сказав Сагіт Цур Лахав, віце-президент з маркетингу Tnuva Romania. На початку минулого року виробники підрахували, що місцева молочна промисловість закінчить 2008 рік із продажами на 25% вищими, ніж отримані За даними КВІТНЯ, минулого року цей сегмент зріс лише на 17%, враховуючи оцінки зростання, зроблені основними виробниками, вартість молочного ринку може перевищити 1,1 млрд євро до кінця цього року. галузями промисловості є компанії FrieslandCampina Румунія, Danone Румунія, Hochland Румунія, Albalact, LaDorna, Covalact та Tnuva Румунія.