Проект «Перехід до їжі» - фільм, що об’єднує рішення для появи нової моделі
В даний час фінансується на www.kisskissbankbank.com, Food Transition - це проект документального кіно, який демонструє позитивні ініціативи у Франції та США на всіх рівнях харчового ланцюга.
Фермери та селекціонери, лікарі та вчені, кухарі та учасники колективного харчування, громадяни: кожен на своєму рівні, ці харизматичні персонажі діють за появу нової моделі харчування, що поважає землю, добробут тварин, здоров'я та навколишнє середовище.
Два автори, Стефанія, сценарист і режисер; В образі та в постановці Кірілл вже зняв і випустив з десяток документальних фільмів, все ще на прихильні теми. Батьки двох маленьких дівчаток, які стежать за ними у всіх їхніх проектах та подорожах, вони мріють зняти позитивний, захоплюючий, людський та популярний фільм; який проливає світло на існуючі рішення і змушує всіх, хто це бачив, взяти участь у ПЕРЕХІДІ ПРОДУКЦІЇ для себе та майбутніх поколінь.
Більше інформації про кампанію збору коштів www.kisskissbankbank.com
«Перехід їжі», документальний фільм із п’яти глав
Якість ґрунту
Сьогодні 80% полів зайнято кукурудзою, соєю, пшеницею ... Хімічними добривами (свинець, миш’як, ртуть) та пестицидами. 67,5 мільйона гектарів у всьому світі обробляється генетично модифікованим насінням, переважно зерновими, які генерують власні пестициди.
Сполучені Штати є першими виробниками ГМО! Катастрофічні наслідки для землі: мертві ґрунти, забруднені підземні води, вирубка лісів та сорти, отримані без поживної щільності ...
Альтернативи всім хімічним речовинам ... Ми зустрінемо багатьох фермерів та садівників, які практикують пермакультуру, агроекологію чи навіть біологічний контроль ... Так багато практик, які повертають грунт до життя: сівозміна, полікультури, насіння без пестицидів, без ГМО. І технологічний прорив: прилади для вимірювання харчової щільності ґрунту, овочів та фруктів !
Всі ці ініціативи по обидва боки Атлантики йдуть у напрямку поваги нашої матері-землі! “Річ-Террес” (Арно Даґен), “Відродження ґрунту”, “Біонутрієнт” ... Вони показують нам, що це можна зробити в дуже великих масштабах. Міжнародні експерти підтверджують, що ми можемо прогодувати Францію, Захід та країни, що розвиваються, створивши багато робочих місць за допомогою нового сільського господарства. І протягом 5 років, завдяки "папі-буму", 50% фермерів, які підуть на пенсію, будуть замінені молодими фермерами, які пройшли навчання в галузі агроекології !
Добробут тварин
З появою інтенсивного розведення: мільйони тварин утримуються в закритих місцях. Зображення показують нелюдську, нестерпну реальність! Годуються здебільшого кукурудзою та ГМО-соєю, щоб швидше їх відгодовувати, у тварин розвиваються хвороби, які потребують лікування антибіотиками, і розвивається так звана "стійкість до антибіотиків".
Альтернативи інтенсивному розведенню ... Ми поїдемо до чотирьох куточків Франції, щоб зустріти заводчиків, які люблять своїх тварин і по-людськи ставляться до них: у Бретані свиней просто неба; на південному заході від овець до пасовищ; в Обраці воли годували свіжою травою. Потім ми перетнемо Атлантику, щоб зустріти цих "фермерів", які поодинці або групами (Органічна долина в США об'єднує 2300 сімей фермерів) ставлять добробут тварин як пріоритет, залишаючи своїх тварин вільними, годуючи їх. а взимку - із сіном, льоном, конюшиною, люцерною та люпином ... Сектори у Франції та США виділяють хороше співвідношення жирних кислот для здоров’я тварин (відсутність лікування антибіотиками та гормонів росту).
Щодо питань етики, охорони здоров’я та навколишнього середовища, інтенсивне землеробство має зникнути на користь ферм у людському масштабі! Багато заводчиків сьогодні можуть відкрити свої двері в повній прозорості! Але добробут тварин також проходитиме через виробників та дистриб’юторів, які вирішать взяти короткострокові зобов’язання щодо добробуту та якості тварин, гідно винагороджуючи заводчиків. Це вся боротьба CIWF (Співчуття у світовому сільському господарстві) !
Здоров’я людини
Щороку у світі 422 мільйони людей страждають на діабет, серцево-судинні захворювання та рак вбивають 25 мільйонів людей. За даними Всесвітнього фонду з дослідження раку, 4 мільйони випадків раку можна запобігти зміною харчових звичок !
Рішення для профілактики захворювань і лікування самостійно. Що спільного у всіх цих хвороб? Запалення, яке є основою всіх хронічних захворювань. Однак сьогодні багато продуктів є прозапальними. Тому ми повинні їсти та виробляти їжу без пестицидів, без ГМО, з поживною щільністю та балансом жирних кислот.
У Франції ми зустрінемо кардіологів та онкологів, які працюють над зв’язком між здоров’ям та дієтою. У клініці Clinique Pasteur у Тулузі ми змінили дієту пацієнтів та працівників, віддавши перевагу місцевим, сезонним та збалансованим жирним кислотам продуктам. Результати вражаючі !
У Сполучених Штатах Артеміс Сімопулос, фахівець з жирних кислот, пояснить важливість правильного балансу між омега-3 і 6 для запобігання багатьох захворювань. У Національному інституті громадського здоров’я у Вашингтоні видатний невролог Джозеф Хіббелн доведе нам зв'язок між "швидким харчуванням" та психічними захворюваннями. Американський уряд переглядає дієту в шкільних їдальнях, лікарнях ...
У цьому розділі ми будемо використовувати анімовані зображення, щоб конкретно показати, що відбувається всередині нашого тіла, коли ми вживаємо їжу: який вплив на наше серце? наш мозок? наша вага ?
Повага до навколишнього середовища
Харчування є однією з областей, що мають найбільший вплив на навколишнє середовище. Для виробництва в промислових масштабах потрібна земля, на якій використовуються добрива, пестициди, гербіциди та фунгіциди. Нам потрібні машини для збору врожаю, транспортні засоби для перевезення їжі. За підрахунками, на весь харчовий ланцюг припадає чверть парникових викидів !
Будь ми всеїдні, вегетаріанці, органічні, гнучкі, наш спосіб виробництва та харчування безпосередньо впливає на наше довкілля. Ми розглянемо великі питання: Який вплив нашої їжі на навколишнє середовище? Вуглець - це серце рішення, як зменшити вуглецевий слід нашої їжі ?
Рішення, що виходять за рамки заздалегідь задуманих ідей ... Рослинний світ є ключовим: рослини, дерева, овочі, фрукти дають змогу захоплювати вуглець в атмосфері, щоб повернути його в землю. І спосіб годування тварин має великий вплив на навколишнє середовище.
Вирощування сої та зернових значно збільшує викиди метану великої рогатої худоби, тоді як яловичина, вирощена на природній траві (в США “багата травами”), багата омега-3, виділяє на 20% менше метану, ніж яловичина, вирощена в традиційних умовах. Тваринницькі галузі Франції та США спеціалізуються на цьому підході "екометан", який визнаний ООН.
Французькі та американські екологічні експерти пояснять нам, що залежно від використовуваної техніки вирощування чи розведення та кількості споживаного м’яса можна отримати дуже різні результати. Всеїдна дієта, що містить багато промислово вирощеної яловичини, матиме глибший вплив на навколишнє середовище, ніж вегетаріанська, органічна та місцева дієта. І навпаки, дієта, що містить трохи м’яса, вирощеного в хороших умовах (пасовища, трава, органічна їжа) матиме менший вплив на навколишнє середовище.
Сьогодні існують рішення, щоб обмежити наш вплив на вуглець та компенсувати ті, які ми створили (CO2 Solidaire). Використовуючи анімовані зображення (3D), ми покажемо вам, як діяти щодня, роблячи правильний вибір.
Ключі до дії
Після відмови від цих чотирьох глав, показавши, що рішення існують від нуля до нашої таблиці завдяки відданим персонажам, ідея цього останнього розділу буде дати вам ключі діяти щодня:
- Виховання смаку: завдяки роботі великих кухарів у школах, які навчають дітей про землю та смак їжі.
- Прямі продажі: виробники, які продають безпосередньо зі свого господарства, які збираються продати свою продукцію на невеликих міні-ринках (Fermiers de la Baie) або в шафках, доступних цілодобово (Mickaël Robin) у Сен-Мало та в Нью-Йорку (The Фармація).
- Додатки: безкоштовні на таких смартфонах, як Yuka, які можуть сканувати харчові продукти та отримувати чітку інформацію про вплив на здоров'я.
- Етикетки: робіть правильний вибір, коли купуєте яйця, м’ясо щодо продуктів із галузей, що відповідають добробуту тварин (яйця під відкритим небом, органічне землеробство тощо) та здоров’ю.
- Зірка здоров'я: яка буде розроблена для винагороди рестораторів, які готують корисну їжу для нашого здоров'я та нашої планети.
- Колективне харчування: ми зніматимемо на кухнях школи, яка обрала відповідальну їдальню: органічні, місцеві продукти, різноманітне меню.
Як сказав Ганді: «Будьте тією зміною, яку ви хочете бачити у світі! ". Існують рішення, щоб харчуватися краще, і ми всі, як суб'єкти споживання, маємо право брати участь у цьому ПЕРЕХІДІ, купуючи певний продукт, вимагаючи екологічної та харчової якості, щоб наші діти мали гарне здоров'я. !