Проект уроку - Здорове харчування - 6
Візуалізація дієтичних жирів за допомогою зразка плям жиру
Проект уроку 2014 16 сторінок
Зразок для читання
зміст
Структура циклу уроків
Презентація навчальної групи
Структура циклу уроків
На цьому етапі слід зазначити, що перевірене заняття було проведено не послідовно, так що це заняття представляло тематичне введення до теми харчування для учнів.
Інституційні вимоги
Урок проводиться в кабінеті біології. Тут неможливо встановити групові столи, щоб чотири учні сіли за один стіл. Усі необхідні матеріали вже є в кабінеті біології, оскільки він дуже добре обладнаний.
Урок запланований на 45 хвилин, щоб учитель природознавства використав залишок часу для з’ясування організаційних питань.
Презентація навчальної групи
Хоча цей урок починається з теми "харчові компоненти", багато учнів мають різний попередній досвід щодо цієї теми. Діти мають багато різних уявлень про здорове харчування, про які вони дізнались із засобів масової інформації або з сімейного оточення. Інтерес та знання студентів, які формували засоби масової інформації, в основному стосуються взаємозв'язку між дієтою та формою тіла або вагою тіла. Отже, метою серії уроків має бути пропонування учням широкого кола ключових тем на тему «здорове харчування», щоб не обмежувати свої знання лише однією темою та розбивати неправильні або неточні попередні знання.
Здібності учнів знаходяться на дуже різних рівнях. 6 клас - це клас ГУ, який в даний час відвідують 3 дитини ГУ: студент із особливою спрямованістю на інтелектуальний розвиток, студент з особливою спрямованістю на емоційний та соціальний розвиток та студент із особливою спрямованістю на навчання. Усі діти беруть участь у звичайних заняттях. Сьогодні буде присутній спеціальний вихователь, який підтримає всіх дітей з ГУ. Деякі учні часто можуть повернутися до широкого кола попередніх знань і швидко та самостійно розвивати новий зміст, добре розуміючи предмет. Вони часто збагачують дискусії в класі цільовими внесками та критично ставлять під сумнів зміст.
Студенти знайомі з науковою робочою методикою експериментування, яку вже проводили кілька разів. Вказівки щодо роботи в природничих науках розміщені в кабінеті біології, добре видно всім студентам. Школярі знають метод групової роботи з уроків біології та інших предметів і можуть успішно використовувати це на шляху до отримання знань.
Фактичний аналіз
Урок про жири тематично класифікується в серії «Харчування». Під терміном «харчування» розуміють поглинання поживних речовин, які використовуються для побудови, підтримки та відтворення живої істоти. 1 Окрім жирів, важливим є споживання білків та вуглеводів, а також вітамінів, клітковини, мікроелементів та достатньої кількості води. Далі у зв’язку з темою уроку обговорюється лише харчовий компонент «жир». Жири є найбільш енергійними поживними речовинами і, отже, в основному служать постачальниками та запасами енергії. Жир має високу теплотворну здатність близько 10 ккал на грам, саме тому під час окислення з нього можна отримати приблизно вдвічі більше енергії, ніж у вуглеводів та білків. 2 Жир складається з однієї молекули гліцерину та трьох молекул жирної кислоти. 3
Людський організм здатний однаково добре використовувати жири, отримані з рослинних та тваринних жирів. Найпростіший спосіб засвоїти енергію - це за допомогою рідких жирів, таких як олії. Жири диференціюють за хімічною структурою і ділять на насичені та ненасичені жирні кислоти. Ряд вітамінів розчиняється лише у жирі. Жири ізолюють нервові клітини, амортизують тіло і затримують потік тепла з тіла. 4 Оскільки ця тема не є частиною обговорюваного тут уроку через свою складність, подальших пояснень тут не подається. Крім того, під час уроку для спрощення справи використовується збірний термін «жир»; не робиться різниці між тваринами та рослинними жирами, оскільки ця різниця не має значення для мети, пов'язаної з темою.
Якщо наш організм достатньо забезпечений жирною їжею, ці жири зберігаються і служать депо. Певною мірою це природно і здорово. Однак, якщо організм запасає занадто багато жиру, це має негативні наслідки для організму (наприклад, нижчі показники жиру в крові). Надмірне споживання жирів може призвести до надмірної ваги та ожиріння, що в свою чергу сприяє численним вторинним захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання, цукровий діабет, високий кров'яний тиск тощо.
З цієї причини має сенс рекомендувати молодим людям нежирну і свідому дієту на ранніх стадіях. У цьому контексті на обговорюваному уроці проводиться так званий "тест на плями жиру" з метою якісного виявлення не тільки видимих, але і невидимих жирів у їжі. "Тест на плями жиру" - це простий у використанні метод отримання знань. Учні натирають різні продукти на промокальному папері, а потім відзначають, на яких зразках було мерехтливе жирне пляма. Успіх експерименту можна пояснити різною температурою кипіння води та жиру. Поки вода випаровується при кімнатній температурі, жир залишається прозорою плямою на папері.
Компетенції
описати важливість поживних речовин, мінеральних солей, вітамінів, води та клітковини для збалансованого харчування та розрізнити будівельні та експлуатаційні матеріали.
знати важливість різноманітного та збалансованого харчування та фізичної активності.
розпізнавати та розробляти питання, на які можна відповісти за допомогою біологічних знань та досліджень.
проводити якісні та прості, кількісні експерименти та дослідження та реєструвати їх.
встановлювати зв’язок між біологічними фактами та повсякденними явищами та відокремлювати повсякденні терміни від технічних.
цілі навчання
GLZ1 ... розробити перевіряється питання на основі проблеми
GLZ2… здійснює, документує та оцінює науковий елемент самостійно та професійно
GLZ3… працюйте спільно з членами вашої групи
FLZ1 ... відфільтруйте біологічно відповідні аспекти з вступного матеріалу та сформулюйте перевірене запитання.
FLZ2… належним чином формулює класифікацію продуктів харчування.
FLZ3… проведіть тест на плями жиру професійно та незалежно після інструктажу.
FLZ4… підтвердьте або сфальсифікуйте свої припущення/категоризацію продуктів харчування за допомогою результатів тесту.
FLZ5… змістовно документуйте, інтерпретуйте та вербалізуйте результати перевірки
FLZ6… оцінює продукти з урахуванням вмісту жиру та сприймає їх до здорової дієти.
Дидактичні та методологічні міркування
Зміст сьогоднішнього уроку можна знайти в навчальній програмі з предмета біологія для загальноосвітньої школи. Ви належите до сфери "здорового життя". Склад їжі є основою для прийняття рішень щодо здорового способу життя. Це включає розумний вибір їжі, а також відображення харчових звичок. 5 Впровадження та документація простих експериментів з виявлення поживних речовин у продуктах харчування також можна знайти в цьому комплексі тем. 6 У галузі набуття знань ми прагнемо, щоб студенти формували гіпотези та проводили та оцінювали експерименти чи дослідження. 7 Цей зміст, необхідний для навчальної програми, можна знайти у змісті сьогоднішнього уроку.
1 Майкл Купс, www.biologie-lexikon.de, 2013
3 Kleinert, Ruppert, Stratil (1995) Біологія людини, будова та функції людського тіла, Mentro-Verlag Dr. Рамдор К.Г., Мюнхен, сторінка 9
4 Ернст В. Бауер, 1987, Біологія людини, Корнельсен Верлагсгезельшафт, Білефельд, с.66
5 Основна програма для загальноосвітньої школи в Північному Рейні-Вестфалії - Біологія с.27
6 Основна програма для середньої школи в Північному Рейні-Вестфалії - Біологія с.33
7 Основна програма для середньої школи в Північному Рейні-Вестфалії - Біологія с. 17