Професор Джою; Погані харчові звички виявляються в кожному другому випадку раку
Як ви пояснюєте успіх своєї книги, яка виходить у 7-му виданні з 1985 року?
Професор Анрі Жое: Все більше людей усвідомлює, що значна частина нашого здоров’я пов’язана з нашим харчуванням. Вони чують багато теорій, які їх турбують, вони намагаються певних дієт, які найчастіше не працюють. Вони деякий час стежать за гуру, а потім усвідомлюють це деякі так звані спеціалісти з питань харчування пов'язані з особливими та потужними лобі агробізнесу.
Я згадаю два, молочні продукти та пшеничне борошно. На моїх численних конференціях стає все більше людей, цілими сім’ями, зацікавлені всі покоління.
У моїй дуже вичерпній книзі подано всі відповіді на їхні запитання в термінах, зрозумілих кожному. Я представляю конкретні приклади, взяті з мого повсякденного досвіду хірурга та онколога який зустрічає багатьох хворих і здорових людей, які зрозуміли важливість профілактики.
Які ваші 5 основних харчових звичок, яких легко дотримуватися щодня?
Професор Анрі Жое:
- Збільшити споживання рослин, фрукти (принаймні 4 на день), овочі (від 2 до 3 на день), крупи, насіння (пшоно, гречка, лобода) або бобові (один раз на день).
- Вибирайте якісні продукти, по можливості місцеві, сезонні і сільське господарство без надто великої кількості пестицидів, тому аргументоване чи краще органічне сільське господарство.
- Сила на рибу та морепродукти принаймні двічі на тиждень і споживайте більше білого м'яса, ніж червоного або холодного м'яса.
- Скоротіть споживання молочних продуктів лише до одного на день надання переваги козячим або овечим сирам. Вони швидше смакують і наповнюють вас, якщо ви пережовуєте їх протягом 20-25 разів асоціюючи їх з кулькою гарного червоного вина в середині або в кінці їжі.
- Очевидно, їжте свіжі фрукти та овочі та готуйте готуйте всі інші страви ніжним паром який не перевищує 95 ° -97 ° C. Це приготування ідеально підходить для підтримки харчових якостей та найкращого смаку їжі.
Чому погана дієтична практика сприяє виникненню захворювань, включаючи рак?
Професор Анрі Жое: В кожному другому випадку раку ми виявляємо погані харчові звички серед факторів, що беруть участь. Забагато простих або прихованих цукрів, отриманих при переварюванні. Рак - це злодій, який харчується білком, який ми їмо в надлишку (занадто багато червоного м’яса) і який в основному використовує цукру як енергію (рафінований цукор, компоти, білий хліб, лактоза від надлишків молочних продуктів тощо). Білки допомагають будувати пухлину, а цукри забезпечують енергію для побудови. Це не означає, що вам слід просто почати споживати жир. Це означає "відсутність надлишку в будь-якому з основних поживних речовин ". Що стосується тих, хто вірить у "голодний" рак голодуванням, вони абсолютно помиляються, оскільки пухлина згодом харчується запасами організму.
Споживче товариство виробляє хворих людей ... і хвороби?
Професор Анрі Жое: Звичайно. Широка громадськість починає це знати і викликає підозру. Нещодавно я окремо бачив двох людей, які спеціалізувались на рекламі, і вони сказали мені, що вони заробляють багато грошей на нездоровій рекламі. Я пояснив їм, що можна прекрасно уявити корисну рекламу для здоров’я, але, правда, вони зароблятимуть менше грошей на продуктах, отриманих більше від природи, ніж від хімікатів або промисловості.
Коров’яче молоко та клейковина суперечливі: ми вже не знаємо, що робити. Яку практику ви рекомендуєте?
Професор Анрі Жое: Дуже просто: наразі споживайте якомога менше продуктів з коров’ячого молока. Виберіть одну порцію козячого або овечого сиру на день і якомога менше йогурту - якого ви не жуєте -. Тому я кажу, щоб люди це запам’ятали: «Йогурт я прописую лише в подарунок напередодні від’їзду в майбутнє, коли у вас немає сил жувати».
Що стосується глютену, то якщо у вас алергія, ви взагалі його не їсте: він становить максимум 1% населення. Якщо ви нетерпимі, можете їжте хліб із давнього насіння пшениці як пекар з Кукуньяна (Од). На щастя, пшеничні поля зі старими насінням почнуться знову, і добрий хліб швидко повернеться. Наразі, якщо ви не можете знайти жодного, перейдіть за булками з гречки, лободи, каштанів чи інжиру, обмазавши їх добрим медом від бджіл у вашому регіоні.
Змініть свій раціон, пр. Анрі Джою, за співпраці Жана та Люка Жое, видання. дю Роше, 464 с., 24 €.