Професор медицини пояснює, чому він п’є дієтичну колу - Business Insider
Професор медицини пояснює, чому він п'є дієтичну колу - і чому він ніколи не торкається звичайної коки
Ви також божевільні від дієтичної коки? Можливо, вам більше не доведеться відчувати провину з цього приводу, адже цей напій не такий нездоровий, як ви могли б подумати. Обмін на інші напої не обов’язково принесе вам користь.
"Коли мені доводиться вибирати між легкими напоями та напоями з додаванням цукру, я вибираю перші", - сказав Аарон Керролл, професор педіатрії з Медичної школи Університету Індіани, у своїй новій книзі "Біблія про погану їжу: як і для чого" Їжте гріховно ".
Попередні дослідження дієтичних напоїв навряд чи зустрічали схвалення напою. Однак експерименти в основному проводили на мишах. Вони показують, що штучні підсолоджувачі в безалкогольних напоях не надто шкодять вашому здоров’ю. Однак великі дослідження споживання звичайних безалкогольних напоїв свідчать про два дуже шкідливі наслідки: збільшення ваги та ожиріння.
Численні дослідження надають вагу легким напоям
Якщо порівнювати ці два сценарії, вибір між звичайними безалкогольними та легкими напоями повинен бути простим, вважає Керролл. Велика ймовірність того, що споживання доданого цукру заподіє шкоду, пише він. "Цього не можна сказати про додані підсолоджувачі", - говорить Керролл.
За останні роки було опубліковано кілька очевидно викривальних результатів наукових досліджень легких напоїв та штучних підсолоджувачів, які вони містять. Деякі дослідження пов'язують сахарин з раком. Крім того, було виявлено докази того, що люди, які регулярно вживають легкі напої, важчі за людей, які цього не роблять.
Керролл каже, що всі ці дослідження настільки вадливі, що їх не слід сприймати всерйоз. Однак те, як вони були представлені публіці, робить їх набагато переконливішими, ніж вони є насправді.
Було проведено 50 досліджень на щурах, які годували тварин сахарином - у кількості, яку звичайна людина не споживала б на день. Лише один із цих експериментів показав, що це може спричинити рак. Однак щури в експерименті були породою, яка порівняно часто заражається паразитом сечового міхура. Цей паразит робить їх особливо сприйнятливими до раку.
Керрол пише, що з огляду на всі ці дослідження можна зробити лише один висновок: "Щури більш схильні до побічних ефектів сахарину, ніж люди, для яких немає чітких доказів ризику".
Чи існує зв’язок між легкими напоями та деменцією?
Незважаючи на це, штучні підсолоджувачі мають погану репутацію. Багато вражені відкриттям, що президент США Дональд Трамп випиває близько дванадцяти банок дієтичної коки на день. Звичайно, ніколи не дуже хороша ідея переборщити з цим. Однак численні дослідження не змогли продемонструвати зв’язок між сахарином та раком у людей. "Важко змінити, як люди сприймають речі, коли вони налаштовані проти їжі", - говорить Керролл.
Інші дослідження пов'язують легкі напої з ще більш небезпечними побічними ефектами, наприклад, повідомлення, опубліковане раніше цієї весни, що легкі напої можуть викликати деменцію.
Однак дослідження було лише частиною кількох досліджень, які розглядали споживання напоїв у зв'язку з мозком. Друге дослідження показує, що існує зв’язок між регулярним вживанням безалкогольних напоїв та втратою мозку. Важливіше те, що обидва дослідження потрапляють у категорію досліджень, яка зустрічається в науці про харчові продукти під назвою "емпіричне дослідження".
Емпіричні дослідження спостерігають за великою групою людей протягом тривалого періоду часу і не перевіряють змінні, які вони намагаються перевірити. Отже, ці дослідження можуть сказати нам, чи існує зв’язок між двома факторами, але не чи один з них неминуче спричиняє інший. У багатьох випадках зв’язок згодом виявляється зовнішнім фактором.
Неясно, чи відігравали роль зовнішні фактори у дослідженнях взаємозв'язку між напоями та деменцією. В даний час немає чітких результатів досліджень, які доводять, що солодкі напої можуть спричинити втрату мозку або легкі напої - деменцію.
Численні дослідження пов'язують звичайні безалкогольні напої з хворобами
Численні авторитетні дослідження пов'язують солодкі напої, такі як кола або сік, із збільшенням ваги, ожирінням, діабетом та хворобами серця. Одним з них є основний звіт, опублікований в науковому журналі Американського товариства клінічного харчування. Це говорить про те, що існують "чіткі докази незалежної ролі прийому всередину підсолоджуваних цукром напоїв, особливо безалкогольних напоїв, та збільшення маси тіла та ожиріння у дітей та дорослих".
Ще одне дослідження ще чіткіше описує зв’язок між цукровими напоями та проблемою ожиріння Америки:
"Зрозуміло, що існує зв'язок між підсолодженими цукром напоями та ризиком хронічних захворювань", - підсумовують автори.
Дивлячись на ці твердження, рішення Керролла віддати перевагу легким напоям перед напоями із цукру є виправданим. "Що стосується цукру та штучних підсолоджувачів, докази настільки ясні, наскільки вони є: перші набагато шкідливіші для вас".