Профілактика кальцію остеопорозом

Вплив на обмін кальцію

Дефіцит кальцію може мати кілька причин. У більшості випадків це на неправильне харчування або недостатнє пероральне споживання Кальцій приписується їжі. Однак порушення всмоктування кальцію з кишечника та посилена екскреція кальцію через нирки також можуть сприяти негативному балансу кальцію.

Зниження всмоктування кальцію

Дефіцит вітаміну D призводить до нижчого всмоктування кальцію з кишечника. Недостатнє надходження вітаміну D спостерігалось у 80% мешканців європейських будинків для пенсіонерів. Причиною цього є низьке споживання їжі, вікове порушення перетворення в активну гормональну форму, але також відсутність фізичних вправ на відкритому повітрі.

Високе споживання фосфату також погіршує засвоєння кальцію. Тому рекомендується обмежити споживання продуктів, багатих фосфатами, таких як плавлений сир, ковбаса та м'ясні продукти. Прийом фосфату не повинен перевищувати споживання кальцію.

Органічні кислоти, такі як щавлева кислота (особливо у ревеню, шпинаті та мангольді) та фітинова кислота (у продуктах, багатих клітковиною, таких як висівки), здатні зв’язувати кальцій та інші мінерали та мікроелементи в кишечнику та, таким чином, зменшувати їх всмоктування. Органічні кислоти інактивуються нагріванням. Тому любителям сирої їжі слід забезпечити, щоб не більше 50% щоденної їжі вживалося в їжу в сирому вигляді.

Люди, які страждають на непереносимість лактози, частіше страждають на остеопороз, оскільки молоко та продукти, що містять молоко, не можна терпіти. Для вашого раціону підходять ферментовані продукти без лактози, багаті кальцієм мінеральні води або добавки кальцію.

Поліпшення засвоєння кальцію покращується одночасним споживанням лактози, лимонної та яблучної кислот. Дві кислоти містяться в різних видах фруктів.

Підвищена екскреція кальцію

Високе споживання тваринного білка, особливо сірковмісних амінокислот (будівельних блоків білка) цистеїну та метіоніну, призводить до зниження рН сечі та збільшення виведення кальцію. Кофеїн та алкоголь мають однаковий ефект, який, пригнічуючи гормон адіуретин, стимулює рідину і, отже, виведення кальцію. Збільшене споживання кухонної солі (максимум 5-6 г) сприяє виведенню цього мінералу через нирки. Слід переважно використовувати йодовану сіль з фтором і уникати солоних страв, таких як солоне печиво, солоні горіхи та в’ялені, копчені м’ясні продукти.

Профілактика остеопорозу

В Профілактика остеопорозу Достатнє споживання кальцію в дитячому та юнацькому віці відіграє вирішальну роль у здоровому харчуванні. На цьому етапі життя зберігання кальцію в кістковому матриксі є найбільш ефективним. Момент часу, коли людина досягає найвищої кісткової маси, називається "пік-кісткова маса". Згодом (приблизно з 30 років) щільність кісток зменшується із збільшенням віку.

Остеопороз може розвинутися, якщо недостатня кісткова маса не накопичена або якщо втрати в старшому віці непропорційно великі. Профілактика остеопорозу повинна бути якомога вищою пік-кісткова маса нарощувати. Цього можна досягти регулярними фізичними вправами та дієтою, багатою кальцієм.

Кальцій

Щоденна потреба

Потреба в кальції зростає під час вагітності та під час годування груддю, оскільки ембріон або немовля залежать від надходження матері кальцієм. Якщо надходження недостатнє, запаси кальцію в кістках матері зазнають нападу, так що в довгостроковій перспективі цього мінералу може бути недостатньо. Потреба в кальції у підлітків збільшується за рахунок росту кісток. Тому батьки повинні забезпечити, щоб їхня дитина була достатньо забезпечена кальцієм.

Запас кальцію

Найкращі джерела кальцію - це молоко та молочні продукти. Без цих продуктів навряд чи можливо адекватно забезпечити щоденні потреби. Тому вони повинні бути в меню регулярно.

Ще одним хорошим джерелом кальцію є мінеральна вода. При великому виборі продуктів перевагу слід віддавати воді, що містить щонайменше 400 мг кальцію на літр і, якщо можливо, менше 200 мг натрію.

До певної міри овочі (наприклад, брокколі) можуть сприяти забезпеченню кальцієм. Різні кулінарні трави, такі як петрушка та кріп, також мають високий вміст кальцію. Тому регулярне вживання цих трав може допомогти зменшити споживання кухонної солі, відкрити нові ароматизатори та збільшити засвоєння кальцію.

Оптимальне надходження кальцію досягається, якщо кількість надходить кальцію розподіляється протягом дня, наприклад, у вигляді декількох невеликих молочних страв.

Вміст кальцію в деяких продуктах харчування

Їжа (100 г) Кальцій (мг/порція) Розмір порції (г) Кальцій (мг/100 г)

Халумі на грилі	3585	250	1434
сирна локшина	1809 рік	670	270
Копчена кілька	1275	75	1700
Дикі овочі	1070	150	713
картопляний гратен	883	460	192
сирний салат	753	150	502
Приготовлені виноградні листя	578	150	385
Моцарелла	567	150	378
Цільнозерновий хліб з маслом з Ементалером	431	86	501
Твердий сир не менше 45% жиру i. Тр.	412	30-й	1372
Макарони з песто	350	250	140
крес	321	150	214
гарбузовий крем-суп	312	350	89
Чізкейк	296	510	58
Вівсяна каша	276	310	89
Тост на Гаваях	270	110	245
Кале	269	150	179
Бананове молоко	243	286	85
Листяні овочі	234	200	117
Честер	228	30-й	760
Едам	203	30-й	678
Сардина	198	60	330
Йогурт з фруктами	191	150	127
шпинат	189	150	126
тофу	185	100	185
Коров’яче молоко	180	150	120
Камамбер	171	30-й	570
Шляхетний грибний сир	165	30-й	550
Пахта	164	150	109
кунжут	157	20-го	783
Мангольд швейцарський	155	150	103
Йогурт з гранолою	152	150	101
Вегетаріанський донер-кебаб	151	350	43

Джерело: розраховано за допомогою PRODI expert®

Вас цікавить вміст кальцію в інших продуктах харчування? Ви можете знайти інформацію про це за допомогою нашого пошуку продуктів.

Мінеральний вміст деяких мінеральних вод (мг/л)

Джерело кальцію натрію магнію

Джерело Фінкенбаха	11.5	0,9	3
Вольвік	11.5	116	8,0
Мінеральна вода Фогельсбергер	22-го	5.2	9.1
Рен газована вода	46.2	4.9	25-й
Джерело Спессарта	58	11.8	31.2
Fürst Bismarck Premium	60	10	3.9
Мінеральна вода Adelholzener	67.1	12.7	31.3
Ліхтенауське мінеральне джерело	68,7	13.4	12.3
Джерело джерела Ileburger Sachsen	73.1	12.4	10.9
Хаанерська скельна весна	74	23	16.9
Мінеральна вода Бролера	80	370	80
Крумбах	87	9.1	23.3
Adelholzener Heilquelle	88	3.7	29
Аполлінаріс Класик	90	470	120
Штат Фахінген	92,5	560	56,6
Елізабеткель	95.3	14.2	27.6
Тейнахер	96.2	73,8	26.7
Природа Сельцера	110	10	20-го
Мінеральна вода Seltzer	110	280	40
Імператор Фрідріх Квелле	131	1020	91
Герольштейнер натуральний	140	12-й	49
Хеппінгер	150	481	199
Росбахер натуральний	156	47.4	69
Поганий Вільбелер УрКуель	190	98	25.7
Хасія Спрудель і Хасія Лейхт	190	197	34
Росбахер	206	72,7	100
Гіршкеле	206	252	35
Фонтан Франкен середній	274	38.1	67,9
Мюрінгер	330	86,5	60.3
Лікувальна вода St. Gero	331	121	109.4
Gerolsteiner Sprudel	348	118	108
Бад-Нідернау римська весна	397	12.4	57.1
Фьорстіна Спрудель	505	33	52
Джерело Rietenauer Dillenius	533	15.6	78.2
Резиденція джерела мінеральної води	556	77,7	75,6
Цілюща вода Рітенє	557	10.4	63,7
Імнауер Аполлон	581	23	43,8
Лікувальна вода святої Анни	598	142	75
Св. Маргарита	607	21.5	48.6
Мінеральна вода Steinsieker	620	20-го	50

У нашому розділі "Рецепти" ви знайдете ряд багатих кальцієм рецептів.

Розкішні продукти

алкоголь

Вплив алкоголю на метаболізм кісткової тканини ще не чітко вивчений. Хоча при помірному вживанні алкоголю було виявлено незначне збільшення щільності кісткової тканини, велике споживання алкоголю призводить до різкого зменшення кісткової маси. Хронічне зловживання алкоголем пригнічує остеобласти і негативно впливає на метаболізм вітаміну D. Крім того, пригнічуючи гормон адіуретин, алкоголь призводить до збільшення виведення кальцію з сечею.

кофеїн

Як уже зазначалося, кофеїн також має властивості вимивання кальцію. Тому щодня слід випивати не більше чотирьох чашок кави.

Діти та підлітки:
Від 1 до 4 років	600
Від 4 до 7 років	750
Від 7 до 10 років	900
Від 10 до 13 років	1100
Від 13 до менше 19 років	1200
Дорослі:
Чоловіки	1000
Жінки	1000
Вагітні та жінки, які годують груддю:
у віці до 19 років	1200
Від 19 років і старше	1000