Прогрес у харчуванні в шкільних їдальнях
Виборчий комітет UFC-Que спостерігав покращення меню, пропонованого в державних початкових школах. Однак результати є поганими в приватному та вторинному секторах.
Опубліковано 19.03.2013 11:36
Харчова якість страв, що подаються у шкільних їдальнях, визначених півдюжиною опитувань, опублікованих у 2000-х роках, здається, нещодавно значно покращилася. Це, принаймні, точка зору асоціації UFC-Que Choisir, яка щойно оглядала меню, пропоновані у 606 закладах та муніципалітетах Франції. Прогрес, досягнутий після попереднього дослідження, проведеного в 2005 році, є надзвичайним у державних початкових школах, які мають середню оцінку 15,2 з 20. Сен-Дені, Париж XVIe та Квімпер знаходяться вгорі списку.
У дослідженні, яке не стосується кулінарної якості страв, оцінюється частота пропонування основних видів продуктів, що складають збалансоване харчування, протягом двадцяти днів: сирі овочі, фрукти, варені овочі, крохмаль, молочні продукти продукти тощо, червоне м'ясо та риба, що не фаршуються. Він також визначає, для покарання, наявність жирних або солодких продуктів. Ці критерії, на думку лікарів, є ключовими елементами боротьби із зайвою вагою, від якої сьогодні страждає 18% дітей.
Погано оцінюються приватні школи
Деякі міста, чиє шкільне меню у 2005 році показало якість харчування, яку вважали "поганою" або "посередньою", з тих пір зафіксували помітний прогрес. Малакофф, Мец і Перпіньян, погано оцінені, через вісім років поставили оцінки між 16 і 17,7 з 20. Прогресія, яку UFC-Que Choisir приписує публікації в 2011 році декрету, що накладає обов'язок щодо якості харчування в шкільних їдальнях.
Асоціація, незважаючи на загальне задоволення, вказує на низку "тривожних ситуацій". Таким чином, результати в приватному секторі невтішні. 55 випробуваних приватних початкових шкіл в середньому набрали 11,3 - майже на 4 бали нижче, ніж у державних. І 29% закладів мають менше 10 із 20.
Баланс також підривається в середніх та середніх школах. Під питанням, принцип меню "з вибором" залишає підліткам можливість віддавати перевагу найменш дієтичним продуктам (які також є найбільш апетитними і найменш дорогими). "Це свідома практика колективного харчування, щоб заощадити гроші", засуджує Ален Базо, президент асоціації.
Найдешевші продукти
Загалом, усі заклади частіше винні, коли йдеться про «дорогі» продукти, такі як червоне м’ясо, риба чи свіжі фрукти, ніж про дешеву їжу. Висновок, який, згідно з UFC-Que Choisir, демонструє корисність харчових норм, тоді як цей пристрій, схоже, загрожує недавнім створенням урядової місії проти "непотрібних стандартів".
Асоціація також просить, щоб указ від 2011 р. Застосовувався до їдалень "подавання нездорової їжі" у загальноосвітніх школах, іноді поза межами їжі. Повні результати опитування, а також практичний посібник для батьків доступні на веб-сайті UFC-Que Choisir.