Прохання про традиційні ритуали подружжя та мій перший напад на єврейську кухню Matzo Ball Soup
Коли я приходжу додому після роботи, чоловік часто зайнятий прибиранням посудомийної машини. У добрі дні я приєднаюся до них без зобов’язань, налию собі келих вина, і ми розслаблено поговоримо про день. У погані дні або чоловік, або я голосно скаржимося на життя, Всесвіт та все інше, тоді як решта бурчать на знак згоди і робить охох або цссссс у (переважно) потрібних місцях. Також є багато брязкальців страв, яким я здаюся дуже спокійно (пара ритуальних частина 1).
Після того, як ми так чи інакше успішно завершили перший етап вечора (і другий келих вина), чоловік тоді вирушає за покупками на вечерю. Здебільшого він також приносить із собою їжу, якої не було на записці (вечірка від Fisch-Fasch. Яблучний сидр з чорниці?!). Сумки для покупок схожі на великі сумки-сюрпризи для Frolleins, з яких походять речі, які я ніколи б не купив собі. Тут, до речі, мовчазна угода передбачає, що чоловік кладе повні сумки для покупок на кухонну підлогу перед посудомийною машиною, тоді як я відповідаю за їх покладання в холодильник. Однак чоловік дуже радий сам представляти особливо цікаві шматки свого полювання (ритуал подружжя, частина 2). Тож нещодавно він витягнув із глибини кишені величезну блакитну пачку з витіюватими персонажами. - Ось, - сказав він. "Я приніс: мацу".
Що я можу сказати: вдарив, потонув. Я завжди хотів готувати суп з кульки Matzo - або німецькою мовою - суп з варениками Mazze. Я так часто читав в американських щоденниках про типову єврейську страву на Пасху (свято Пасхи). Вареники готують із мацоного борошна або меленого мацотового хліба. Гігантські, схожі на сухарі хлібці з мацоту складаються лише з борошна та води. Майже несмачними і лише трохи ароматом підсмаженими, вони повинні нагадувати про єврейський вихід з Єгипту та звільнення від рабства. Під час польоту через пустелю, згідно з легендою, люди могли спекти лише прісний хліб. Тому споживання кошерного супу з мацоту та кулі з мацо є важливою частиною одного з найважливіших єврейських фестивалів щороку. Загалом, суп у Нью-Йорку, принаймні, здається особливо модним, повсюдним і принаймні таким добрим, як пеніцилін від грипу.
Але звідки у пересічного німецького споживача такі екстравагантні інгредієнти, як борошно мацо або хліб мацот? Захоплююче, очевидно, із згаданого тут супермаркету за рогом, якого особисто гнав чоловік. Або з полички хлібців в інших добре укомплектованих супермаркетах. Тож на вихідних я взявся за роботу за цим рецептом, подрібнив хліб з мацотом у своєму бліц-подрібнювачі, змішав борошно з мацотом з яйцем, олією, перцем та кількістю води і кинув маленькі пельмені та трохи овочів у тушкуючи курячий бульйон.
Результат: дуже ніжний, гармонійний і смачний суп, у якому всі інгредієнти входять у свої права. Пельмені піднімаються подібно до манних, але консистенція більше нагадує пельмені з кісткового мозку. Що стосується смаку, вареники з мацо ситні і дуже добре набирають аромату бульйону. Ідеальний ситний варіант для вегетаріанців: вареники з кісткового мозку без м’яса (тоді бажано варити на овочевому бульйоні).
Чоловік і дитина спочатку були (природно) дещо скептичними, а потім повністю захопленими. Matzo Ball Soup тепер цілком модний з нами. І пара ритуалів у будь-якому випадку.
І ось як це працює для 3-х людей (приготованих на некошерній кухні):
2 хлібці мацот Подрібніть дрібно в блискавці, поки не отримаєте борошно. 2 яйця С 2 столові ложки олії, 2 ст. Ложки мінеральної води, 1 щіпка солі та перцю і можливо. 2 ст. Ложки подрібненої петрушки добре оброблений. Потім перемішайте борошно мацота і дайте постояти кілька хвилин.
2 літри легкого курячого бульйону (вегетаріанці використовують овочевий бульйон) довести до кипіння у великій каструлі. 3 великі моркви і 3–4 стебла селери або 1/4 бульби селери очистити або почистити і нарізати на більші шматочки. Зменште вогонь бульйону, щоб він лише закипів, а потім додайте овочі в каструлю.
Знову перемішайте суміш мацоту, змоченими руками сформуйте вареники розміром з волоський горіх і засуньте їх в запас.
Дайте варитися на повільному вогні 20-30 хвилин. Пельмені готові, коли ви збільшите їх обсяг і почнуть плавати на поверхні. Але ви також можете дати їм довше просочитися бульйоном - тоді вони поглинуть ще більше пряної рідини і врешті-решт опустяться на дно.
Зачерпніть чаші для супу і при необхідності посипте невеликою кількістю петрушки.
Порада: Якщо вас застудило, приправте відвар додатковою щіпкою чорного перцю.
- єврейська кухня
- Вареники
- кошерний
- Пасха
- рецепт
- Суп
- Суп проти пояснень
- Суп проти грипу
- вегетаріанська альтернатива котлетам
- вегетаріанські пельмені з кісткового мозку
Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".
Навігація повідомленнями
Блискавична перемога із засідки: Вершковий спаржевий салат з капусти з коппами в мисці тако
Тостер мертвий, хай живе тостер. І стихійне змагання для всіх, кому доводиться ловити щілину гострими предметами.
Пошук Foxy? Цілком щаслива:
Освіжаючий суп з дині та помідорів з кростіні з козячого сиру. Легкий, ароматний і на столі за 10 хвилин.
- Опублікував відМел
- 2 хвилини читання
- 3 коментарі
Салат із запеченої картоплі з овочами, фетою та айваром - дуже швидко від Airfryer (або духовки)
- Опублікував відМел
- 3 хвилини читання
- 11 коментарів
- Опубліковано в
- Салати, овочі та супи
- Вегетаріанські та веганські
Швидкий шніцель з цвітної капусти з барбекю з теплим салатом з нуту та шпинату. Ситний рецепт з великою кількістю овочів.
- Опублікував відМел
- 4 хвилини читання
- 166 коментарів
12 коментарів
І маленькі сільські люди з їх хітом Matzót Man! Я весь час колупався в дупі. У вас прекрасні ритуали, миття посудомийної машини та пиття вина. Раніше ми регулярно святкували кінець тижня суші та довгими напоями, але суботній ранок страждав так сильно ...
Matzót Matzót Man ...
Я повинен бути, ...
Виглядає по-справжньому смачно
Подібно і у нас. * сміється * Я приходжу додому раніше за чоловіка і роблю якусь роботу, він час від часу приносить покупки додому. Але інакше, відносно схоже. До речі, я взагалі не вважаю цей ритуал задушливим. Навпаки, скоріше прекрасна.: O)
У супі читається по-справжньому смачно. Ви можете купити цей хліб з мацоту майже у нас на кожному розі. Вагомий привід спробувати суп. Велике спасибі за рецепт.
Це виглядає по-справжньому смачно! Я міг би використовувати його ввечері - для розминки!;) Вітаю Сюзанна
Коли ми були дітьми, у нас завжди були мацунки, про які можна було базікати (правильно, Потдойч). Отож, здається, це існувало тут у 80-х. Однак, оскільки я пам’ятаю це як досить поганий на смак (має сенс), я ніколи не давав їм іншого шансу. Може зараз у супі!
Я так довго планував поїздку до єврейської кухні, але, на жаль, ще не встиг. Першою метою повинна бути кошерна їдальня в громаді синагоги тут, в Кельні ... Дякую, що нагадуєте мені!
І ура на прекрасні сторони "мешканця" ...:)
Дякую! Я завжди хотів випробувати це ... Зараз мені просто потрібен добре укомплектований супермаркет за рогом;)
У нас також є такі ритуали - я відпочиваю під час приготування їжі, і він завжди запитує, чи може він мені допомогти. Я завжди відповідаю ні, ні! Він відповідає за очищення та миття посуду:)
В минулому тисячолітті я їв мацу (так, справді круто, що це можна сказати дуже серйозно) під час шкільної подорожі. Але ваш найдорожчий чоловік смішний. Спочатку він тягне мацу, а потім скептично дивився на отриманий суп? Тсссссссссс.: O)
Привіт від Луни
У мене завжди є хліб вдома, трохи вершкового масла і солі, і неконтрольована потреба в "чомусь" відпадає:)
Гарний суп!
Я знаю пару ритуалів, але хіба я не завжди стою біля посудомийної машини та/або ходжу по магазинах? Я бачу, що тут дуже скоро має щось змінитися. Або я маю неправильний погляд із зовсім неправильної сторони вулиці;-). Ще раз гарна історія та чудовий рецепт!
оооо, єврейський пеніцилін з кнедлах!
небесний!
я завжди знав курячий суп як так званий солотаж, тобто золотий суп. З цією метою цибулю розрізають навпіл і обсмажують на сковороді, бажано чавунній, повністю знежиреній з розрізаних боків, поки вона не стане чорновугільною. ось як ви кладете дві половинки цибулі в бульйон, це надає супу золотистий смак.
ви хочете лягти прямо в ліжко з застудою, щоб вам подали такий суп!