Проілюструйте калорії
Щоб спалити цукерку на 230 калорій, вам доведеться ходити більше 20 хвилин. Чітко помітна на упаковці така інформація, як ця, повинна спонукати людей їсти менше та здоровіше. Дослідження показують: це працює.
Не тільки чіпси та шоколадні батончики, багато упакованих продуктів містять багато жиру та цукру, а тому, як правило, багато калорій. Тим не менше: той, хто хоче їсти здорову та збалансовану їжу з продуктами з супермаркету, насправді не має більше виправдань протягом декількох років. Він або вона просто повинні прочитати дрібний шрифт: крім інформації про виробника, інгредієнти та термін використання, є ще багато.
Рівно три роки тому в ЄС, а отже, і в Австрії було запроваджено обов’язкову декларацію про поживність. Тепер ви повинні перерахувати, скільки калорій, жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білків та солі містить продукт. Крім того, алергени повинні бути показані окремо. Також можлива додаткова інформація про вітаміни тощо.
Світлофорна система бере на себе оцінку
На думку медичних експертів, докладне письмове маркування не дає бажаного ефекту. Ви виступаєте за більш яскраві та зрозумілі методи. Тому що більшість людей не мають уявлення про те, що насправді означало відсоток жиру чи вміст калорій.
У цьому контексті зараз обговорюється продовольчий світлофор, який використовується у Великобританії вже більше десяти років - хоча і на добровільних засадах. Як і на світлофорі, використовуються зелений, жовтий та червоний кольори, завдяки чому особливо здорові продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру отримують марку «зелений». Деякі системи, такі як Nutri-Score, розроблена вченими для Франції, використовують кольорову гаму з п'яти частин.
За такої форми маркування споживач звільняється від оцінки харчових продуктів. Однак подібні кольорові коди, розроблені галуззю, також можуть ввести вас в оману; неприбуткова німецька асоціація Foodwatch зібрала такі приклади.
Калорії та їх споживання
Це говорить на користь іншої форми маркування, яка, можливо, трохи чіткіша і водночас не так легко сфальсифікована: на упаковці вказано, скільки і як потрібно рухатися в середньому, щоб уникнути калорій, що містяться в застряг у їжі, щоб споживати знову. Наприклад, щоб використовувати плитку шоколаду з 229 калоріями, вам доведеться гуляти 42 хвилини або бігати 22 хвилини. Для боротьби з "епідемією ожиріння" Королівське товариство громадського здоров'я у Великобританії три роки тому виступало за таку форму маркування. Він має ще одну перевагу перед світлофорною системою: він спонукає людей рухатися більше.
На 65 калорій менше
Стільки про теоретичні припущення. Чи допомагає конкретне порівняння калорій та споживання їсти менше і здоровіше, досі досліджували лише в менших, дуже різних дослідженнях. Дослідники під керівництвом Аманди Дейлі з Університету Лофборо зараз намагаються зібрати всі дані щодо теми для своєї роботи, які були опубліковані в British Medical Journal.
Мета-аналіз загалом 14 досліджень показав, що якщо на упаковках їжі та напоїв або в меню вказано, скільки часу вам потрібно рухатись для калорійності, ви насправді їсте менше, в середньому на 65 кілокалорій менше за один прийом їжі. Якщо взяти в середньому три прийоми їжі та дві закуски, це призводить до приблизно мінус 200 кілокалорій на день. Згідно з оцінкою, маркування також є більш ефективним, ніж інші етикетки, такі як світлофор.
Хоча дослідники обмежують той факт, що в основному це були досить невеликі дослідження з більш експериментальною обстановкою, вони вважають підхід дуже перспективним. "Коли споживач бачить символ, який показує, що йому потрібно їхати чотири години, щоб з'їсти піцу, але лише 15 хвилин для салату, це створює усвідомлення енергії їжі та напоїв", - пишуть вони в дослідженні . Крім того, це безпомилковий, універсальний метод, який спонукає вас їсти трохи менше і рухатися трохи більше. І навіть це трохи менше або більше було доведено корисним для здоров’я.