Прокинувшись водним кефіром - це потрібно зробити! Справедливість - нехай мікроби бунтують

  • Комбуча
  • бродіння
  • Водний кефір
  • Молочний кефір
  • йогурт
  • закваска

Головна/Знання/Водний кефір/Прокинувся водний кефір - Це потрібно зробити!

Час від часу може траплятися, що ваш водний кефір справляє хворобливе враження: якщо утворюються смуги, якщо кефір досить сиропоподібний, має дивний смак або більше не активний. Можливо, ви перервались на водному кефірі або отримали сухі врожаї. Тоді вам доведеться знову розбудити свій водний кефір. Дізнайтеся, як це зробити тут.

зробити

Водний кефір - промити, відпочити, відновити

Водний кефір - це смачний та освіжаючий напій, повний пробіотичних мікроорганізмів та поживних речовин. Іноді можуть виникати проблеми, наприклад, якщо кристали водного кефіру піддаються стресу, у ферментаційному посудині спостерігається перенаселення, занадто багато мінералів (або занадто мало) або відбувається забруднення:

  • Слизькі вузлики
  • Сиропний водяний кефір
  • Непривабливий аромат, такий як ферментовані фрукти, "сирні ніжки" або сірка
  • Біла плівка на водному кефірі
  • Вузлики кефіру на воді втрачають об’єм
  • Час бродіння час від часу збільшується

Якщо одна або кілька з цих проблем виникають із вашим кефіром на воді, вам потрібно зробити перерву на водному кефірі і знову прокинути водний кефір після періоду відновлення. Це дає вашому кефіру новий старт, і він буде продовжувати радісно бурліти і освіжатись:

Приготуйте рідину для відпочинку

Розчиніть 60 г цукру в 1 л води і один раз добре розмішайте.

Далі ви додаєте (висушену) воду кристалів кефіру.

Тепер стріляйте у свій посудину для бродіння. Обов’язково надягайте кришку або щільно її не закривайте, оскільки під час бродіння утворюються гази. Помістіть свою посудину для бродіння в тепле, тихе місце на 2 дні.

Через 2 дні ваші водяні кефірні кристали повинні бути прозорими і змоченими водою - вони готові до вашого першого підходу. Злийте цукрову воду і схопіть воду кристалами кефіру.

  • Якщо вміст мінеральних речовин у воді та цукрі занадто низький, вам слід доповнити їх мінералами. Детальніше про це у статті про водні кефірні інгредієнти.
  • Якщо вміст мінералів занадто високий, будь ласка, не додайте жодних додаткових мінералів, таких як патока, тростинний цукор або цукор з кокосового цвіту. Сиропоподібний кефір в більшості випадків є наслідком занадто великої кількості мінералів.

    • Промити кристали кефіру водою

    • Вузлики з кефіру на воді слід вимивати лише тоді, коли ви робите перерву на водному кефірі або прокидаєте їх знову - як сьогодні.
    • Візьміть неглибоку миску, залийте її невеликою кількістю води і поставте над нею пластиковий ситечко.
    • Помістіть водяні кефірні бульбочки в сито і замочіть їх у фільтрованій воді.
    • Акуратно струсіть вузлики вперед-назад і злегка притисніть їх до сита. Це видаляє пухкі дріжджі та забруднення з поверхні бульбочок, не пошкоджуючи структуру. Потім скиньте воду, яка зазвичай помутніла.

    Повторіть це кілька разів, якщо це необхідно, поки отримана вода не стане прозорою і напівпрозорою. Після цього ваші вузлики готові до відпочинку:

    Відпустка за квитками

    Помістіть вимиті водяні вузоли кефіру в рідину, що відпочиває, перекладіть у чисту скляну банку, герметично закрийте та дайте відпочити в холодильнику на один-два тижні. Через холод кристали впадають у своєрідну сплячку і можуть відновитись.

    Тоді вони готові до того, щоб вас розбудити:

    Прокинься водний кефір/Прокинься суху воду на кефірній культурі

    Висушені кристали кефіру повністю поміщають у цукрову воду (спочиваючу рідину), де вони швидко набухають до початкового розміру.

    Після того, як бульбочки відпочили, злийте рідину, що спочила, і покладіть водяні кефірні бульбочки в нову порцію.

    Після відпочинку може знадобитися один або два підходи, щоб вузлики кефіру знову були повністю активними. Тут потрібно набратися терпіння. Але ви знаєте, чого чекаєте, і що варто чекати.

    Якщо ваші водяні кефірні кристали після 2-3 підходів все ще розсипаються, утворюється слиз, може відчути запах неприємного запаху або з’явиться плівка води, повторіть промивання та відпочинок ще раз, поки вузлики кефіру дійсно повністю не відновляться.

    Коли вони відновлять свої сили, теоретично можна використовувати їх нескінченно довго.

    Смішний факт: Вузлики, так би мовити, безсмертні і можуть супроводжувати вас протягом усього життя. Варто бути терплячим і люблячим з ними, і давати їм відпочинок, коли їм це потрібно.

    Короткий зміст - Ось як ви можете пробудити свої бульби на кефірі на воді

    Так само, як і ми, люди, на водних кефірних бульбочках може бути стрес або не працювати на 100%. Тут бажано проявити терпіння та любов, а також скористатися правильним методом, щоб промити вузлики, дати їм відпочити або повернути їх до життя. Навіть кефірним булочкам іноді потрібні відпустки, які вам слід час від часу давати.

    В ідеалі, ваш водний кефір буде супроводжувати вас протягом усього життя, тому інвестиції, час і любов варті того.

    Тим часом, ви можете спробувати інші наші бродіння в магазині Fairment.