Прокоментуйте NutriRECS - DGE

дієту краще

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Заяви експертів NutriRECS щодо споживання червоного та переробленого м’яса - наслідки для пошуку доказів у секторі харчування?

H. Boeing, J. Linseisen, B. Watzl, B. Renner, A. Schmidt, K. Virmani, від імені Німецького товариства з харчування

Під назвою NutriRECS створена нова група міжнародних методистів, орієнтованих на медичну діяльність, які дають рекомендації щодо харчування. Назва NutriRECS походить від "Харчові рекомендації та доступні докази, що складаються з систематичних оглядів“Від. Залучені вчені сильно перетинаються з GRADE (оцінка рекомендацій, оцінка, розробка та оцінка). GRADE - це наукова ініціатива, заснована в 2000 році для розробки структурованих процедур для поступового оцінювання рекомендацій; Метою є підвищення довіри до рекомендацій таким чином. Наприклад, GRADE є партнером ВООЗ в оцінці програм вакцинації.

Група NutriRECS поставила перед собою мету відібрати дані дослідження у секторі харчування та оцінити дані та їх якість за допомогою критеріїв оцінки GRADE. Зрештою, беручи до уваги ставлення та переконання постраждалих (тут: населення), слід робити рекомендації щодо окремих продуктів харчування. Основна увага приділяється не лише впливу на політику охорони здоров’я окремих аспектів харчування, а й уподобанням та наслідкам для кожного споживача.

Наприкінці вересня 2019 року група оприлюднила свою оцінку значущості для здоров'я (високого) споживання червоного м'яса та м'ясних продуктів, виготовлених з нього. У шанованому журналі Аннали внутрішньої медицини вони представили як свій аналіз даних дослідження, проведених до цього моменту, так і свої оцінки, тобто рекомендації, отримані з них.

Група з 14 оцінювачів NutriRECS дійшла висновку з 11 проти 3 голосів, що, незважаючи на спостерігається зростаючий ризик захворювань при споживанні м'яса, людям з високим споживанням червоного та переробленого м'яса не слід рекомендувати зменшувати споживання цих продуктів . Вони наводять 3 причини цього: (1) бракує досліджень, які показують, що зменшення споживання м'яса у випадково обраних людей насправді призводить до зменшення серцево-судинних захворювань та раку; (2) Приблизно у 20-25 менших хворих на 1000 людей протягом наступних 10 років, у яких спостерігалося низьке споживання м'яса в методологічно добрих дослідженнях, прийнятих групою NutriRECS, порівняно з високим споживанням, наслідки для одного нехтування самотньою людиною; (3) Люди, які їдять м'ясо, зазвичай також чітко віддають йому перевагу, і відповідно вони виявляють небажання зменшувати споживання.

Крім того, DGE не вважає за розумне базувати дієтичні рекомендації лише на одному критерії "мінімізація індивідуального ризику захворювання". Для DGE важливо бачити їжу в її культурному контексті та у зв'язку зі споживанням іншої їжі в рекомендаціях; водночас також слід враховувати екологічні наслідки. DGE усвідомлює, що вегетаріанський та веганський спосіб життя може бути виправданий лише обмежено з точки зору здоров'я (порівняно з низьким споживанням м'яса), але з етичних та екологічних міркувань. Отже, наслідки впливу на навколишнє середовище не можна не враховувати при розробці рекомендацій, оскільки вони є невід’ємною частиною системи від виробництва продуктів харчування до харчування. З точки зору DGE, харчові рекомендації повинні інтегрувати та оптимізувати багато вимірів і не можуть виділяти лише один вимір, такий як вплив на здоров'я, хоча останній має велике значення.

Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE) рекомендує як частину 10 правил DGE: "Якщо ви їсте м'ясо, то не більше 300-600 г на тиждень". Національне дослідження споживання II показує середньотижневе споживання близько 600 г м'яса та м'ясних продуктів (в т.ч. Ковбаси) для жінок та близько 1 кг для чоловіків. Ці дані показують, що значна частина дорослих німців споживає значно більше, ніж кількість, визначена DGE. У робочій групі DGE "Рекомендації, пов'язані з харчовими продуктами", яка тісно співпрацює з європейською робочою групою з тим самим фокусом, рекомендації DGE постійно переглядаються.