Смажений палтус з овочевим соусом рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 7,8 мкг | (39%) | більше |
| Вітамін Е | 3,1 мг | (26%) | |
| Вітамін К | 244 мкг | (407%) | |
| Вітамін B₁ | 0,7 мг | (70%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 24,1 мг | (201%) | |
| Вітамін B₆ | 1,4 мг | (100%) | |
| Фолієва кислота | 133 мкг | (44%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,1 мг | (52%) | |
| Біотин | 9,9 мкг | (22%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,8 мкг | (60%) | більше |
| вітамін С | 168 мг | (177%) | |
| калію | 1731 мг | (43%) | більше |
| Кальцій | 171 мг | (17%) | більше |
| магнію | 120 мг | (40%) | більше |
| залізо | 4,6 мг | (31%) | більше |
| йод | 82 мкг | (41%) | більше |
| цинку | 2,7 мг | (34%) | більше |
| насичених жирів | 8,3 г. | ||
| сечова кислота | 468 мг | ||
| холестерин | 86 мг | більше | |
| Загальний цукор | 7 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть, помийте і злийте броколі. Очистіть зелену цибулю і наріжте шматочками довжиною до пальця, при необхідності подрібніть залишки.
Очистіть картоплю і варіть у киплячій підсоленій воді, поки вона не закріпиться на місці. Тим часом варити брокколі на пароварці до стану денде, промити холодною водою і злити.
Шинку наріжте кубиками і обсмажте на олії з зеленою цибулею. Додайте горошок, влийте бульйон і тушкуйте на кришці близько 5 хвилин.
Потріть філе палтуса сухим, приправте сіллю і перцем і обсмажте на гарячому освітленому вершковому маслі з обох боків до золотистої скоринки. Полийте лимонним соком і накрийте кришкою, і дайте варитися.
Злийте картоплю і змішайте з горошком з брокколі. Влийте вершки, перемішайте зелень і приправте за смаком. Розкладіть овочі з філе палтуса по тарілках.