Промисловість фуа-гра вкрадена з пір’я Сторінка 2
Від каченяти до тарілки, як виготовляється фуа-гра ?
Перш ніж потрапити на полиці супермаркетів, іспанська фуа-гра починає свою історію з французьких інкубаторів. Тут сортуються та відбираються каченята породи Мулард, а сорт, спеціально відібраний завдяки здатності рости та витримувати примусове годування.
Фото: Рівність тварин
Їх спочатку «піддають сексу» (ми розрізняємо чоловіків від жінок), оскільки експлуатуватимуть лише чоловіків. Насправді самки мулардів мають меншу печінку, з більшою кількістю вен і нервів.
Тому працівники, відповідальні за сортування, відбирають чоловіків. Що стосується самок, то вони швидко усувається подрібненням в машині, що працює безперервно і в яку їх кидають, живими. Каченят транспортують на вантажівках і перевозять на іспанські ферми.
Один слід період підготовки до примусового годування: Поки качкам не виповниться 4 тижні, вони готові приймати велику кількість їжі за короткий проміжок часу. Для цього ми чергуємо період голодування та період годування. Це стимулює ненаситність пальміпедів та також дозволяє розширити урожай, полегшення примусового годування ...
Фото: Рівність тварин
Фактична фаза примусового годування триватиме від 12 до 17 днів, поки качка не досягнута с жирова печінка: захворювання, спричинене незворотним накопиченням жиру в печінці. Тварини розміщені в окремих клітках, розуміють структури, в яких тварина застряє: вона не може повернутися або розправити крила. Ці практики заборонені європейським стандартом.
В кінці процесу качок забивають: спочатку оглушені ураженням електричним струмом, потім їх забивають, а потім підвішують догори дном, щоб злити кров. Тіло остаточно ошпарюють, а потім зривають.