Промивання здоров’я або як подавати ультра-оброблені продукти як здорові
Споживачі, стежте за ними. Промислові продукти харчування «з цільними зернами» або «збагачені вітамінами» найчастіше приховують ультра-оброблені.
Зіткнувшись із недовірою споживачів до ультраперероблених харчових продуктів, агропродовольча промисловість здійснила повторний запит: старі продукти поступово поступаються місцем "більш здоровій" версії. У всякому разі, саме про це говорить маркетинг. В реальності, найчастіше це фокуси, щоб продовжувати продавати ультраоброблені. Американці називають це промивання здоров'я.
«Здоровіші» закуски ?
Приклад з Amazon, Фондом Клінтона (НУО, заснованим Біллом Клінтоном) та Американською кардіологічною асоціацією (AHA): ці 3 структури об’єднались, щоб просувати „здоровішу” їжу для американських дітей. Насправді це ультра-оброблені продукти, упаковані цукром.
Спільна операція Amazon-Clinton-AHA називається "Здоровішим поколінням магазину". Він рекламує себе на Amazon.com як "ваш універсальний магазин для розумних закусок та студентських продуктів, як у школі, так і поза нею".
Але так званий магазин здоров’я Amazon майже не продає свіжих продуктів. Замість цього ви можете отримати флагмани ультра-обробки: чіпси Doritos, батончики граноли Kellogg’s, попські пироги, солодке печиво. Цукор є скрізь: батончики Келлога дають його 176 грамів, "цільнозернові" рисові хрустянки роблять ще краще: 220 грамів цукру на одиницю. За даними самої AHA, це більше цукру, ніж дитина повинна споживати протягом цілого тижня. !
Веб-сайт Альянсу за здорове суспільство повідомляє про свої "продукти". відповідати Департаменту сільського господарства Розумні закуски в школі харчових стандартів і Національної післяшкільної асоціації стандартів здорової їжі ". Турбує.
Менше солі, більше клітковини, але не корисніше
У Франції кілька виробників, такі як Kellogg's або Bel group (Сміється корова), підписали угоди з Національною програмою харчування у галузі охорони здоров'я: вони, як правило, зобов'язуються помірковано зменшувати кількість солі, цукру, жиру та збільшувати кількість клітковини або жиру. Натомість вони отримують вигоду від етикетки PNNS, що еквівалентно сертифікації "здорової їжі". Але, незважаючи на ці фасади, ми все ще маємо справу з ультра-обробленими продуктами, настільки небажаними, якщо ми їх регулярно споживаємо.
Коментар Ентоні Фарде, автор "Зупиніть ультраперероблену їжу!" Давайте їсти справжнє ":" З промивання здоров'я ми, як правило, стикаємося з крайніми рівнями харчового редукціонізму, розглядаючи їжу лише як суму поживних речовин. Виробники, щоб повернути довіру споживачів, намагаються переформулювати свої продукти - вже надмірно оброблені - під виглядом здоров'я та наукових аргументів; дуже часто за підтримки державних органів, які вважають, що працюють задля доброї справи! Наприклад, дитячі пластівці для сніданку, збагачені вітамінами та мінералами, маргарини, збагачені фітостеролами, нібито для здоров'я вашого серця, дієтичні газовані напої (ми думаємо про вашу вагу!): Ці продукти насправді погані в харчуванні, оскільки ультра-трансформовані. Ми намагаємось відновити їхні погані харчові якості хитрощами. Якби виробники справді думали про наше здоров'я, вони воліли б спробувати розробляти менш оброблені продукти з оригінальних нефракціонованих або рафінованих продуктів. "