Промоція молдавських брендів майонезу
Майонез (від фр. Майонез) - це густий соус, який готують із сирого яєчного жовтка, натираного олією і заправленого лимоном, гірчицею тощо. Його вживають холодним у вигляді соусу або можна використовувати у різних рецептах.
Майонез - один із найуживаніших соусів у світі. Готується з яйця, олії, лимонного соку або оцту, в які додаються інші спеції. Завдяки високій жирності та калорійності (до 700 калорій на 100 грам), цей продукт часто розглядається як ворог здорового харчування. Однак майонез все ще є здоровим жиром, враховуючи вміст рослинних олій. Вони дають організму Омега 6 та вітамін Е, які виконують роль захисту серця.
Багато воліють робити домашній майонез з використанням перерахованих вище інгредієнтів, але найпопулярнішим залишається комерційний. Комерційний майонез готується з однаковими інгредієнтами, найбільша різниця полягає в поживності. Завдяки новим технологіям комерційний майонез отримав однакову консистенцію та смак, з меншою кількістю жиру та холестерину. Так з’явився легкий майонез, в якому, однак, вводять значну кількість крохмалю та інших емульгаторів, щоб надати йому консистенцію, або використовують соєву та оливкову олію, зменшуючи його кількість калорій та кількість жиру. Домашній майонез також може зіпсуватися набагато швидше, ніж комерційний майонез.
Аналізуючи ринок продуктів харчування в Республіці Молдова, можна виділити трьох виробників майонезу. Йдеться про компанію SC Sta Interterm з Бельців з брендом Бельмар, компанії Alimcom SA з Кишинева (можливо, найвідоміший виробник майонезу в країні) та Liada-Nord SRL, також з міста Бельці. В останні роки в Молдові працювали компанії, що виробляють майонез, але значна частина з них припинила свою діяльність або змінила виробничу лінію, і на даний момент ми можемо спостерігати різке зменшення вітчизняних виробників майонезу. Насправді це можна легко підтвердити дуже низькою присутністю молдавських брендів майонезів на полицях основних мереж супермаркетів Кишинева (No1 - Провансалі від Almicom, Бельмар, Грін Хіллз - тільки майонез Belmar, Fourchette - тільки майонез Провансалі від Almicom, Fidesco - майонез не виготовляється в Молдові, Linella - Провансалі від Almicom, Unimarket - Провансалі від Almicom).
На відміну від них, в одних і тих же мережах супермаркетів ми можемо знайти велику кількість іноземних брендів, переважно російських (Махеєв, Солнечна Лінія, Слобода, Московський провансаль, Сальве, Мечта Хоні ) і навіть з Казахстану. Ці продукти займають 90% майонезу, що продається в нашій країні. Таким чином, ми можемо з певною нотою смутку бачити, що у нас є ринок, де домінують іноземні товари, а вітчизняні бренди ледь пробиваються серед безлічі товарів, що імпортуються зі Сходу. Тим цікавіше, оскільки основні інгредієнти майонезу (яйце, олія або оцет) у нас виробляються в достатку.
Причин цього явища може бути безліч - відсутність адекватної системи маркетингу молдавських компаній, відсутність сучасних та високопродуктивних технологій виробництва промислового майонезу, дешева ціна імпортного майонезу та його надлишок на сусідніх ринках, зниження якості продукції. і останнє, але не менш важливе, менталітет багатьох споживачів у країні, які вважають за краще купувати іноземну продукцію, навіть якщо вони не мають гарантії, що їхня якість перевершить молдавську.
26 листопада в рамках соціальної кампанії з популяризації споживання місцевих продуктів "Смакуй 7 разів і вибери раз!", Компанія Madein® організує дегустацію майонезу, виготовленого в Молдові. Ми сподіваємось, що представники виробничих компаній дадуть нам деякі відповіді та пояснять, чому така ситуація склалася на місцевому майонезному ринку. Оскільки в країні з розвиненим агропродовольчим сектором покупець повинен бути забезпечений якісною місцевою продукцією, а магазини та супермаркети в столиці та в країні повинні забезпечити присутність молдавських брендів на своїх полицях.