Пропонуючи, секрети найдорожчої спеції у світі
Шафран - старовинна рослина, спеція з особливим ароматом і досить дорога. Він відомий тим, що містить певні антиоксиданти, які сприяють зменшенню окисного стресу та боротьбі із вільними радикалами, які можуть завдати великої шкоди організму.
Чому шафран такий улюблений? Оскільки це безпечна та універсальна спеція, надзвичайно легко вводити її в щоденний раціон. Більше того, він відомий тим, що відіграє важливу роль у поліпшенні настрою та підвищенні лібідо - двох елементів, які допоможуть вам легше подолати свій розпорядок дня та щоденний стрес.
Чому це дорога спеція? Ціна така висока, бо шафран досить складно зібрати. Потрібно 25 000 квіток шафрану, щоб отримати лише 100 грам сушеного шафрану. Комбайни повинні робити все вручну, щоб повільно обробляти кожну квітку, і період збирання також обмежений.
На щастя, шафран має такий сильний аромат, що йому не потрібно занадто багато, тому що, використовуючи його у занадто великій кількості, він додасть їжі гіркий смак.
Шафран завжди був однією з найдорожчих спецій у світі. Він був занесений маврами в Європу через Іспанію. Ціна кілограма шафрану становить від 30000 до 40000 євро, а на кілограм шафрану потрібен урожай майже 250 000 квітів. В даний час шафран вирощують в Іспанії, Греції, Франції, Італії, Марокко, Ірані, але, як кажуть, він має найкращу якість у Франції.
Квітки шафрану мають синьо-фіолетову форму лілії та містять помаранчеві рильця та червоні гілки, що використовуються для виробництва прянощів.
Користь шафрану
Серед найважливіших переваг шафрану - високий рівень антиоксидантів: кроцин, пірокроцин, кроцетин. Вони борються з окислювальним стресом і вільними радикалами в організмі. Шафран містить 5-гідрокситриптофан, який стимулює приплив крові до мозку і виробляє серотонін, який покращує настрій, зменшує депресію і тривогу. 5-HTP - це амінокислота, яка відіграє ключову роль у виробництві серотоніну, який також називають "речовиною щастя".
З часом дослідження показали, що шафран допомагає поліпшити настрій і боротися з депресією. Екстракт шафрану підвищує рівень дофаміну в головному мозку, але проходить багато часу, поки шафран не рекомендується як природне лікування для лікування депресії, стверджують лікарі.
Це також сприяє підвищенню лібідо та стимулює сексуальну функцію як у жінок, так і у чоловіків.
Також є дані про користь шафрану на фігурі. Кажуть, що ця пряність може допомогти схуднути і зменшити апетит.
Шафран також відомий тим, що захищає центральну нервову систему від окисного стресу, утримуючи хворобу Альцгеймера та Паркінсона. Він також захищає від захворювань нирок, печінки та сечового міхура.
Він має високий протигрибковий та антибактеріальний вміст, що робить його ефективним при лікуванні вугрів, плям та вугрів та освіжає втомлену шкіру, запобігає появі темних кіл, відлущує шкіру, стимулює кровообіг та запобігає появі зморшок.
Якщо змішати його з солодкою та молоком і нанести цю суміш на волосся, то кажуть, що ви можете боротися з облисінням, щоб стимулювати ріст волосся.
Шафран також допомагає очистити дихальні шляхи і часто використовується для лікування астми та кашлю, але іноді також діє як відхаркувальний засіб. Це зменшує запалення легенів і запобігає нападам астми.
Також його часто використовують для зняття менструальних болів. Шафран допомагає зменшити інтенсивність менструальних болів, а також скоротити їх тривалість під час менструації.
Шафран - це легкий заспокійливий засіб, який використовується для лікування безсоння та депресії.
Як користуватися шафраном
Хоча він знаходиться у формі порошку або капсул, рекомендація кулінарних спеціалістів полягає в тому, щоб зупинити вибір на цілих пасмах. Ниткам потрібен час, щоб надати аромат і есенції, улюблені всіма. Їх залишають замочувати у гарячій воді на 20 хвилин, і лише тоді рекомендується використовувати їх у підготовці.
Потрібно уникати порошку шафрану, оскільки його зазвичай розбавляють іншими спеціями низької якості, такими як куркума, наприклад.
Ця спеція надає рису особливого смаку. Це надзвичайно добре і цінується в стравах з морепродуктів.
Зображення Пітера Краайвангера через Pixabay
Нитки шафрану зберігаються в герметичних контейнерах, захищених від сонячних променів, і їх можна використовувати кілька років поспіль.
Протипоказання
Хоча шафран і є недостатньо популярним, рідко може викликати алергічні реакції, і люди можуть відчувати сухість у роті, занепокоєння, запаморочення, сонливість, нудоту, втрату апетиту та головний біль.
Його не слід застосовувати у великих дозах, оскільки це може спричинити інтоксикацію.
Шафран може спричинити розлади настрою, такі як збудливість та імпульсивна поведінка, тому не рекомендується людям з біполярним розладом.