Пропонують крахмалисту еквадорську кухню та м’ясо
Зміна континенту передбачає зміну кухні. і найменше, що ми можемо сказати, це шок був надзвичайний після всіх смачних маленьких страв, дегустували в Азії. В.
Останнє оновлення: 15.05.2019 7 КОМЕНТАРІВ
Аааа, ми не будемо цього приховувати, ми любили унікальні смаки азіатської кухні. Молочні страви
Еквадорці проти азіатів: не однакового розміру
Тож перше, що дивує, коли ви приїжджаєте з Азії до Еквадору (або, здається, майже в будь-яку точку Південної Америки): хоча люди приблизно однакового зросту, вони насправді не однакові. Середній;-). Якщо у нас було, можливо, кілька курортів в Азії, вони полетіли до того моменту, коли ми приземлились у Кіто;-).
Так як майже скрізь у світі, поєднання «дешевого фаст-фуду» та фізичної неактивності породжує хаос. Але це, мабуть, не єдиний фактор в Еквадорі ... Скажімо, еквадорці мають певні харчові звички, які є дещо особливими для нас, європейців .
Еквадорці ... справжні хижаки!
Тож я не знаю про вас, але з Фаб'єном ми дуже любимо їсти м'ясо 3-4 рази на тиждень. Тож ми подумали, що ми хороші м’ясоїди! Ну це було, поки ми не дісталися до Еквадору!
Тут я б сказав, що люди їдять м’ясо в середньому 1-2 рази на день! І не просто невеликий шматочок 150гр! Ні! Іноді вони замовляють «Parillada» і опиняються на столі майже на 1 кг бідош усіх видів.
Якщо ми замовимо парилладу з Фаб'єном, у нас буде м'ясо близько 2 тижнів, я б сказав;-). Ну тоді нам сказали, що це дуже багато залежало від регіону. Здається, на узбережжі вони воліли б їсти морепродукти.Але в Андах еквадорці, безумовно, справжні хижаки.!
Севіче ... у всіх соусах
Одна страва, від якої в Еквадорі не втечеш, - це Севіче. (і не в Перу також). Традиційно цевіче складається зі свіжої сирої риби, поданої з лимонним соком, цибулею, чилі та як супровід до картоплі або великої квасолі.
Отже, якщо ви перебуваєте на еквадорському узбережжі, це, мабуть, вам подадуть, якщо ви замовите севіче. З іншого боку, якщо ви знаходитесь в Андах (наприклад, у Кіто), у вас є великі шанси отримати вегетаріанську версію. (так так ... вегетаріанець в Еквадорі!) Надзвичайно популярною версією є chochos ceviche. (Хоча у них, очевидно, також є куряча версія;-))!
Чочос
Чочос ... кесако? Вони схожі на великі боби, але насправді є насінням рослини під назвою Люпін, яку ми спостерігали під час подорожі навколо лагуни Кілотоа. Це прекрасна фіолетова рослина, коли вона цвіте і раптом урожай в гірських районах Еквадору є абсолютно приголомшливим.
Тож після нас ми не надто великі шанувальники чочо ... Але привіт, за долар на вулиці все одно варто спробувати раз. І все ж, оскільки це простий у приготуванні рецепт, нам навіть доводиться один раз готувати власний чочо-севіче в квартирі ...
L’almuerzo (або полуденний обід), характерний для Еквадору
Отже альмуерсос, саме полуденні страви або “меню дня” подаються у більшості ресторанів за неперевершену ціну 1-3 долари. Оскільки це надзвичайно дешево, більшість еквадорців їдять альмуерцо в обідній час. Але, як ви побачите, традиційний альмуерцо в Еквадорі не є легким 😉
Сопа або суп:
Будь-який хороший альмуерцо в Еквадорі починається з супу! Отже, ви скажете мені, що це досить хороша харчова звичка, і я цілком з вами згідний, але проблема в тому, що в більшості супів є курка (або риба), картопля та ... остерігайтеся ... попкорну! Тож не питайте мене, звідки у них ідея класти попкорн у суп, але справа в тому, що ви отримаєте маленьку мисочку попкорну з кожною тарілкою супу. Зазвичай смішно, чи не так? Як результат, взагалі ми вже майже не голодні після супу. картопля, м’ясо та попкорн, які містять 😉
Фруктові соки:
Тут ви також скажете мені, що фруктовий сік цілком корисний. нічого подібного зі сніданком на риболовлю! Але додайте до м’ясного та картопляного супу сік банана-манго, і у вас буде для повноцінного європейця дуже повноцінна їжа! Але в Еквадорі це лише вхід! І почекайте, поки не побачите основну страву 😉
Основна страва:
Тож чекайте важких людей! Еквадорці особливо цінують змішування ... крохмалистих продуктів!
В Еквадорі цілком нормально отримувати тарілку з рисом, картоплею фрі та більше квасолі (а не зелені, так!) (Сакраліж для наших маленьких європейських шлунків…). Чесно кажучи, основною стравою, яку ми найчастіше подавали в еквадорських ресторанах для альмуерцо, є: рис (основна їжа в горах), картопля (смажена чи ні), яйце, смажене на рисі, шматок курки (смажене чи ні) і крихітний салат (але це просто для того, щоб бути схожим;-)).
Вистачить, щоб затримати коня, так? Тож загалом повного альмуерцо достатньо для нас з Фаб’єном ... Іншими словами, в Еквадорі ти не зламаєшся, щоб їсти занадто багато 😉
Ель Постре або десерт:
Ага, так, якщо ви все одно відчуваєте голод після всього цього, іноді ви отримаєте трохи цукерок на десерт. (зазвичай шматок торта або фруктовий салат ...). Що ще ви можете відверто попросити за 2 долари!
Раптом ми швидко зрозуміли, чому еквадорці не мають такої будови, як азіати. В Азії ми, як правило, замовляли 3 страви на двох, і до цього часу в Південній Америці це більше 1 блюдо на 2;-).
Але ей, оскільки ми теж не збиралися їсти щодня куряче-рисову картоплю, що ми їли, як хотіли в Еквадорі?
Повністю обладнані кухні в хостелах
Щось, що одразу зробило нас надзвичайно щасливими в Еквадорі (і, мабуть, це так у всій Південній Америці), - це те, що готелі з рюкзаками майже завжди мають кухні. Отже, після 10 місяців перебування в Азії, де ми майже ніколи не готували їжу (за винятком наших господарів з каучсерфінгу), це принесло нам велике задоволення повернутися до радості спільної кулінарії.
А в Еквадорі все одно набагато здоровіше (і дешевше) готувати самостійно. Постійно їсти здоровіше, тим більше, що їсти здорову їжу в ресторані досить дорого. І як ви побачите, наприклад, в Еквадорі є неймовірна різноманітність фруктів, і їх ринкова ціна просто смішна.
Еквадорські ринки та фрукти
Отож, це був ДОБРИЙ сюрприз для нас в Еквадорі! Їх фрукти майже такі ж смачні, як в Азії (тобто сказати;-))! Крім того, було багато таких, яких ми ніколи не бачили і не скуштували.
Наприклад, якщо я сказав вам помідор з арболу, таксо, наранджілью, тунця, пітаджайлу або гранаділлу, він говорить вам?
Я все одно, крім гранаділли, я не знав жодної! Отже, протягом наших 2-х місяців у Кіто, ми щоранку снідали чемпіонами з фруктами з Еквадору;-) ... Це було просто ідеально!
Купуйте фрукти на ринку
Тож, щоб знайти фрукти, вам, очевидно, доведеться піти на ринок! Ми виявили, що ринки в Еквадорі справді чудові! Загалом, він чистіший та краще організований, ніж в Азії. Плюс, продавці не намагаються вирвати вас кожні 30 секунд (це те, що вам зараз дуже подобається в Південній Америці). Зазвичай є також частина ринку, присвячена громадському харчуванню, де ви знайдете безліч недорогих і, як правило, цілком непоганих страв. Це відмінна альтернатива надмірно наповненим альмуерцо в ресторанах 😉
Ну, ви зрозумієте, наша кулінарна подорож до Південної Америки важка на даний момент! І оскільки ми зараз у Перу, ми не думаємо, що найближчим часом все зміниться! Але ми не відпускаємо і готуємо більше, ніж їмо в ресторанах. А на ринках завжди є хороші сюрпризи на складі! Наступна кулінарна зупинка: Ліма! Здається, це дуже гарне місто, щоб добре поїсти ... нам це знадобиться після кількох днів походів у Кордильєру Бланка 😉