Картопля rösti простий рецепт домашніх млинців - кітоке
Опубліковано 26 січня 2019 |
Техніка приготування та поради
Крики, тертий, драники, картофельпуфер, раракор, ресті ... Список можна продовжувати для однієї і тієї ж страви: дерунів. Приготовлених у всьому світі, існує безліч рецептів. Поки одні додають яйця, інші подають їх із соусами на бік. Шеф-кухар Селін, який уявляє рецепти в наших кошиках щотижня, сьогодні подає рецепт rösti: швейцарський варіант картопляних млинців, типовий для гірських хатин !
Який сорт картоплі вибрати для ресті ?
Для багатьох рецептів картоплі сорт, який ви використовуєте, безпосередньо впливає на його успіх. Rösti - не виняток з правил! Для рецепту картопляного млинця, гідного назви, виберіть сорт борошняного типу, такий як бінт’є або адріа. Багатіша крохмалем борошняна картопля - чудова допомога в отриманні красивих млинців, які тримаються на приготуванні.
Традиційний рецепт rösti
Інгредієнти для 6 осіб:
1 кг картоплі
рослинне масло
Етапи рецепту:
У каструлі закип’ятити велику кількість підсоленої води. Варіть картоплю, не очищаючи її від 10 до 15 хвилин (залежно від їх розміру) в окропі. Злийте їх і дайте їм повністю охолонути.
Нормально, що картопля не зовсім зварена. Вони повинні залишатися твердими, щоб їх можна було натерти, вони згодом закінчать своє приготування.
Очистіть їх від шкірки і натріть на тертці. Не потрібно натерти їх занадто дрібно, використовуйте свою проміжну терку.
Очистіть і наріжте (наріжте тонкою соломкою) жовту цибулю. Змішайте його з картоплею. додати сіль і перець.
На сковороді розігрійте щедру краплинку олії. Влийте картопляну суміш, потім розподіліть і злегка утрамбуйте лопаткою. Залиште варитися, не торкаючись занадто сильно приблизно 10 хвилин, поки поверхня млинця не стане золотисто-коричневою. Переверніть млинець і варіть знову, 5-10 хвилин, поки млинець не стане золотим і не провариться.
Подавайте свою картопляну ресті відразу і насолоджуйтесь !
4 оригінальні ідеї рецептів для домашнього рюсті
Міні rösti
Хоча традиційний розмір rösti - це великий млинець (приблизно розміром з сковороду), яким ви можете поділитися, ви також можете подати їх у міні-розмірі. На абсолютно новому рівні у вашій тарілці рецепт не складніший: просто помістіть на сковороду невеликі окремі купи препарату, замість того, щоб заливати все.
Запечена рісті
Чи є у вас гості, і ви не хочете витрачати свій час, спостерігаючи за своїм смаком на сковороді? Не біда, приготуйте свій дерун в духовці. Попередньо розігрійте його до 180 ° C і на деко, застелене папером для випічки, розкладіть тонким шаром натертого картопляного препарату. Варити близько 1 години, поки поверхня не стане золотисто-коричневою. З духовки збризніть кількома ручками вершкового масла. Захоплення !
Rösti на ваш смак
І оскільки на кухні ніщо не може перевершити ТИХ особистих дотиків, дозвольте своїй фантазії вільно вдосконалювати свої якості. Свіжа зелень (чебрець, цибуля… або будь-яку іншу ароматичну траву для приготування), копчений бекон, тертий сир ... додайте вибрані вами інгредієнти до вашої натертої картопляно-цибульної суміші перед тим, як покласти свій rösti на сковороду.
Rösti зануритися
А для ще більшої поблажливості, чому б не насолодитися своїм rösti з a домашній соус кетчуп, ложка жирних вершків, смажене яйце або навіть Соус Беарнез, зроблений з любов'ю ? Ми знаємо, що ви сповнені ідей, вам залишається лише розпочати !
Хочете приготувати картоплю тисячою і одним способом ?
Відкривайте їх щотижня в наших кошиках з рецептами !