Проросла картопля все ще їстівний споживчий центр Баварія
Перед транспортуванням столової картоплі до супермаркету її в основному зберігають на повністю кондиціонованих складах. При температурі від семи до десяти градусів Цельсія якість картоплі в основному зберігається, а проростання запобігається.
У "звичайному домашньому зберіганні" при температурі від 12 до 14 ° C або тепліше картопля буде проростати. Цей процес починається в супермаркеті.
На початку проростання, коли довжина зародка становить близько 1 см, вміст соланіну в бульбі змінюється лише незначно. Сильно пророслі бульби з довгими паростками (довжиною понад 10 см), окрім підвищеної кількості соланіну, виявляють значні втрати таких інгредієнтів, як вітаміни, мінерали та білки. Ця картопля все ще їстівна, але вже не цінна з поживної точки зору. Мікроби слід різати глибоко, щоб зменшити вміст соланіну. Сильно озеленені бульби, які потрапили під надмірну кількість світла, більше не можна їсти.
Коментарі
абсолютно смішно: D - це знову шахрайство, щоб деякі люди могли почуватися розумними, а галузь заробляла ще більше від нашого викинутого суспільства.
Більшість мінералів та вітамінів поєднуються з водою для приготування їжі та парою, навіть з незрілою картоплею, про що автори теми, ймовірно, не знали.
Ось чому картоплю зазвичай їдять не через вітаміни, а через крохмаль, якого в пророщеній картоплі все-таки достатньо. Будь ласка, подумайте про це, перш ніж писати щось, що науково не має ні руки, ні ноги.
Перш за все: якщо вміст соланіну майже не змінюється в довжину до 1 см, чому ви повинні викидати картоплю з 1 см? Я твердо припускаю, що вміст накопичується лінійно і є незначним навіть на 1-5 см саджанців.
У картоплі більше, ніж просто крохмаль. Вони забезпечують високоякісний білок, вітаміни (особливо вітамін С) та мінерали (особливо калій). Скільки втрачається поживних речовин, також залежить від типу препарату. Поживно, якщо картопля готується з шкіркою і лише потім очищається, і якщо картопля не лежить у воді непотрібно довго. Більшість корисних речовин міститься у смаженій картоплі, приготовленій із сирої картоплі.
Ми також не хочемо, щоб викидали непотрібну їжу. Тому ми закликаємо, щоб купували меншу кількість картоплі, якщо немає відповідного місця для зберігання.
Мені більше подобається проросла картопля. Отримайте каштановий аромат
Все збило Шейза. Нещодавно я зробив величезну сковороду з смаженою картоплею з пророслою і повністю зморщеною картоплею, і вони мали чудовий смак. У мене не боліли голова, вибуховий пронос або смердючі токсичні гази, а друга голова не виростала з плеча.
Ми не писали нічого з того, що ви перелічуєте у наших коментарях. Ми просимо вас залишатись актуальними на нашому форумі.
Я випробував, як приготувати зморшкувату, але не зелену знебарвлену картоплю з іноді дуже довгими паростками, ретельно простерилізувавши її, залишивши постояти в холодній воді близько години, а потім зваривши. Ось ось, очищену після закипання картоплю не можна було відрізнити від свіжої картоплі ні за зовнішнім виглядом, ні за смаком.
Це можливо і є хорошим способом протидії харчовим відходам. Як уже зазначалося тут, вміст вітамінів у такій картоплі вже не такий високий. Краще було б купувати або зберігати картоплю в кількості, яку можна вживати до того, як вона проросте.
Два роки тому я вперше почув "чутку", що пророслу картоплю більше не можна їсти. Моя вагітна дочка десь взяла цю інформацію. Сьогодні вагітним жінкам заборонено багато, тому що раніше ми могли їсти.
Мені 60 років, і я все своє життя гострим ножем послідовно вибивав із картоплі мікроби довжиною не більше 2 см. Так я це дізнався від матері. Моя порада - спланувати, як швидко ви можете з’їсти певну кількість і не купувати стільки, щоб у вас з’явилися довші пагони або довелося викидати водянисту або гнилу картоплю.
Раніше сорти картоплі були більш придатними для зберігання, там були холодні темні місця для зберігання. Знання про те, що мікроби повинні бути глибоко випорошені, ймовірно, було втрачено, і тому, на жаль, багато цієї основної їжі, яка все ще буде їстівною, викидається сьогодні.
Про різницю між їстівною та харчовою цінністю вже згадували кілька разів.
Моя картопля, що зберігається при температурі близько 10 градусів у темряві, проросла довжиною близько 10 см. Вони не зморщились і не зеленіли. Два бульби на день, зварені та очищені від шкірки, придатні для вживання ?
Як згадували тут частіше, картопля з довгими паростками не призводить до симптомів отруєння при вживанні. Вміст соланіну занадто низький, навіть при невеликій кількості двох штук на день. Тому ви можете їсти картоплю без вагань.
Моя картопля вкрита в кам’яному горщику в погребі. Вони дуже тверді, але все ще мають довші білі мікроби. Я думаю, що я все ще можу їх їсти.
Так саме. Як вже писалося нижче, вам доведеться вживати дуже велику кількість соланіну, щоб викликати симптоми інтоксикації.
Тому іноді я можу так засмутитися тим, що ви можете прочитати в Інтернеті. Самі редактори відповідають, що не шкідливо їсти проросла картопля, оскільки вміст соланіну недостатній для симптомів отруєння. Чи варто здоровіше їсти оброблену інгібітором паростка картоплю? Я волію їсти картоплю, яка не була оброблена таким способом, і видаляти мікроби. Картопля проростає від 8 ° C, а не так, як описано при 12 і більше ° C. Картопля стає зморшкуватою, оскільки втрачає воду, мінерали та вітаміни. Фермер сказав би, що вона вкладає сили в мікроби, щоб згодом вона могла рости в землі. Трохи задумавшись, кожен може це вирішити для себе. До речі, я дав свої знання зі школи та трохи займався садівництвом від батьків.
Люди, не кидайте все просто тому, що це так зображено в ЗМІ! Краще поставити під сумнів причини і сформувати власну думку.
Цікаво, як я вижив дотепер, мені зараз 72 роки. У дитинстві мене навесні відправили до льоху стерилізувати картоплю, мікроби були довжиною 20-30 см. Поки що я все ще використовую зморшкувату картоплю сьогодні, бо майже не викидаю щось, що не запліснявіло.
Це безвідповідально? RDMEBS
Картопля з дуже довгими паростками містить більше соланіну і значно менше позитивних інгредієнтів, таких як вітаміни.
Ви повинні споживати дуже велику кількість соланіну, щоб виникли симптоми отруєння. Ви не можете досягти цього за допомогою нормальної кількості. Тому цілком можна їсти дуже зморшкувату картоплю. Крім невеликої кількості клітковини та ситості, ця картопля не має інших корисних властивостей для організму.
Мені 75 і я можу повідомити про те саме! Восени кладемо картоплю в погріб на 5 осіб. Хоча в погребі було темно і холодно, мікроби проросли, проте мікроби невдовзі проросли через щілини в Кольцкястені. Ми стерилізували їх і їли як варену картоплю або як картоплю під курткою всю зиму до приблизно лютого/березня. НІКОЛИ не було проблем. завжди був здоровим.
Отже, їстівні чи ні? Або коли вже ні? Текст не містить корисної відповіді.
Мікроби довжиною до 1 см можна видалити, а картоплю їсти без проблем. Мікроби довжиною більше 10 см все ще їстівні, але з поживної точки зору вони вже не цінні. Мікроби слід глибоко вирізати, щоб зменшити вміст соланіну.
Ми намагаємось використовувати довго пророслу картоплю як насіннєву картоплю.
Якщо проростаюча картопля справді така отруйна, я не повинен існувати. У моєму дитинстві ми восени «підкладали» картоплю, бо за зиму не було картоплі. вони завжди проростали, звичайно, бо ми клали їх у льох одразу після збору врожаю. це було пізньої осені. Іноді мікроби проростали через тріщини дерев'яних ящиків для зберігання. Приблизно до лютого ми тоді «їли отруйну картоплю. Ніхто в нашій сім’ї з п’яти людей ніколи не хворів.