Проростіть насіння
- Органічні садові книги
- Здорові кулінарні книги
- Книги про природний догляд
- Книги Творчі захоплення
- Книги про екологічне середовище існування
- Книги компанії
- Порядок денний та календарі
- Наш редакційний вибір
- Номер газетного кіоску
- Спеціальний випуск триває
- Пропозиції передплати
- Старі випуски
- Хто такі 4 сезони ?
- Майстер-класи 4 сезонів
- Стажування та навчання
- Шкільна та дозвіллєва діяльність
- Групи, компанії, асоціації, громади.
- Навчально-навчальний центр
- Відвідування центру
- Органічні та освітні сади
- Нова жива Земля
- Проект «Біотоп живої Землі»
- Команда Центру
- Корисна інформація
- Часті запитання
- Уявіть собі завтра, а дійте сьогодні !
- Новини про сад та екологію
- Жива Земля святкує своє 40-річчя !
- Добровольчі сіячі
- Форуми
- Поради та підказки
- Веб-абонентська зона
- Експерименти
- Пропозиції
- Ти тут:
- Головна>
- Інформація та поради>
- Їжа та добробут>
- Домашня кухня>
- Проростіть насіння
Їжа та добробут
Форуми
Новий цикл конференцій у Національній бібліотеці Франції: Література та екологія
ФЛОРЕМ
8 ALLEE DE LA GARANCE
BP 95
13533 СВЯТА РЕМІ ДЕ ПРОВАНС
Проростіть насіння
Приправа, наповнена вітамінами
Проростання приводить в рух інтенсивні біохімічні та ферментативні реакції, які дають пророслі насіння та молоді пагонинадзвичайні дієтичні властивості. Вміст вітамінів (зокрема A, B2, B3, B12, C, D, E, K) помножується: у пшениці в тиждень проростання вітаміну А в дев'ять разів більше (див. Витяг з книги Клода Оберта "Здорове мистецтво кулінарії" "). Білки, вуглеводи та ліпіди перетравлюються, що значно збільшує кількість мінералів та незамінних амінокислот, які можуть засвоюватися.
A концентрат життєвих сил які повинні засвоюватися сирими. Звідси інтерес використовувати пророщені насіння як приправу, додавати їх у салати та на сирі овочі, у каші для сніданку або навіть у гарячі страви безпосередньо перед подачею (див. Дві пропозиції рецептів).
Які насіння використовувати? всі цера, а також лобода, амарант, гречка
- бобові, включаючи люцерну (люцерну), сочевицю, нут, квасоля, пажитник.
- дещо грпахові олійні культури, соняшник, кунжут або льон
- з насіннярослинні або ароматичні: морква, капуста, редька, цибуля-порей, кріп, рукола, базилік. Уникайте отруйних листових овочів, таких як пасльони (помідори).
Купівля органічного насіння - або збирання їх у саду - допомагає запобігти залишкам пестицидів. Пророщені насіння - це на сьогоднішній день найдешевші «полівітамінні харчові добавки», які ви можете знайти. Отже, до ваших місць розмноження !
Антон Боссе-Платьєр
Стажування на Живій Землі
Протягом дня відкривайте для себе інгредієнти, обладнання, навички винахідливої, простої та смачної кухні.