Просо табуле - швидко готується і смачне
Приготоване пшоно часто має мильний, схожий на шкаралупу смак. Позбутися цих гірких речовин існує простий прийом: просто перед приготуванням просо залийте пшоно окропом, а потім замочіть у ньому приблизно 10 хвилин. Потім промити і зварити:)
Салат з пшоняного табуле
інгредієнти
- 200 г дрібнозернистого пшона
- 20 г гарбузового насіння
- 1 огірок
- 1 болгарський перець
- 3 помідори
- 3 свіжих інжиру
- 3 зелені цибулини
- приблизно 5 г свіжого кропу
- близько 10 г свіжої петрушки
- приблизно 10 листочків свіжої м’яти
- 250 г простого соєвого йогурту
- Сік ½ лимона
- 1 ст. Л. Сиропу агави
- 1 чайна ложка томатної пасти
- ½ чайна ложка порошку солодкої паприки
- 1 чайна ложка гранул часнику
- Сіль на травах за смаком
підготовка
- Промийте пшоно в ситі, злийте і доведіть до кипіння з подвоєною кількістю води (400 мл). Потім тушкуйте при низькій температурі, поки вода майже не зникне. Зніміть пшоно з вогню, перемішайте і дайте йому трохи просочитися.
- Смажте гарбузове насіння на антипригарній сковороді, часто перевертаючи, без жиру. Потім дрібно порубати.
- Вимийте, почистіть і наріжте кубиками огірок, помідори та інжир. Промити, почистити і нарізати кружечками зелену цибулю. Вимийте і дрібно наріжте трави.
- Всі інгредієнти для заправки добре перемішайте віночком. Змішайте пшоно, овочі, зелень і заправку в мисці. Подавати, посипавши гарбузовим насінням.
Пс: Ви можете знайти безліч інших веганських рецептів з високим вмістом вуглеводів на веб-сайті Джулії Лехнер!
Веганський з високим вмістом вуглеводів - Здорова кухня з низьким вмістом жиру
Джулія Лехнер та Абтон Тейхман
Видавництво Eugen Ulmer 2016
158 сторінок
20,50 євро
ISBN 978-3-8001-0311-9