Проста домашня вафля - бельгійський рецепт вафель Savori Urbane
Бельгійські вафлі, як правило, бувають 2 видів: брюссельські та льєзькі. Брюссельські зроблені з більш тонкого тіста, трохи товстішого за млинці, і датуються 18 століттям. Льєзькі з маслом і набагато більш послідовними, ніж інші, і містять цукор із свічок, вони датуються 19 століттям (джерело). Бельгійські вафлі їдять гарячими відразу після їх приготування.
З часом з’явилися різноманітні вафельні сорти, інгредієнти яких були максимально різноманітними.
Я також робив вафлі або вафлі з какао, волоським горіхом і ромом - рецепт тут.
До того ж вони надзвичайно хороші і солоні вафлі з сиром (рецепт тут).
Ось найпростіший з можливих рецептів вафель. З цих інгредієнтів виходять 4 великі вафлі.
- 2 яйця
- 150 г борошна
- 150 мл молока
- ванільний цукор
- 50 г розтопленого вершкового масла
- щіпка солі
- цедра лимона
- цукрова пудра
- шматок вершкового масла для вафельниці
Приготування Прості домашні вафлі - бельгійський рецепт вафель
Інгредієнти для простих вафель
Для тіста збийте білки з дрібкою солі, коли вони добре збиються, додайте поступово ванільний цукор, жовтки, потім розтоплене масло і молоко.
Відмовтеся від змішувача і продовжуйте з метою включення борошна. Нарешті додайте цедру лимона.
Випічка домашніх вафель
Для випікання вафель нам потрібна вафельниця. Існують різні розміри та моделі, пристрої, які роблять вафлі товщі або тонше. Мій пристрій робить вафлі діаметром 18 см і середньої товщини.
Нагрійте прилад до максимуму, потім поставте його на передостанню сцену (у мене 6 рівнів температури, і я встановив його на 5) і змастіть маслом знизу і зверху. Незважаючи на те, що пластини не прилипають, масло надає вафлям особливий аромат.
Додайте композицію для полірування та розтягніть до краю, а потім вимкніть прилад. Залиште на 4 хвилини. Вам все одно доведеться експериментувати з часом, оскільки існує безліч типів пристроїв, деякі випікаються повільніше, інші швидше.
Через 4 хвилини вафлі запікаються і готові.
Видаліть лопаткою і відрегулюйте краї (надлишок стоку).
Ці прості домашні вафлі подаються в порошку з ванільним цукром або з різними кремами, соусами або збитими вершками.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Подавайте просту домашню вафельку - бельгійський рецепт вафель
Прості домашні вафлі - надзвичайно швидкий і смачний десерт. Я припудрила їх лише ванільним цукром. Форми моїх вафель можна розбити на маленькі сердечка.
Дозвольте сказати, як добре я поєднуюсь з карамельним соусом? Подивіться тут, як це робиться!
Тут також вафлі зі збитими вершками та полуницею, чорницею, бананами та шоколадним соусом. Чи можу я сказати вам, які вони смачні? Ви навіть не знаєте, з чого почати 🙂
З якою начинкою ви б їли ці домашні вафлі?
Жеребкувавши, ми встановили порядок «господарів» та національних кухонь. Щомісяця ми будемо відкривати вам, хто є господарями та рецепти, країни яких вони приймають.
Листопад 2015 року присвячений бельгійській та голландській кухні Кухня Ізабела.