Прості, доступні та здорові рекомендації щодо харчування під час пандемії COVID-19
Пандемія коронавірусу (COVID-19) кардинально змінює життя сімей у всьому світі. Коли школи, дитячі садки та ясла закриваються, багато батьків протягом усього дня потрапляють у будинок в пастці, виконуючи такі завдання, як догляд за дітьми, робота на повний робочий день та інші обов’язки, які з ними накладаються. Інший щоденний виклик - знайти відповідь на питання "Що ми їмо сьогодні?".
А щоб ще більше ускладнити ситуацію, покупки під час паніки та проблем із системою розподілу їжі ускладнюють пошук продуктів. А для багатьох людей безробіття та втрата регулярного доходу перетворюють придбання їжі на додатковий фінансовий виклик.
Хоча з легких для розуміння причин багато батьків обирають напівготовні та перероблені продукти як швидку та недорогу альтернативу годуванню сім’ї, є зручні, доступні та корисні варіанти. Ось п’ять методів, які допоможуть вам забезпечити своїх дітей різноманітною, поживною дієтою, яка підтримуватиме їх ріст і розвиток і яка також відіграє роль вирощування здорових харчових звичок, пише unicef.org.
5 рекомендацій щодо здорового харчування
1. Підтримуйте споживання фруктів та овочів
Купувати, зберігати та готувати свіжі овочі може бути не менш складним завданням під час ізоляції, особливо коли батькам рекомендується обмежити виїзди на вулицю. Але, коли це можливо, важливо забезпечити дітям дієту, яка містить велику кількість фруктів та овочів.
Не втрачайте шансів використовувати свіжу їжу. Подібно до того, як фрукти та овочі можна їсти свіжими, їх також можна заморозити, якщо потрібно, і вони збережуть більшість поживних речовин та ароматів. Використання свіжих овочів для приготування великих порцій супу, рагу та інших страв продовжить термін їх зберігання та надасть варіанти їжі на кілька днів. А деякі приготовані страви можна заморозити, а потім швидко розігріти для споживання.
2. Вибирайте зневоднені або консервовані продукти, коли свіжі продукти відсутні
Свіжі продукти майже завжди є найкращим варіантом, але коли вони недоступні, ви можете використовувати безліч корисних альтернатив із легким зберіганням та приготуванням.
Консервована квасоля та горох, що забезпечують велику кількість поживних речовин, можуть зберігатися місяцями і навіть роками, і їх можна готувати різними способами. Консервована жирна риба, така як сардини, скумбрія або лосось, багата білком, омега-3 жирними кислотами та багатьма вітамінами та мінералами. Рибні консерви можна їсти холодними в сендвічах, салатах або макаронах, але також гарячими, якщо їх інтегрувати в блюдо.
Консервовані овочі, такі як помідори, як правило, зберігають меншу кількість вітамінів, ніж свіжі овочі, але є дуже хорошим варіантом резерву, коли вони відсутні у свіжому або замороженому вигляді.
Сушені овочі, такі як квасоля, бобові та трави, такі як сочевиця, подрібнений горох, кус-кус або лобода, також поживні, не псуються та смачні, доступні та ситні. Пресовані вівсяні ягоди з молоком або водою є прекрасним вибором для сніданку і їх можна поєднувати з йогуртом, шматочками фруктів або родзинками.
3. Зробіть запаси поживних закусок
Часто дітям потрібна одна або дві закуски на день, щоб підтримувати фізичну форму. Замість солодких або пікантних закусок вибирайте здоровіші варіанти, такі як горіхи, сир, йогурт (бажано несолодкий), шматочки свіжих або зневоднених фруктів, варені яйця або інші корисні варіанти, доступні на місцевому рівні. Ці продукти поживні, більш ситні та сприяють прийняттю здорових довготривалих харчових звичок.
4. Обмежте споживання харчових продуктів з високим ступенем обробки
Незважаючи на те, що використання свіжих продуктів не завжди можливо, спробуйте обмежити кількість високоопрацьованих продуктів у кошику для покупок. Найчастіше напівфабрикати, закуски та фасовані десерти мають високий вміст насичених жирів, цукру та солі. Однак, якщо ви зупините свій вибір на оброблених харчових продуктах, перевірте етикетку та спробуйте вибрати більш здорові варіанти з низьким вмістом таких речовин. Також намагайтеся уникати підсолоджених напоїв на користь великої кількості води. Відмінним способом ароматизувати воду є додавання фруктів або овочів, таких як скибочки лимона, лайм, огірок або ягоди.
5. Зробіть приготування їжі та час їжі важливою сімейною звичкою
Готувати їжу та їсти з сім’єю - це чудові можливості для виховання здорових звичок, зміцнення сімейних стосунків та почуття хорошого почуття разом. За можливості залучайте дітей до приготування їжі; маленькі діти можуть допомагати мити посуд і сортувати їжу, а старші діти можуть виконувати більш складні завдання і сервірувати стіл.
По можливості намагайтеся поважати сімейний обід. Така структура та розпорядок дня можуть допомогти зменшити тривожність дітей у цих стресових ситуаціях.