Прості соленики з салом, вершками та сиром - дуже ніжні! Міські смаки
Прості солоні з салом, вершками та сиром - дуже ніжні! Рецепт соленого крему або ніжної солі з коров'ячого сирного тіста. Як приготувати найкращі домашні соління?
Я не думаю, що у нас ні свята, ні вихідних без цього сухарики, pogăcele або щось інше, щоб погризти. У нашій родині вони користуються великим успіхом. На Різдво я зробив кілька простих солінь із салом, вершками та сиром. сенсаційний!
Це тісто з (солодким) сиром є чудовим, оскільки його можна зробити за кілька днів до (3-4), зберігати в холодильнику, і з нього можна щодня випікати свіжу сіль. Оскільки я знала, що у мене будуть гості 3 дні поспіль, я готувала тісто і щодня пекла тацю з простими солями.
Я навчився робити це тісто із солей (без дріжджів або розпушувача) з Оани. У неї є сімейний рецепт від її прабабусі Буї з Сібіу - дивіться тут. Це тісто готується щонайменше за день наперед, бажано за 36-48 годин. Ферментація відбуватиметься завдяки бродінням коров’ячого сиру та вершків, тому немає необхідності в дріжджах та інших ростових речовинах.
Цього разу я трохи змінив рецепт, додавши додаткове сало та вершки. Ці два інгредієнти додають ще більшої ніжності соленим кремам. У нас домашнє сало, біле і з дуже приємним смаком - подивіться тут, як це робиться. Якщо у вас такого немає під рукою, вам доведеться замінити його жирним маслом (70 г сала = 100 г масла з 82% жиру). Крем жирний і кислий (як для папани або сармале) і повинен мати принаймні 20% жиру.
Коров’ячий сир солодкий (як для папани або сиру), жирний і добре дренований з сироватки. Його також можна приготувати вдома, якщо слідувати цьому рецепту наших бабусь і дідусів - дивіться тут.
З цих кількостей виходить 4 лотки простих солей із салом, вершками та сиром. Ви будете вражені тим, наскільки вони виростуть при запіканні!