Простий, ароматний, пристрасний циганський стейк
Дешевий і невибагливий. Сільський і багато, щоб бути повним. Як правило, немає прокладки. Просто смажене та ароматизоване м’ясо. Дуже ароматний. І звичайно свинина. З жирного. Ви здогадалися: шия, з кісткою або без неї. І так, ми говоримо про циганський стейк. Це назва, немає сенсу відігравати політичну коректність.
Без навіть сільських претензій цей стейк або смаження, як вам подобається, зберігає свою оригінальність та автентичність. І це виглядає точно як дух етнічності. Нестримний і запашний, жвавий і пристрасний. Стейк, який ми їмо принаймні раз на місяць, щоб ми почувались ... різними. Можливо, легкі кочівники і вільні, не дбаючи ні про що.
Чому циган? Бо так його їли в наметі. М’ясо кидають у сковороду, де жир отримували після танення бекону. У наш час, якщо ми хочемо змінити його смак, ми додаємо в нього трохи вершкового масла, щоб надати йому смаку. І, звичайно, трави. Не кажучи вже про якісне м’ясо, таке як котлет або м’яз. Повертаючись, якщо ми зберігаємо рецепт, він виготовляється лише на салі. І після додавання солі дозволили змінити колір, тоді з’явилися специфічні ароматизатори. Часникового соку, багато, щоб запахнути здалеку, а перцю або перцевої пасти, щоб було гаряче, щоб відчути кожен вітерець під покровом вагона, що потрапив у літню спеку. З такими ароматизаторами, яким би жирним не був стейк, яким би сухим він не був на сковороді, йому, звичайно, не потрібен був занадто великий імпульс, щоб прослизнути якомога більше.
Хлібом або просто м’ясом йому довелося голодувати та забезпечувати енергією на цілий день. Для інших, тобто для тих, хто не може дотримуватися такої м’ясоїдної дієти, можна швидко додати легкий гарнір в тарілку. Тобто варені овочі, печена картопля або пюре. І салат, будь то помідори, огірки чи капуста.
Якщо їжа ароматна і жирна, щоб життя було безтурботним, вам точно потрібен хороший напій. Мерло чудово працює. Але я не думаю, що хтось би тріснув, якби це було якесь інше напівсухе вино. Навіть пень!
Тобі сподобалося? Поділитися:
Пол Ден
Чому ми шукаємо щось смачненьке, коли справа стосується їжі? Нечесно відповідати на питання, але чому ми повинні їсти? Ми в 2019 році і сотні років ми не їли лише для того, щоб жити. Ми їмо, щоб догодити почуттям - око, щоб милуватися тим, що є на тарілці, ніс, щоб відчути запах, смакові рецептори, щоб бути в захваті від смаку, і, як підсумок, мозок, щоб принести нам це повне задоволення від їжі.
Я виявив у корпоративних їдальнях Піпери, і не тільки, що багато хто, звикши до сірників та риб, а також до картоплі фрі, не знають (або знають, але їм все одно), що смажена курка в казані з трояндами та кістками, ну купається в муджі, він набагато смачніший і корисніший за промислово приготований. Що краще, ніж короп на грилі, порівняно з деякими рибними пальцями або кальмарами?
Для всіх, хто або не знає справжнього смаку румунських продуктів, або хоче урізноманітнити, а, чому б і ні, спробувати нові ідеї, я представлю тут секрети румунської кухні.