Простий і швидкий рецепт оладок з кальмарами; Кухня; Єва
5 хв
Легко
7 хв
Шлях
Юпі !
У вас є всі необхідні інгредієнти, давайте готувати !
Інгредієнти
Хороша робота !
Привіт любитель їжі! Ось я знову, як і обіцяв, з швидкий і простий рецепт оладок з кальмарами. Рецепт, якщо ви добре пам’ятаєте, який слідує рецепту оладок з креветками.
Оскільки приготування пончикового тіста також буде однаковим. А саме препарат, виготовлений вже з торгівлі. А точніше, азіатські продуктові магазини.
Гей, так, я змушу вас забути, безумовно, заморожені оладки з кальмарів у магазині! 😉
Дуже невелике уточнення перед тим, як продовжувати: насправді можна так само добре сказати "кальмар", як "кальмар". Ці два терміни є точними та існують у французькій мові. Ще одне уточнення: "Кальмар" - загальна назва кальмарів, коли його ловлять або готують.
Отже, сьогодні ми побачимо приготування цих смачних кільцевих кальмарів з пампушками.
Якщо я вже розповідав вам про ці приготування до смаження в одній зі своїх попередніх статей, я хотів би продовжити більш докладно в цій.
Таким чином, ці товари походять здебільшого з Таїланду, В’єтнаму, Південної Кореї, ... І ви знайдете їх легше в азіатських магазинах.
Існують різні види, і ви будете зіпсовані для вибору. Але моїми улюбленими є: "Суміш горіхової темпури", "Хлібна крихта" та "Смажена суміш Оттогі".
Я можу вас запевнити відразу, мені не платять за рекламу цих різних брендів, але я роблю це, щоб допомогти вам вибрати краще, коли ви ходите за покупками в ці магазини.
Таким чином, ці невеликі тістові суміші називаються «пончиковим борошном». Однак нехай вас не обманюють, бо в ньому не ВСЕ борошно. Оскільки склад (змінний залежно від марки): пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль, рисове борошно, дріжджі, сіль, підсилювач смаку, спеції та ін.
Ось чому я не зловживаю цими добрими дрібницями, адже ніщо не перевершує натуральних та домашніх продуктів. Але я визнаю, що іноді я вдаюся до цього, особливо коли мені не вистачає часу або коли я хочу змінити звичне.
Для продовження нашого опису ці «борошна» продаються в невеликих пакетиках, які можуть варіюватися від 150 до 500 г. Але вам не потрібно використовувати весь мішок, оскільки це борошно дуже добре тримається, якщо ви захищаєте його від вологи.
З нього можна приготувати макарони для оладок з морепродуктів, м’яса, овочів ... або будь-якого іншого інгредієнта, який можна смажити.
Тут ми будемо складати рецепт для 2 осіб, або 10 штук пончиків. Оскільки, як правило, ми їмо 5 штук на людину. Але, звичайно, можна їсти менше або більше.
НОВЕ! Відкрийте для себе мою книгу: 100 технік приготування та поради
Удосконалюйте свою кухню за допомогою техніки проілюстровано і гіпер прості поради, але також гіперефективний.
Ці смачні маленькі хрусткі оладки з кальмарів можна їсти як закваску, як закуску або навіть як невелику їжу.
Вони чудово поєднуються із зеленими салатами або сирими овочами. І вони смачні з соусами (кетчуп, пюре з перцю, соєвий соус тощо).
До останнього зауваження щодо оладок з кальмарів та креветок, виготовлених із препарату "Хлібні крихти", я вважаю за краще зробити ще одну повну статтю. Дійсно, тут це більше свого роду панірувальні сухарі, аніж саме тісто для пончиків.
Останні зауваження, ось, я пропоную вам рецепт оладок з кальмару без фритюрниці. Тому ви можете використовувати або порожню каструлю, або каструлю.
Це все, я просто повинен побажати тобі "ДОБРОЇ КУХНІ!" ".
Супровід:
Аладки з кальмарів, супровід: зелений салат, сирі овочі, ...
Оладки з кальмарами з соусом: соєвий соус, кетчуп, пюре з перцю, ...
Підготовка
Легкий і швидкий рецепт оладок з кальмарів на малюнках
Поради та підказки
- УВАГА ! Ці препарати для смаження вже дуже солоні, тому не слід додавати сіль.
- Ви можете додати до "борошна" інші спеції, такі як трохи перцю, каррі, куркуми, ...
- БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ бризки олії, коли смажите пампушки, оскільки ви могли б обпектись.
- У цьому рецепті для 2 людей я запланував 5 штук пончиків на людину. Тому для приготування страви, якщо у вас немає фритюрниці, ви можете використовувати середню каструлю або глибоку сковороду. Тут я використовував каструлю, яка складала приблизно від 2 до 2,5 л, і я використовував приблизно від 25 до 30 мл олії для смаження. Насправді олії повинно бути достатньо, щоб пампушки добре готувалися. Загалом, в каструлю або каструлю слід класти олію на висоті від 2 до 2,5 см.
- Для смаження олії можна використовувати рослинне масло. Наприклад: соняшникова олія, олія виноградних кісточок, арахісова олія, ...
- Тісто для пончиків не повинно бути занадто рідким або занадто густим. Зверніть пильну увагу на його консистенцію та кількість води, яку ви додаєте. Тут я використав 6 мл води на 50 г борошна. Справді, при 5 cl я виявив, що тісто занадто густе, а при 7 cl - занадто рідке. Але це також залежить від вашого смаку, і ви помітите різницю лише тоді, коли занурите кальмари в кляр. Насправді ви побачите, чи тісто добре покриває кальмари, або, навпаки, воно надто легко тече і зовсім не прилипає до кальмарів.
- Масло повинно бути гарячим у трубопроводах, перш ніж ви покладете в нього пончики. Але воно не повинно бути занадто гарячим, як, наприклад, дим.
- Щоб заощадити час, нагрійте олію ще до того, як приготувати кляр та інші інгредієнти.
- Злийте пончики на абсорбуючому папері.
У вас є запитання щодо цього рецепта? Запитайте його в коментарях, і ми будемо раді зв’язатися з вами якомога швидше. 🦑🦑🦑