Простий рецепт солодких, барвистих і корисних марципанових писанок - BIO Republic
Діти розраховують отримати всілякі солодощі на Великдень. Комусь подобається гра і шукає її в траві. На жаль, комерційні або наповнені цукром, барвниками, консервантами та іншими хімічними речовинами. Як би ви не дали їм цього року яскравих, веселих та смачних солодких ласощів, але без "дурниць" у них?
Замініть класичні шоколадні яйця на домашній марципан, простий у приготуванні та надзвичайно корисний, повний поживних речовин!
Що таке марципан? Звідки він береться і як виглядав оригінальний рецепт?
Так звані марципанові коржі з кондитерських красиво оформлені, але їх просто загортають у цукрову пасту з хімічними барвниками, що не має нічого спільного із справжнім марципаном.
Марципан вироблявся з середньовіччя і був винайдений у Персії, звідки він прибув до Європи в середині 13 століття, привезений венеціанськими мореплавцями. Ось як першим місцем виготовлення солодощів з марципану в Європі була Венеція.
Оригінальний рецепт марципану був таким: мигдаль, розтертий на ступці, змішаний з медом і невеликою кількістю трояндової води, до консистенції густої пасти, яка могла формуватися.
Чому це корисна і поживна солодка? Які переваги вживання мигдалю?
Тому марципан виготовляють із мигдалю, з невеликою кількістю меду. А мигдаль має незліченну користь для здоров’я. Мед теж.
Половина чашки мигдалю містить 50% добової потреби в магнію, 90% у вітаміні Е, а також марганці, міді, вітаміні В2, фосфорі та триптофані. Мигдаль знижує шкідливий холестерин, зменшує ризик серцевого нападу, хвороби Альцгеймера, позитивно впливає на рівень глюкози та інсуліну, захищає артерії, зміцнює наші кістки та зуби завдяки вмісту фосфору.
Тепер ось мій рецепт солодких і барвистих яєць з марципану
Вам потрібні такі інгредієнти:
1-2 столові ложки меду (а якщо ви веган, замість меду можете використовувати сироп агави)
А щоб солодкі яйця були барвистими, ось натуральні інгредієнти, які ви можете використовувати:
Свіжовичавлений буряковий сік для отримання рожевого кольору
Свіжовичавлений морквяний сік для апельсинового кольору
Дуже мало порошку ячменю або порошку спіруліни для зеленого кольору (або ви також можете спробувати сік шпинату)
Трохи куркуми (куркумін) для жовтого кольору
Рожковий або какао-порошок для шоколаду
Як приготувати марципан:
Дайте мигдалю замочитись у воді протягом години, а потім очистіть його від шкірки. Ви можете вибрати більш простий і швидкий метод: закип’ятити воду, вимкнути вогонь, коли вона закипить, і опустити мигдаль у окріп максимум на одну хвилину. Потім ви почистите їх легше. Якщо ви купили очищений або бланшований мигдаль, ви позбулися цього занепокоєння. Однак добре гідратувати їх у звичайній воді, щоб активувати їх ферменти.
Дуже добре пропустіть мигдаль за допомогою блендера або кавомолки, а потім зв’яжіть пасту кількома краплями кольорового соку з вищевказаними інгредієнтами, або забарвіть її порошками, або просто поставте води. І, звичайно, мед.
Поступово додайте кольоровий сік або порошки та мед, щоб паста не стала занадто м’якою та липкою, і ви зможете сформувати її в кінці.
А оскільки ви отримаєте таку пасту, як пластилін, дітям буде дуже цікаво допомогти вам сформувати марципан у формі кольорових писанок. Мені було весело з племінницею, яка моделювала ягнят та весняний попкорн. Справжня пасхальна прикраса, але з більш щасливим закінченням і для ягнят.
І оскільки нашим ягнятам також потрібно було трохи трави для випасу, ми пофарбували жменю кокосових пластівців невеликою кількістю соку шпинату та порошку ячменю.