Простий, швидкий, без жиру, без глютену і китайський кокосовий перли на пару
Не знаю, чи говорити про ці смачні дрібниці, як ласощі чи десерт. Насправді це китайський десерт, приготований з клейкого рисового борошна, до якого іноді додають пшеничний крохмаль. Їх традиційно наповнюють кремом з бобових муш і посипають тертим кокосовим горіхом. Я люблю це, і я ніколи не пропускаю замовити його, коли я їжу в улюбленому китайському ресторані. У мене була ідея тривалий час це робити самому, але не знаю чому, я уявляв щось справді складне і важке для виконання. Неправда, помилка, помилка, я був здивований простотою приготування.
Я випробовував цей рецепт протягом трьох днів, і все ще мене щоразу спокушає, звідти жадібно вишкрібати дно каструлі, щоб там нічого не залишалося.!
Перший раз мені довелося поекспериментувати з рецептом, підібравши правильні пропорції борошна, молока та цукру. Я не вкладав пшеничний крохмаль у своє приготування, на відміну від деяких традиційних китайських рецептів, які я міг знайти, але я додав трохи тертих кокосових горіхів для смаку в саме тісто (якщо не туди покласти квасоля маш).
Я був настільки схвильований, що наступного дня знову зробив рецепт, намагаючись доставити його вам якомога швидше. Я змінив ще кілька речей, щоб зробити рецепт справді ідеальним, і зробив свої фотографії, пробираючи кілька по дорозі. На жаль, пішов дощ, і було настільки темно, що фотографії справді не були красивими.
Коротше кажучи, я пожертвував собою і зробив їх знову сьогодні, з сонцем. Я спробую зібрати всю свою сміливість і зберегти її до сьогодні ввечері, щоб я міг розповісти вам про їх збереження, хоча можу сказати вам, що ледве зроблені вони справді нестримні, і ідеально спожити їх досить швидко.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 18 хвилин
Інгредієнти для десятка перлів:
- 80 г клейкого рисового борошна + трохи борошна для формування куль
- 25 г + 25 г тертого кокоса *
- 2 ст. до с. тростинний цукор, близько 30 г.
- 100 мл кокосового молока
- 25 мл води
- 1 щіпка солі
Подрібнений кокос готується у пакетах, не потрібно натерти ваш кокос, ми погоджуємось! Його можна знайти в азіатських продуктових магазинах або навіть супермаркетах, як і кокосове молоко.
Я забув, клейке рисове борошно є важливим для цього рецепту, воно також є в азіатських продуктових магазинах. Це буде можливість здійснити екскурсію, завжди є цікаві товари!
Підготовка:
1. У невеликій каструльці змішайте воду, кокосове молоко, сіль і цукор. Нагрівайте на повільному вогні кілька хвилин, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
2. Залийте ще гарячу суміш клейким рисовим борошном і 25 г тертого кокосового горіха і добре перемішайте до отримання однорідної пасти. Він буде виглядати липким і досить гнучким.
3. Вигрібте десертною ложкою трохи тіста, потім сформуйте невеликий кульку злегка присипаними борошном пальцями, щоб полегшити роботу. Не панікуйте, потрібно мало борошна, а маленькі кульки зробити дуже просто.
4. Помістіть кокосові кульки в кошик відпарювача. Раджу покласти їх на аркуш паперу для випічки, щоб після приготування вони не прилипали до дна.
5. Готувати на пару 15 хвилин.
6. Як тільки вони звариться (вони повинні бути ще вологими, щоб тертий кокос злипся), покладіть їх у невелику миску, наповнену рештою тертого кокоса.
Обкачайте їх у кокосовому горісі, щоб повністю покрити.
Спробували відразу, це справжній захват! На жаль, вони тримаються не дуже добре. Ви можете додатково розігріти їх протягом декількох секунд у мікрохвильовці (протягом дня), але наступного дня це буде важко. Повірте, проблема не виникне, їх усіх з’їдять дуже швидко!