Простий томатний суп з сочевицею та гречкою
2 квітня 2018 р. - Крістоф Германн < 26 Kommentare >
Довгий час я шукав рецепт (для мене) ідеального томатного супу. Він повинен бути веганським, із середземноморським відтінком, здоровим і ситним. Крім того, страва повинна бути зроблена з кількома простими інгредієнтами.
У якийсь момент я відмовився або почав експериментувати з різними інгредієнтами. Основою став турецький суп із сочевиці, який я маю у своєму кухонному репертуарі майже 20 років.
Потроху з’явилася швидка і смачна страва в одному горщику. Під час приготування нічого не потрібно смажити і навряд чи щось рубати. Я використовую жовту сочевицю та гречку як наповнювач, багатий білком. Обидва гармонують між собою і з томатною основою. Чебрець і кмин надають середземноморський аромат і роблять томатний суп засвоюваним.
На 4 порції:
0,9 л води
0,6 л пасати (дрібно просіяні помідори)
70 г гречки
70 г сочевиці жовтої
1 морква
3 гілочки чебрецю (або 1-2 чайні ложки сушеного чебрецю)
½ чайна ложка кмину
1 невеликий зубчик часнику
Рослинний запас порошку
сіль
перець
1 жменя листя базиліка
- Доведіть воду і макарони до кипіння в каструлі з кришкою без солі (!)
- Помийте гречку і жовту сочевицю на друшляку і покладіть їх у каструлю. Якщо гречка та сочевиця мають різний час варіння відповідно до інструкцій на упаковці, їх додають у різний час.
- Моркву помити, при необхідності очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і додати в казан.
- Додайте також чебрець, кмин і подрібнений зубчик часнику.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки все не буде зроблено.
- Знову видаліть гілочки чебрецю.
- Заправте томатний суп овочевим бульйоном, порошком, сіллю і перцем.
- Перекладіть у глибокі тарілки і подавайте з листям базиліка, нарізаними соломкою.
Поради:
- В кінці я зазвичай поливаю блюдо невеликою кількістю гарбузової олії.
- Томатний суп можна варіювати майже нескінченно різними спеціями, відкладами та начинками. Якщо ви отримуєте повністю стиглі помідори влітку, ви можете використовувати їх очищеними та нарізаними кубиками замість пасати (але тоді з трохи більше води).
- Під час сезону дикого часнику я готую пуристичний варіант води, пасати, гречки, сочевиці та овочевого порошку, який потім закручую пучком песто з дикого часнику.
Щоб не пропустити рецепт, ви можете зв’язатися зі мною тут: бюлетень, Facebook, Instagram, Twitter, RSS-канал
Thessy 2 квітня 2018 р
Привіт дорогий Крістофе,
це звучить так просто та смачно. Цього вечора я знову приготую рецепт, бо вдома є всі інгредієнти, крім свіжого чебрецю (але сушеного).
З повагою та дякую вам за натхнення
Тессі
Тоді напишіть, як вам сподобалось;-)
Thessy 2 квітня 2018 р
суп був смачний. Тоді я також подумав про зелень. Я часто готував з ним болоньєзе. Прем’єра гречки відбулася сьогодні на моїй кухні. Так продовжуйте і велике спасибі
LG Thessy
Тепер я можу спати з душевним спокоєм, знаючи, що суп вам сподобався;-) Я думаю, що страва також смакує із зеленим спельтою. Однак він більше не містить глютену. До речі, я готую свій веганський болоньєз із «подрібненими» насінням соняшнику, які я обробляю як фарш.
Thessy 2 квітня 2018 р
так, я знаю рецепт з насінням соняшнику. Вже зварили і виявили хорошим . ?
LG Thessy
Віктор 2 квітня 2018 року
Дякую, що поділились рецептом, який я неодмінно спробую.
Я думаю, що гарнір з гречкою чудовий, і це мені подобається особливо тому, що я думаю, що гречка, як гарнір, як тісто для млинців чи як додаток до хлібного тіста, просто смачна.
З найкращими побажаннями та добрим голодом.:-)
Вікторе
Мені також дуже подобається горіховий, зернистий смак гречки. І до того ж він здоровий.
А як це зробити зі свіжими помідорами?
Можна знайти під підказками в кінці статті;-) Помийте помідори, очистіть їх, якщо потрібно, видаліть плодоніжку, кубики та додайте. Скільки потрібно додаткової води, залежить від помідорів. Ви також можете помідори пюрировать невеликою кількістю води і пропускати через сито.
Бастіан 2 квітня 2018 року
Звучить шикарно! Я спробую це відразу. Тим паче, що мені не зовсім тепло з гречкою або я багато не зробив.
Чи є у вас досвід із заморожуванням? Оскільки у мене величезна порція пасати, я заробив би за хвилину більше. Тільки не впевнений у сочевиці та гречці .
Можна заморозити або зберігати в холодильнику кілька днів. Тоді вся справа стане трохи товстішою, тому що гречка набубнявіє. Якщо вас це турбує, під час нагрівання можна додати бульйон або воду. Також можливо: на другий день трохи зменшіть суп, а потім використовуйте його як макаронний соус ...
Тетяна 2 квітня 2018 року
У мене також є все, крім базиліка. Замість жовтих лінз я використовую червоні. Вам не потрібно замочувати, правда? Я розповім тобі, який він на смак!
Точно, як червона, так і жовта сочевиця зазвичай продаються в очищеному вигляді, і їх не потрібно замочувати.
Тетяна 2 квітня 2018 року
Дуже, дуже смачно! І так легко і швидко. Зараз це буде частіше зі мною. Наступного разу зі свіжою зеленню. Дякую за смачний рецепт:-)
Я дуже рада, що вам це сподобалось!
Спробую, виглядає смачно. Я не шанувальник сочевиці (це пов’язано з моїм дитячим досвідом), але я готовий дізнатись більше про неї та випробувати смачні страви з сочевиці з приємним виглядом та смаком. Дякую за цінну пропозицію.
Багато вегетаріанських/веганських привітань - Астрід
Мій томатний суп зцілить травму кришталика, тому що він настільки смачний, а сочевичний смак залишається тонко на задньому плані. Паста та спеції є відносно домінуючими. Може також трохи зменшити частку лінз.
Петра 5 квітня 2018 року
Привіт, Кристофе, для мене твій чудовий рецепт перетворився на смачне рагу, бо я спочатку потіла велику купу овочевих супів, порізаних кубиками на оливковій олії, а потім використовувала 160 г гречки на додаток до сочевиці (мені це дуже подобається, я також печу гречаний хліб цільного зерна). Рецепт входить у стандартний репертуар, дякую за це! Багато привітань Петра
Ви хотіли б надіслати мені рецепт гречаного хліба по пошті;-)?
Петра 6 квітня 2018 р
Так, я це зроблю у вихідні, обіцяю.:-)
Клаус Б. 5 квітня 2018 р
Привіт дорогий Крістофе,
За допомогою цього томатного супу ви точно вражаєте наш смак і перевагу помідорам прямо в ціль. Комплімент! Щиро дякую за підказку з кількома краплями гарбузової олії. Цей рецепт поставляється в нашій стандартній плиті.
з найкращими побажаннями
Клауса
Я маю честь, що потрапив до вашої кулінарної книги:-)
Багато привітань від шанувальника помідорів Крістофа
Лінда 25 жовтня 2018 р
Привіт Кристофе, суп невимовно смачний? і йде дуже швидко! Дякую за чудовий рецепт.
Багато привітань
Лінда
Я дуже щасливий, що він мав такий смак.
Івонна Боллоу, 6 вересня 2020 р
рецепт смачний. Я маю сад з минулого року і вже там багато зібрав. Ваш суп прийшов якраз, щоб перетворити помідори на щось смачненьке. Приготування легке, смак дуже хороший. Це потрапило в мою улюблену книгу рецептів.:))))
Дякую, що поділився.
Привіт із Бранденбурга
Але я відчуваю честь за те, що завдяки цьому рецепту я потрапив у вашу “улюблену книгу рецептів”. Блюдо настільки просте і смачне, що я включив його до свого посібника з мінімалізму (глава 35 "Мінімалістична дієта").