Просто покладіть мідії в солону воду

Оновлено: 23.02.17 - 13:19

покладіть

Перш ніж мідії готуватимуться в горщику, їх слід відшліфувати. Це можна зробити за допомогою солоної води.

Хто любить пісок у їжі? Тому перед приготуванням мідії слід очистити. Ви можете зробити це в мисці з солоною водою.

Якщо ви хочете приготувати мідії вдома, вам доведеться перевірити їх на свіжість і відшліфувати. Ось що повинні робити кухарі:

Молюски повинні мати закриту оболонку або закриватися при постукуванні по столу. Якщо це не так, краще сортувати їх, згідно з журналом "Essen & Trinken" (випуск 2/2017).

На другому етапі тварин потрібно напоїти, щоб змити пісок. Оскільки мідії є морськими істотами, для них слід використовувати солону воду. Несолона вода їм не підходить.

Кулінарні експерименти з мідіями

Морепродукти можна готувати різними способами. Наприклад, морські гребінці чудово поєднуються з макаронами. Фото: Пітер Ратман

Шикарний у мисці: гребінці в овочевому бульйоні. Фото: Tillmann Hahn

Мідії підходять для початківців - і вони не просто чудово смакують, приготовані в білому вині, але і з помідорами. Фото: Пітер Ратман

Мідії та гребінці використовуються у фрізькій паельї а-ля Нордерней. Фото: Inselloft Norderney

У 2015 році Юрген Гош опублікував книгу: "Шикарне в оболонці - повторне відкриття морепродуктів" Фото: Вахгольц/Пітер Ратман