Просто веганський Roland Rauter Вишукана кухня Шикарне приготування їжі для родини та друзів ISBN Roland Rauter
Роланд Раутер просто веганське Вишукана кухня Шикарне приготування їжі для сім'ї та друзів ISBN 978-3-8434-1108-0 Роланд Раутер просто веганське Вишукана кухня Шикарне приготування їжі для друзів та сім'ї 2014 Schirner Verlag, Дармштадт Обкладинка та верстка: Silja Bernspitz, Schirner Фотографії: Олександра Шуберт, www.myshoots.de Редактор: Катя Хіллер, Шірнер Друкує: ren medien, Фільдерштадт, Німеччина www.schirner.com 1-е видання листопада 2014 р. Усі права на розповсюдження, також по радіо, телебаченню та іншим засобам зв'язку, фото-механічні Підлягає відтворенню музики та передруку у відривках
Меню Меню Весняний піновий суп із редьки зі спаржевими спагетті Вулканічна спаржа з каперсами на оливковій поленті Смородинний торт Літо Парова шовкова тофу Баклажанна лазанья з буряковим хумусом Квасолевий суп з варениками з поленти Заморожений йогурт на грушевому карпаччо Осінні смажені гриби на грибах на білій поленті Червона червона буряк - скибочки малинового крему Зимовий морквяний суп з кокосово-імбирною піною Букові гриби у світлому часниковому соусі на картопляному соусі Тушковані коріння петрушки на солодкому картопляному пюре Шоколадне теріно з журавлинним компотом Різдвяне меню Рулетики з листя з двома видами масла Грибний суп з гречаною локшиною на простому овочевому супі з гречаною горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою горіховою начинкою. Вишукана кухня
Супи Морквяний суп з кокосово-імбирною піною Для супу 800 мл овочевого бульйону/500 г моркви/40 г цибулі-шалоту/соку і натертої цедри ½ апельсина/2 столові ложки ріпакової олії/по 1 чайній ложці сирого тростинного цукру і гарам-масали/1 щіпка мускатного горіха/сіль і білий перець з млина Для піни 150 мл кокосового молока/25 г свіжотертаго імбиру Для гарніру грубо наріжте кубиками кілька паростків моркви брокколі. Цибулю-шалот дрібно наріжте. Розігрійте каструлю, додайте ріпакову олію і коротко обсмажте в ній моркву. Цибулю-шалот коротко обсмажте. Додайте гарам масалу та цукор і знезаклейте все овочевим бульйоном. Нехай суп вариться близько 20 хвилин, а потім дрібно пюрируйте його ручним блендером. Додати апельсиновий сік і апельсинову цедру і заправити суп сіллю, перцем і мускатним горіхом. Для піни нагрійте кокосове молоко та імбир теплим в каструлі. Вилийте в банку блендера і збийте до піни ручним блендером. Подача: Розділіть морквяний суп між склянками. Покрийте суп кокосово-імбирною піною і прикрасьте паростками брокколі. Час: приблизно 35 хвилин супів/просто веганські 89