Просто змішайте коктейлі своїми руками NZZ

Дірк Хані рекомендує наступний посуд:

просто

● бостонський шейкер (двокомпонентний, виготовлений із металу або зі скла та металу)
● мірна чашка (2-6 кл)
● ситечко для чаю
● довга ложка (можлива також ложка латте маккіато)
● Форми для кубиків льоду
● і вибір різних келихів (барабани, келихи для випивки та флейти з шампанським)

Ось так повинен виглядати бар для хобі-барменів. (Зображення: Скарлет Гаус)

2. Спиртні напої та змішані напої

Що стосується алкогольних напоїв, для кожного типу повинна бути одна (хороша) копія основного обладнання.

● Джин: я віддаю перевагу турікуму, біфетер або танкераю.
● Ром: я б вибрав гаванський клуб Anejo (7 Anos) або Diplomatico.
● Віскі: ірландський Jameson's, Laphroaig 10 Years (smoky), Auchentoshan Three Wood або Василь Хайден Бурбон ставлять під сумнів.
● Горілка: проста абсолютна або, навпаки, столічна.
● Ангостура Гіркі та
● Не повинно бракувати ігристого вина (просекко, кава чи шампанське).

Змішувати:
● Кола
● апельсиновий сік
● мінеральна вода
● Gents Ginger Ale
● Тонік з лихоманки

Напій "Ласкаво просимо додому" за словами Дірка Хані. З базиліком, аперитивом та абрикосовим бренді. (Зображення: Скарлет Гаус)

3. Привітальний напій

Я вітаю гостей "Напоєм додому вітаємо" у найбільш "автентичному стилі". Додатково (за порцію):

● Ложкою злегка натисніть на шейкер 5 листочків базиліка. ● Потім додайте 4cl Aperol, 1cl абрикосового бренді (в якості абрикосового лікеру), 1 чайну ложку цукру, 2cl лимонного соку, 6cl ананасового соку і багато льоду.
● Все міцно струсіть приблизно 15 секунд і процідіть через ситечко для чаю у склянки.
Коли гості там, швидко додайте три-чотири кубики свіжого льоду, прикрасьте свіжим листям базиліка і подавайте до столу.

Важко знайти: абрикосовий бренді. Ви знайдете його у Пола Ульріха.

4. Стандартні напої

Старомодний (ви можете приготувати його з віскі або ромом, як вам подобається) або класичні квашені страви; ці два - вічнозелені рослини бару. Вони в основному складаються з двох частин спиртних напоїв і по одній частині цукру та кислоти (при цьому завжди слід брати трохи більше кислоти - тобто вапна або лимона).

5. Інсайдерські поради

● З кислим ромом сік лайма краще, ніж сік лимона.
● Бурбон найкраще підходить для квашення.
● Змішайте трохи свіжої м’яти з ірландським віскі та кількома краплями абсенту для цього додаткового удару.
● У випадку з Amaretto Sour, замініть цукор апельсиновим соком.
● Свіжий білок робить коктейль приємним і пінистим.
● Додайте трохи кориці до кислого піско, а також використовуйте сік лайма.
● Знімок ігристого вина надає цілому ігристого.