Простудні продукти - продукти, що зігрівають AMP
Хто каже, що холодне означає, що хочеться гарячого. Pot au feu? Варена курка? Не тільки. Є багато інгредієнтів, які можуть нас зігріти. Від перцю до грибів, включаючи корицю або анчоус, дізнайтеся, як підвищити температуру для м’якої та втішної зими.
Далі після цієї реклами
Як тільки температура падає і світло падає, це фізіологічно, ми відчуваємо бажання зігрітися. Це можна зробити кількома способами: обернутися шарами одягу, підсилити тепло і вживати їжу, яка зігріває нас. Це не обов'язково означає занадто багаті, як ці "продукти харчування", як називає їх психіатр, який спеціалізується на харчових розладах, Жерар Апфельдорфер, часто занадто жирний та/або занадто солодкий. Тому що, якщо вони зігрівають нас в даний момент і "прилипають до тіла" - наприклад, тартіфлет або раклет -, вони також роблять різницю в масштабі, і набагато довговічніше, ніж взимку.
Є продукти, які посилюють відчуття тепла, без кілограмів, діючи на тіло подібно до «дихання дракона», розглянемо китайські та аюрведичні ліки. Вони класифікують їх на чотири категорії: холодні, свіжі, теплі, гарячі, класифікація, яка не має нічого спільного з температурою, при якій їх споживають. Холод і прохолода живлять недостатній інь і виганяють тепло і вогонь; гаряче і тепле живлять недостатньо ян і виганяють холод.
Тому мова йде про їх розумний вибір. Багато'спеції (гвоздика, кориця, перець, кмин, імбир), але також сірчана їжа (цибуля-шалот, цибуля, часник, зелена цибуля, гірчиця), ароматичні речовини (чебрець, лавровий лист, розмарин), олійні культури (горіхи, мигдаль), бобові (нут, сочевиця, сушена квасоля), гриби, з овочі (пастернак, гарбуз, морква), бульби (картопля, ямс), крупи (рис, гречка, овес).
Далі після цієї реклами
Інгредієнти для гарячої води
Хоча мета одна і та ж - бути менш холодними - спосіб їх дії різний. Оскільки вони мають більшу теплову потужність, ніж інші, деякі діють на термогенез, механізм виробництва та регулювання тепла в організмі. "Китайські та аюрведичні ліки кажуть, що спеції та ароматичні речовини запалюють травний вогонь, а західна медицина - що вони викликають ферментативні виділення", - говорить Сільві Шефер, доктор фармації та натуропат. Ці поживні речовини викликають каскад хімічних реакцій в організмі. Тож секреція травних ферментів відчувається, як тільки їжа потрапляє в рот - це запускає значне вироблення слини. Крім усього іншого, вони полегшують перетравлення білків, які регулюють рівень цукру в крові. "Не випадково ми їли стиглу дичину в ці зимові періоди", - пояснює Сільві Шефер. Цьому високобілковому нежирному м’ясу спочатку дозволили розкластись, щоб виділити ферменти, а потім просочили його вином та спеціями для подальшого покращення засвоюваності, перш ніж готувати його з різними травами. "
Всі традиційні та сезонні рагу, як от pot au feu, невеликий солоний, касулет, відварна курка, гарячий горщик, є справжніми пляшками для води з гарячою водою, хоча вони дуже засвоювані, оскільки готуються довго і повільно, супроводжуючись травами та спеціями. Вони також покращують травлення овочів та бобових, виключаючи мікроби, що виділяють газ. Спеції, особливо перець, також мають судинорозширювальну дію: судини розширюються і дозволяють крові рясніше надходити в шлунок і кишечник. Краще зрошуючи, клітини будуть виділяти більше ферментів і краще зігрівати нас. Як доброчесне коло.
Енергія для морального духу
Деякі продукти працюють, стимулюючи нашу ендокринну систему, таким чином, секрецію всіх наших гормонів. Наприклад, для кращої адаптації до холоду важливо підтримувати роботу щитовидної залози, приймаючи їжу вівсянка, з імбир, з морепродукти, з водорості як ламінарія, обтікання. "Щитовидна залоза, справжній котел тіла, впливає на температуру тіла, зазначає Жан-Крістоф Шарріє, лікар, лікар-травник і автор Марі-Лор де Клермон-Тоннер з Лікуйте себе природно цілий рік (Prat Éditions), але він не завжди може пристосуватися до змін клімату або регулювати температуру в потрібний час. Це пояснює припливи або надмірну озноб. "
Лікар радить також підтримувати наднирники, або пристосувальні залози, споживаючи трави і рослини (чабер, чебрець, розмарин, кориця) і фрукти, багаті вітаміном С (петрушка, цитрусові, сезонні фрукти). Вони збільшують нашу здатність адаптуватися до коливань температури, що є важливою характеристикою взимку, коли ми переходимо від гарячого до холодного за кілька хвилин. Тому термогенез, природно, сприяє виробленню травних ферментів, які метаболізують поживні речовини та виводять відходи та токсини. Іншими словами, вони необхідні. Виробляючи його достатньо, допомагає зміцнити наш організм. Від сну до травлення, ваги та енергії нам стає краще. "Ці продукти мають дуже хорошу енергетичну цінність", - каже Сільві Шефер, - вони забезпечують багато енергії, а отже і тепла, мало калорій. Вони також покращують засвоюваність білків і запобігають нам гіпоглікемію - нашу раптову тягу до солодкого - які дуже часто зустрічаються взимку. Натуропат навіть доходить до того, що стверджує, що ці «зігріваючі» продукти мають значний вплив на наш моральний стан і можуть запобігти сезонним депресіям.
Для кожного темпераменту свої поживні речовини
Однак ці види їжі не рекомендуються всім без розбору. Натуропати розрізняють кілька типів темпераменту. Так звані "кров'яно-плеторічні" люди (у яких надмірно багато крові), досить складні, добре витримують холод і мають природну схильність до розацеа. Хоча їх здатність засвоювати цю «гарячу» їжу хороша, вони дуже швидко реагують на їх потужність нагрівання. Тому вони уникатимуть переборщити з надто гострою їжею та напоями, такими як вино. Люди, яких називають "нервово-артричними", досить худі, прохолодно від природи - вони не терплять зими - зі свого боку будуть зацікавлені в тому, щоб надати перевагу цьому виду їжі для розминки.
Але їх травлення не обов'язково легко. "Ми рекомендуємо поєднувати" гарячу "їжу з сирими овочами та салатом, що покращує засвоюваність", - говорить Сільві Шефер. Вона додає: "Незалежно від вашого вдачі, завжди краще їсти їх на обід, а не на вечерю, оскільки збільшення теплової енергії вночі заважає спати і може призвести до неприємного нічного потовиділення. "
Відкрити
Бабусиний засіб
Для лікування ревматизму та бронхіту раніше використовували припарки. гірчиця, із заспокійливим ефектом проти болю та кашлю. "Гірчична ванна для ніг - це також дуже хороший деконгестант для голови", - каже натуропат Сільві Шефер.
Далі після цієї реклами
А спосіб приготування? Це, очевидно, впливає на здатність їжі зігрівати нас, підкреслює натуропат. «Мікрохвильова піч, як правило, руйнує структуру їжі, змінюючи вміст води, що міститься в ній. Це більше не буде засвоюватися таким же чином. Краще віддавати перевагу тривалому варінню на слабкому вогні (при температурі менше 100 ° C), стравам, що гасяться в чавунній запіканці, "віталізаторі" або скороварці. Ці способи приготування зберігають свої властивості, а також свій теплий або гарячий характер.
Чотири рецепти проти застуди
ВІВСЬ ЛЮСЬ ПОРІДЖ
Щоранку протягом трьох-десяти днів тушкуйте на повільному вогні дві-три столові ложки вівсяних пластівців, залитих овесним молоком або водою. Додайте ложку темного меду та кориці. Переваги: ідеально підходить для підтримки щитовидної залози, коли вона трохи слабка.
ПОРОШЕНІ ГАРБУКИ
Очистіть і наріжте гарбуз тонкими скибочками. На столовій ложці кунжутної олії пасеруйте очищений і подрібнений цибулю. Додайте скибочки гарбуза. Накрити кришкою і варити на повільному вогні, періодично помішуючи. Додайте тридцять грамів подрібненого свіжого імбиру і два зубчики подрібненого часнику. Коли гарбуз легко роздавлюється виделкою, він готовий. Посипте петрушкою і подавайте як пюре, з рисом або лободою, або як суп з додаванням води. Переваги: Солодкий смак гарбуза підвищує енергію, живить кров та органи, усуває мокроту та вологу. Теплий за своєю природою цибуля зігріває селезінку і шлунок. Імбир активізує кров і стимулює меридіани.
Рецепт взято з Китайська медицина, здоров'я, фітнес та дієта Жан-Марк Ейсалет та Евелін Малнік (Оділ Джейкоб).
РИСОВИЙ СУП (GEN MAI)
Увечері в каструлі закип’ятіть сто двадцять п’ять сантилітрів води. Додайте сто п’ятдесят грамів органічного цілого круглого рису і варіть, поки зерна не лопнуть (близько години); додати цибулю-порей, дві моркви, цибулю, ріпу, стебло селери, все нарізане кубиками. Варити на повільному вогні протягом години. Вимкніть вогонь, накрийте казан і оберніть його тканиною. Наступного ранку розігрійте цей суп, додавши трохи води. Приправити шою (соєвий соус). Переваги: варіація рисової каші, що подається в японських храмах після ранкового дзадзену, цей заспокійливий рецепт забезпечує енергією та теплом на цілий день.
Витяжка з Дзен-добробут щодня Ерік Пігані та Флавія Мазелін Сальві (LGF, “Кишенькова книга”).
ІМБЕРНИЙ ТРАВНИЙ ЧАЙ
Холодне ущільнення: виріжте кубик у чотири сантиметри з кореневища імбиру, очистіть його від шкірки. Зварити. Налийте в термос і пийте протягом дня. Гостре: Покладіть в чашку щіпку кайенського перцю, сантиметровий кубик очищеного імбиру (або чайну ложку імбирного порошку) і чайну ложку меду. Додайте киплячу воду.
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим