Проти харчування кам’яного віку II Він взагалі не існує, а зерно - це також палео! ME Покращено

Короткий зміст: Харчування кам’яного віку важко визначити. Яка вона взагалі? Він взагалі існує? Навіть зернові та зернобобові можуть бути палео. Залежно від того, як ми формулюємо визначення, ми можемо мати його або не мати. Харчування в кам'яному віці не є гарним харчуванням саме по собі. Це допомога в науковому, а також у особистому пошуку власного кращого харчування.

Поширеним звинуваченням проти дієти кам'яного віку є те, що не існує єдиної дієти кам'яного віку. Ця критика, якщо вона правильно структурована, задумана мисливцями та збирачами, що живуть сьогодні, а потім поширюється на наших предків кам'яного віку.

Харчування сучасного мисливця-збирача надзвичайно різноманітне. Це не тільки змінюється між народами та культурами. Це також змінюється від сезону до сезону.

Ми, люди, прекрасні спеціалісти загального профілю і показали, що можемо успішно виживати за найрізноманітніших умов. Від крижаної Арктики до жаркої Центральної Африки - ми були і були вдома скрізь.

Це також пояснює великі розбіжності у розподілі макроелементів. Лорен Корден розрахувала такий розподіл поживних речовин: 1

Білок: 19-35%
Жир: 28–58%
Вуглеводи: 22-40%

Чим північніша культура, тим менша кількість вуглеводів у раціоні.

Якщо серед сучасних мисливців та збирачів ми не знаходимо єдиного раціону, з якою причиною ми повинні вважати, що це стосується мисливців та збирачів у перші дні нашого виду? Відповідь така: жодної.

Харчування мисливців та збирачів залежить від ресурсів відповідного середовища. Коли ми думаємо про кам’яний вік, ми часто думаємо про льодовиковий період, шаблезубий тигр, кремінь тощо. Але хоча люди на півночі справді їдять порівняно важку м’ясну їжу, 23 3 абсолютно неправдоподібно припустити, що люди в Центральній Африці споживали подібний запас їжі одночасно.

Відмінності в харчуванні зумовлені різницею у відповідних місцях проживання. Ці відмінності існували і тоді, і зараз.

Тож ми виявляємо, що тоді, як і зараз, ми не знайшли єдиної дієти.

Це звинувачення критиків:

Не існує такого поняття, як харчування кам’яного віку, і цього ніколи не було.

Навіть зерно - палео?

Навіть переконання, що існували закони про харчування кам'яного віку, що не підлягають обговоренню, засновані на історичному походженні, насправді не підтримується.

Спроби зробити зерно придатним для використання можна продемонструвати не лише в 30 000 р. До н.

Реведін та ін. встановили, що в різних районах (Італія, Росія, Чехія) люди переробляли і споживали зерно ще в 30 тис. до н. 4-й
Меркадер зазначає, що жителі Африки вже переробляли зерно вже у 105 тис. До н. 5

Найголовнішою особливістю дієти кам'яного віку є відмова від зерна, і навіть це ставиться під сумнів археологічними знахідками.

Це не дивно. Ми, люди, є загальними спеціалістами природи і намагались у минулому насправді зробити все придатним для використання.

Збереження дієти кам’яного віку як гіпотеза

Звичайно, можна заперечити, що ми не знаходимо споживання зерна серед сучасних мисливців та збирачів. Ці докази у нас не взяті, але вони важливі?

Парадигма Палео не є науковим обґрунтуванням. Це зовсім не виправдання, просто спостереження.

Ми помічаємо дві речі:

Мисливці та збирачі, незалежно від часу, харчувались певним чином. Вони полювали та збирали те, що перетворювалося на певне продовольче меню.
Мисливці та збирачі були в доброму здоров’ї і в основному були позбавлені цивілізаційних хвороб, які сьогодні стають все більш поширеними.

Але ми не можемо сказати, що тут існує причинно-наслідковий зв’язок. Помилка називається: cum hoc ergo propter - -

З цього на німецькій мові сформульовано відоме правило: жодна причинність не випливає із співвідношення. 6-й

Приклад: Лелек стає все менше. Народжуваність падає. Але з цього не слід робити висновок, що лелека приносить немовлят.

Дивіться статтю Вікіпедії cum hoc ergo propter hoc для отримання додаткових прикладів.

Функція харчування кам'яного віку також полягає не в наданні обґрунтування певним твердженням. Міркування щодо харчування кам’яного віку покликані лише породити ряд гіпотез (припущень), які ми можемо переслідувати.

[pullquote position = "right" hidden = "true"] Спочатку потрібно підтвердити гіпотези, підтверджені дослідженнями в рамках самоексперименту. [/ pullquote]

Ось як я вибрав своє визначення харчування кам’яного віку. Це абсолютно не пов’язано з історичним харчуванням наших предків. Моє визначення випливає з технологічних реалій мисливця та колекціонера.

Ось як я фіксую періодичний піст і поняття голоду одночасно. Це визначення також дає мені теоретичний погляд на харчування значно більшої кількості видів тварин, ніж людей. Лише тоді я придумав часову концепцію голоду.

Як концепція, харчування кам’яного віку має рівно дві функції:

Це засіб генерування гіпотез. Оскільки існує кореляція зі здоров’ям, ці гіпотези є більш перспективними, ніж здогадки.
Якщо згодом ми зможемо підтвердити модель, дослідивши виведені з неї гіпотези, ми можемо розцінювати модель як хорошу евристику. (Пояснення евристики далі)

По першому пункту: Це те, що дуже важливо. Коли хтось запитує у нас причини не їсти зерно, недостатньо сказати, що люди в кам’яному віці не їли зерна. Навіть якби ми не мали жодних доказів того, що споживання зерна розпочалося відносно рано, це було б поганою причиною. У нас є лише багатообіцяючі припущення, які нам ще доведеться перевірити.

Щодо другого пункту: Перевірка гіпотез не обов'язково повинна проходити в університеті. Самоперевірки вже достатньо для перевірки гіпотези! Це може бути не науковий огляд і, отже, не узагальнюючий, але це не обов’язково може бути вашим твердженням. Якщо ви виявили, що щось для вас збувається, то це саме те, що ви хочете!

Ви також повинні підтвердити гіпотези, підтверджені дослідженнями в рамках самоексперименту. Перевага цих гіпотез полягає в тому, що вони, швидше за все, спрацюють.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів здається досить хорошим засобом для схуднення. 7 8 Незважаючи на це, бувають випадки, коли дієта з низьким вмістом вуглеводів є не найкращим засобом. Тільки спробувавши це для себе, ви можете бути впевнені, що це спрацює і для вас.

Що таке евристика? Евристика - це мистецтво знаходити хороші рішення з неповною інформацією та мало часу. Евристика - це метод здійснення мистецтва.

[pullquote position = "right" hidden = "true"] На докір, що існує або не існувала стандартизована дієта кам'яного віку, я можу лише відповісти, що я також вірю в різноманітну дієту кам'яного віку. [/ pullquote]

Ось так я ставлюсь до харчування кам’яного віку. Харчування в кам’яному віці - це людська версія харчування, яка є результатом полювання та збиральництва.

З огляду на це, я сформулював такі гіпотези:

Дієти, що виключають досягнення сільського господарства, здоровіші.
Голод є мотиватором і не повинен втомити вас.
Постійні фізичні вправи - важлива складова здорового способу життя.
Велоспорт калорій є частиною здорового харчування.

Те, що ми як мисливці та збирачі здоровіші, ніж на дивані з піцою в руках, мені здається дуже правдоподібним.

Коли я стикаюся з проблемою, будь то практичною чи теоретичною, перше, що я запитую себе, це як було з мисливцями та збирачами. Ось так я отримую гіпотезу. Тоді я починаю перевіряти цю гіпотезу.

Чи існують фізіологічні властивості організму, які підтверджують цю гіпотезу?
Чи існують інші моделі, з яких можна вивести цю гіпотезу?

На другому кроці я перевіряю цю гіпотезу на собі. Прикладом цього є моя повна відмова від цукру під час тренування:

Мене запитали, чи справді цукор після тренування не є проблематичним. До цього часу я розглядав лише вплив швидких вуглеводів.
Однією з якостей мисливсько-збірної дієти є те, що продукти не рафіновані. Макроелементи завжди містяться як їжа з їх природним вмістом мікроелементів.
Потім я подивився, як працюють мітохондрії, і розробив три сценарії (див. Пов'язану статтю). Я також подивився на наслідки доктора. Харчові поради Террі Уол щодо розсіяного склерозу були переглянуті. Центральним аспектом їх рекомендацій є здоров'я мітохондрій.
Я замінив декстрозу фруктами (банани - це стандарт) і виявив, що моє здоров’я покращилось.

До пункту 2 включно я не маю обґрунтованого обґрунтування припущення, що декстроза є проблематичною. Я харчуюся дуже багато мікроелементами, і тому було (все ще) правдоподібно сказати, що декстроза не є проблемою.

Якщо хтось запитає, чому я не включаю декстрозу в тренування після тренування, я наводжу пункти 3 і 4 як причини. Це єдині справжні причини, які я маю. Пункт 2 - причина, по якій я шукав причини у цьому напрямку.

Що таке харчування кам’яного віку зараз?

Харчування кам’яного віку є евристикою. Це означає, що це засіб пошуку гіпотез та хороших рішень. Але саме це не є виправданням. Для цього нам доводиться застосовувати важку науку та проводити ґрунтовні самостійні експерименти.

Моє враження полягає в тому, що багато членів спільноти Палео відмовляються від цього, коли сперечаються з іншими людьми. Ви зробили самоексперимент, а також вважаєте тезу мисливців та збирачів переконливою. Але тоді ви не можете по-справжньому зрозуміти опір науки, а також інших людей.

Опір науки цілком виправданий. Спосіб представлення харчування кам’яного віку, кажучи науково, не слід сприймати серйозно. Однак, я вважаю недоцільним відкидати вчених як догматичних та вузькодумних. Наука виникає із методу здобуття знань. Харчування кам'яного віку як теорія просто ненаукове. Однак як евристику існують цікаві гіпотези, і лише на цей момент вчені звертають увагу. 9

Я був би вдячний, якби спільнота палео могла дати наукові імпульси, які вона також могла б прийняти та обробити. Однак для цього потрібно зрозуміти, в чому проблема харчування в кам’яному віці.

Я вважаю, що можна було б багато виграти у спілкуванні з ближніми людьми, якби вибрали як причину менше кам'яного віку та первісного. Натомість можна було б пояснити процес набуття знань. З мого досвіду, люди, які зазвичай реагують з опором, більш відкрито розуміють процес. Це полегшує спілкування з нерозуміючими людьми, хоча, звичайно, це не знімає всіх труднощів.

Ще не вистачає одного моменту: чи справді проблема в тому, що історично встановлена дієта як сучасних мисливців, так і збирачів, а також людей кам’яного віку була настільки різноманітною?

Це залежить від того, наскільки вузько ми визначаємо харчування кам’яного віку.

Якщо харчування кам’яного віку означає їжу тварин і рослин без впливу людини, то брокколі та яловичина, безумовно, не є палео.

Якщо харчування кам’яного віку означає, що нам просто потрібно імітувати біохімічну структуру їжі кам’яного віку, то брокколі та яловичина, швидше за все, не проблема.

На докір, що не існувало або не було стандартизованої дієти кам'яного віку, я можу лише відповісти, що я також вірю в різноманітну дієту кам'яного віку.

запитати

Коли інші люди запитують вас про ваш раціон. Як ви це виправдовуєте? Чи важливо для вас це обґрунтувати?
Наскільки важлива для вас ясність щодо харчування кам'яного віку? Вас дратують непослідовності (наприклад, перевіряється споживання зерна в кам'яному віці)?

Cordain, L., Miller, J.B., Eaton, S.B., Mann, N., Holt, S.H., & Speth, J.D. (2000). Коефіцієнти існування рослин та тварин та оцінки енергії макроелементів у всесвітній дієті мисливців-збирачів. Am J Clin Nutr, 71 (3), 682-92. ↩

Друкер Д. Г. та Генрі-Гамб'є Д. (2005). Визначення дієтичних звичок жінки Магдалини з Сен-Жермен-ла-Рів'є на південному заході Франції з використанням стабільних ізотопів. Journal of Human Evolution, 49 (1), 19-35. ↩

Річардс, М.П. та Трінкгаус, Е. (2009). Поза Африки: Походження сучасних людей Особливість: Ізотопні докази дієти європейських неандертальців та людей раннього сучасного життя. Праці Національної академії наук Сполучених Штатів Америки, 106 (38), 16034-16039. ↩

Реведін А., Арангурен Б., Бекаттіні Р., Лонго Л., Марконі Е., Ліппі М.М., Скакун Н., Синіцин А., Спірідонова Е. та Свобода Дж. 2010). Тридцятитисячолітнє свідчення переробки рослинної їжі. Proc Natl Acad Sci США, 107 (44), 18815-9. [реферат] [реферат revin2010] ↩

Меркадер, Дж. (2009). Споживання насіння трави Мозамбіку в середній кам’яний вік. Наука, 326 (5960), 1680-3. [реферат] [abstractmercader2009] ↩

Власне, саме в цьому полягає суть індукції, а отже, і всіх неформальних знань (всього, що знаходиться поза формальною логікою, математикою та інформатикою). Ті, хто зацікавлений, можуть почати з [проблеми Юма з індукцією] [гум] і продовжити з [трилеммою Мюнхгаузена] [мюнхаузен]. Я кажу лише про внутрішню наукову угоду, яка, безумовно, не є невідступною. ↩

Янг, C. M., Scanlan, S.S., Im, H.S., & Lutwak, L. (1971). Вплив на склад тіла та інші параметри у молодих чоловіків із ожирінням на вуглеводний рівень редукційної дієти. Am J Clin Nutr, 24 (3), 290-6. [реферат] [abstractyoung1971] ↩

Волек, Дж., Шарман, М., Гомес, А., Джудельсон, Д., Рубін, М., Ватсон, Г., Сокмен, Б., Сільвестр, Р., Френч, Д., & Кремер, В. (2004). Порівняння дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жиру з обмеженим енергоспоживанням щодо втрати ваги та складу тіла у чоловіків та жінок із зайвою вагою. Nutr Metab (Лонд), 1 (1), 13. [реферат] [рефератvolek2004] ↩

Велике спасибі Мату Лалонде за це розуміння. ↩

Якщо не вказано інше, вміст цієї сторінки доступний за ліцензією CC BY-NC-SA 4.0.