Проти стомлення, антиоксидант, протиінфекційний поважні причини
Але так, баобаб дає плоди, і навіть суперфрукти! Їх гострий смак та харчові переваги не залишать вас байдужими. Презентація Олександри Ретіон, дієтолога.
В Африці на південь від Сахари росте дивовижне дерево - баобаб. Він може жити більше тисячі років і пропонує великі довгасті плоди, які цінують як люди, так і мавпи, звідси їх прізвисько «мавпячий хліб». Під твердою оболонкою ці плоди містять дещо борошняну білу м’якоть з великою кількістю чорних зерен.
Жителі Західної Африки готують освіжаючий та підбадьорливий напій, сік буйе, з цією м’якоттю, водою, згущеним молоком та цукром. У нас ми не знаходимо свіжих фруктів, але сушені версії.
Це добре для кого ?
В Африці його використовують для очищення ран, боротьби проти діареї, укріплювати (вагітні жінки, люди похилого віку). Завдяки своїй багатий вітаміном С (10 г порошку = 25% від денної потреби), він ідеально підходить тим, хто споживає мало фруктів. Його антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами, спричиненими, зокрема, забрудненням та стресом. Його волокна, зокрема розчинні, цікаві у разі розладів травлення.
"Це дуже хороша харчова добавка, коли ви втомлені, одужуєте і після прийому антибіотиків", - говорить Олександра Ретіон, дієтолог, автор Антиоксиданти, вид. Кухня хашет.
Це добре особливо для чого ?
"Плід баобаба дуже багатий вітаміном С, проти втоми та протиінфекції. Він містить бета-каротин і флавоноїди, що робить його дуже хорошим джерелом антиоксидантів", додає Олександра Ретіон. Він забезпечує 45% волокон, напіврозчинних, наполовину нерозчинних, які беруть участь у регулюванні транзиту та допомагають боротися із запорами та діареєю.
Його порошок багатий вітаміном С у 6 разів, ніж апельсин, у 2 рази - кальцієм, ніж молоко і в 6 разів багатший на калій ніж банан.
Але ми не споживаємо 100 г, як свіжа їжа !
Як споживати фрукти баобаба ?
Досі рідко можна зустріти фруктовий сік баобаба. Його м’якоть продається сушеною, переробленою в порошок, але іноді і поштучно, в Інтернеті та в органічних магазинах. Щоб отримати максимальну користь від нього, краще приймати його у вигляді порошку, додавати в напій, йогурт, смузі, мюслі, компот, пасту, чізкейк.
Правильна доза ? "В зміна пори року або коли ви відчуваєте втому, ви можете приймати по 10 г на день протягом 2-3 тижнів, щоб зміцнити захисний захист ", радить дієтолог.