Прозорий суп з розкішною кількістю котлет і зоодлів

Безумовно, немає нічого більш домашнього, ніж запах домашнього бульйону, що повільно розноситься по квартирі. Кожен раз чоловік і дитина із захопленням запитують мене, які чудові речі я б там готував. І кожного разу напрочуд проста відповідь: бульйон. Дивно, що бульйон, який кипить на плиті, розвиває такий потужний аромат. Кілька літрів води, трохи овочів, трохи м’яса чи кісток - і через короткий час у повітрі з’являється багато любові, сім’ї, безпеки та смачної їжі. Домашній бульйон - це найкращий парфумер для кімнати, який робить вас повністю задоволеним і щасливим навіть до того, як ви їсте. Якщо подумати над цим уважніше: справжня суперпродукт!

Ось чому соромно, що ми рідко витрачаємо час на бульйон і часто використовуємо солоні та ароматні бульйонні порошки та кубики, наповнені пальмовою олією та підсилювачами смаку (так, також у органічній версії). Домашній бульйон м’який, круглий та глибокий - повний аромату та природного умами, цей чудовий 5-й смак, який у японській кулінарній теорії означає „гострий та смачний”. Це, звичайно, справжнє збагачення для кожної страви - але особливо з супами це неперевершено. (Жителі Нью-Йорка зараз навіть відмовляються від улюбленої хлібної кави за гарну чашку хліба.)

Мені б дуже хотілося, щоб на плиті цілодобово була велика каструля бульйону. Оскільки тривалість часу варіння є запорукою фантастичного бульйону: чим довше, тим краще. Але, звичайно, вам доводиться час від часу залишати квартиру та піч (з причин, не). Наприклад, затишний вечір удома або на вихідних на дивані в бенч - ідеальний час для приготування великої каструлі бульйону. Інгредієнти знаходяться в каструлі за дві хвилини, через 5 хвилин все це готується - і тоді вам залишається лише вимкнути плиту і ... нічого не робити. Ви повинні дати йому принаймні годину - але спробуйте, що відбувається через дві, три чи чотири години!

Результат - фантастичний базовий суперфуд, за допомогою якого ви зможете блискавично чарувати корисні та смачні страви протягом декількох днів. Як цей чудовий, ситний прозорий суп з розкішною кількістю котлет і хрустких зоодлів. Якщо у вас є бульйон на складі, смачний результат стане свіжим на столі менш ніж за 10 хвилин з кількома нескладними інгредієнтами. А хто не щасливий після довгого робочого дня за великою мискою з надзвичайно швидким, на пару гарячим, ситним супом? Просто.

Тож коли ви готуєте свої нові улюблені духи для кімнати, ваш новий улюблений бульйон?

Хай буде смачно! ღ

зоодлів

І ось рецепт домашнього прозорого супу з розкішною кількістю фрикадельок і зодлів

Для бульйону
1 пучок зелені супу
2 маленькі цибулини
3 кістки яловичого супу
2 лаврових листа
1-2 зубчики часнику
Солоний перець
можливо 2 гвоздики

Для котлет
400 г яловичого фаршу
1 яйце
2 ст ложки картопляних волокон *
1/2 чайної ложки духмяного перцю, меленого
Солоний перець
2 ст. Ложки петрушки, подрібненої

Zoodles
2 середніх кабачка

Зелень супу вимити і нарізати великими шматками. Цибулю розрізати навпіл з шкіркою. Яловичі кістки залийте окропом і дайте стекти.

Закип’ятіть 2-3 літри води разом з овочами, кістками та спеціями у більшій каструлі і тушкуйте не менше 1 години (краще 2, 3 або 4 години) на слабкому вогні з трохи відкритою кришкою (чим довше, тим краще!). Як варіант бульйон у скороварці закінчити приготування за швидкі 30 хвилин.

Перелийте бульйон через сито з дрібними вічками в інший горщик і відміряйте приблизно 1 літр прозорого супу. (В іншому випадку використовуйте решту бульйону та овочів). Потім відварений бульйон доведіть до кипіння для супу і дайте йому закипіти.

Для котлет ретельно вимісіть яловичий фарш з яйцем, картопляними волокнами, спеціями та петрушкою. Формуйте маленькі вареники - це особливо швидко і легко за допомогою кулькової різаки * для дині та ін. Додайте до бульйону і дайте йому варитися близько 5 хвилин.

Наріжте кабачок довгою овочевою локшиною за допомогою спіральної фрези *. Додайте в суп на повільному вогні протягом 1 хвилини.

На завершення приправте суп сіллю і перцем, розподіліть по тарілках або мисках і посипте рубаною петрушкою.

Поради:
Решту відвару витримаємо в холодильнику 2-3 дні. Якщо ви хочете зберегти їх довше, ви можете наповнити їх до краю в чисті скручувані склянки, відкрутити кришку і дати окулярам охолонути догори дном. Отриманий вакуум означає, що відвар також можна зберігати поза холодильником протягом 2-3 тижнів. Поставте відкриті склянки в холодильник і використовуйте через 2-3 дні.

* Інгредієнти та обладнання зірочками можна знайти в добре укомплектованих спеціалізованих магазинах або замовити їх вище за посиланнями партнерської програми на Amazon Звичайно, це не коштує вам ні цента додатково. І я отримую кілька центів від Amazon на підтримку роботи в блозі. Дякуємо, що зробили це можливим!
  • бульйону
  • рагу
  • Фрикадельки
  • Рубати
  • фрикадельки
  • Прозорий суп
  • Вареники
  • низьким вмістом вуглеводів
  • піменто
  • рецепт
  • яловичий бульйон
  • готувати самостійно
  • Суп
  • Zoodles
  • кабачки

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

Навігація повідомленнями

Суп з червоного перцю зі розмариновою сметаною та хрусткою салямі

Чіпси з беконом, крекери з чеддера та кешью Vindaloo - смачні грибки з низьким вмістом вуглеводів та смакання пари

Пошук Foxy? Цілком щаслива:

  • Опубліковано в
    • 500 калорійних рецептів
    • Foxy натхнення

Литовський буряковий холодний посуд з вареним яйцем. "Швидка (супова) тарілка" з нової книги Стевана Пола з фіксованими рецептами для двох.

  • Опублікував відМел
  • 3 хвилини читання
  • 4 коментарі
  • Опубліковано в
    • низьким вмістом вуглеводів
    • Салати, овочі та супи

Суп з квашеної капусти Хайді Клум

  • Опублікував відМел
  • 1 хв читання
  • 5 коментарів
  • Опубліковано в
    • Салати, овочі та супи
    • Вегетаріанські та веганські

Буряковий і кокосовий суп з тайським песто

  • Опублікував відМел
  • 2 хвилини читання
  • 22 коментарі

6 коментарів

Що таке "картопляні волокна"?

Привіт Ельсі, картопляні волокна - це дуже багаті клітковиною компоненти картоплі, які не містять вуглеводів, але роблять котлети гарними та пухнастими. Якщо ви не дбаєте про вуглеводи, ви також можете використовувати змочену і вичавлену половину булочки. З найкращими побажаннями! Мел.

Гей, Мел, як ти міг використати решту? Я просто думаю над тим, коли робити бульйон, але, звичайно, було б чудово, щоб у мене був другий рецепт у рукаві.
Любов з!

Привіт Ріке, поглянь на мою категорію супів та рагу - ти обов’язково знайдеш рецепт, який тобі подобається і для якого ти можеш використати решту бульйону. Більшість супів на овочевому бульйоні також можна приготувати чудово з яловичим бульйоном. З найкращими побажаннями! Мел.

Я завжди шукаю нові рецепти з низьким вмістом вуглеводів, тому що хочу все більше пристосовуватися до цієї дієти. Я думаю, що рецепт тут чудовий. З радістю більше!

Дуже смачний рецепт. Я зробив це як невеликий засіб для друзів, і він пішов дуже добре.
Чудова альтернатива "звичайному" супу.