Пшенична тортилья - готуйте мексиканські коржі з коржів самостійно - хлібне вино

Хліб, вино та інше.

Домашні коржі з пшениці легко зробити, вони наповнені смачними фахітасами, буріто та м’яким тако. Особливо з фаршем або як курячий фахітас з куркою та паприкою, гуакамоле, сметаною та сиром, пшеничні коржі - це просто мрія.

Пшенична тортилья - готуйте мексиканські коржі з тортильї самостійно

Пшеничні коржі/пшеничні обгортання - частина північної мексиканської кухні

Коржики, виготовлені з кукурудзи (Tortillas de Maíz) або кукурудзяного борошна (Tortillas de Maiz Blanco), іноді дуже складні у виробництві, а не холодні. Хлібці з пшеничного борошна також поширені на півночі Мексики. Клейковина в борошні робить їх м’якими та податливими навіть у холодному стані. Пшеничні торітла (tortillas de harina) є основою для фахітасу, м’якого тако і буріто. М’ясо, овочі, соуси, сир тощо подібні часто заправляють і обвалюють. У США їх також часто подають з чилі кон карне.

Коржі з пшениці добре котяться

Кулінарний світовий тур # кулінарний світовий тур

Домашні коржі з пшениці беруть участь у щорічному заході «кулінарної подорожі навколо світу». Кулінарний світовий тур організовує Volker (volkermapft) і збирає делікатеси з різних країн. Вереснева станція прямує до Мексики. Усі учасники знаходяться під рецептом і пов’язані з їх рецептами. Мої інші рецепти в Мексиці:
Зробіть чіпси з тортильї самостійно - начос з гуакамоле та сальсою, чилі кон карне та курячий фахітас - мексиканські обгортання з куркою та перцем.

Пшеничні коржі для мексиканських фахітасів

Рецепт пшеничної тортилії (обгортання) - готуйте мексиканські коржі з коржів самостійно

12 штук/3 - 4 порції з начинкою

Інгредієнти коржі:

• 220 г пшеничного борошна 550
• 120 г води
• 4 г солі (1 чайна ложка)
• 1 ст ложка олії
• Борошно для ліплення
• Олія для випічки

Пшенична тортилья - готуйте мексиканські коржі з тортильї самостійно

Приготування пшеничної коржики:

• Приготування тіста: Змішайте пшеничне борошно, воду, олію і сіль і вимішуйте протягом декількох хвилин, поки не утвориться однорідне тісто.
• Розділіть тісто і розкачайте коржі: Скрутити тісто у довгий рулет і розділити на 12 частин. Дайте тісту розслабитися кілька хвилин. Робіть тонкі коржі один за одним. Для цього потрібно розсипати трохи борошна і пальцями натискати з кульки на товстий циліндр, а потім поступово плющити циліндр. Знову і знову борошно з обох боків, а потім розкачайте качалкою якомога тонше (приблизно ∅ 15 см).
• Випікати коржі: Випікайте на гарячій сковороді (також можливі креп-сковорідки) з якомога меншою кількістю олії при середній температурі від 1 до 2 хвилин з кожного боку. Складіть готові коржі на тарілку і накрийте, щоб коржі були м’якими. При необхідності тримайте в духовці в духовці до використання.

Час приготування: приблизно 45 хвилин

Кулінарний світовий тур Мексикою: усі учасники та рецепти

Ви можете знайти резюме станції Мексика 25 вересня на сайті volkermapft. Наступні внески об’єдналися:

---