Пшеничні рулети ЕДЕКА
Під пшеничним рулетом зазвичай розуміють невеликий випічений продукт, термін «пшеничний рулет» поширений у північній та центральній Німеччині. В інших регіонах Німеччини пшеничний рулет (або сам рулет) також відомий як рулет, варка або круглий шматок. Булочки не повинні бути важчими за 250 грам, оскільки в іншому випадку вони не вважаються дрібною випічкою згідно з рекомендаціями щодо хліба. Існує велика кількість різноманітних рецептів рулетів із пшениці, які, крім іншого, відрізняються за складом інгредієнтів, часу випікання, смаку та терміну придатності. Звичайний пшеничний рулет виготовляється із щонайменше 90 відсотків пшеничного борошна, води, цукру, дріжджів і солі і має легкий, злегка овальний вигляд.
походження
Люди почали їсти зерно більше 10 000 років тому. Спочатку приготовані як суп, а потім як каша, поживні зерна тоді вже були однією з найважливіших продуктів харчування. Суміш води і подрібнених зерен робила корж при приготуванні на розпеченому камені або в попелі багаття. Це було попередником хліба. Досить випадкове відкриття процесу бродіння єгиптянами 2000 років тому дозволило виготовляти хліб у його нинішньому вигляді: світлому та з хрусткою скоринкою. Після того, як римляни винайшли млин і замішувальну машину та оптимізували форму печі, пекарі з Центральної Європи також розширили різноманітність своїх пропозицій.
сезон
Пшеничні рулети доступні цілий рік.
смак
Рулетики з пшениці м’які на смак.
використання
Зазвичай ви їсте булочки з хлібом, посипаними жиром і холодними нарізками, сиром або джемом. Він також підходить для зв’язування фаршу або, коли він сухий, як панірувальних сухарів для скоринок.
Зберігання/термін зберігання
Якщо є можливість, булочки слід їсти в день їх виготовлення. В іншому випадку ви можете заморозити їх, а потім спекти. Булочки з хлібом несвіжі в холодильнику. В принципі, булочки слід зберігати сухими і прохолодними. Свіжі теплі булочки слід негайно дістати з мішка, оскільки випаровується волога переходить у кірку і робить її м’якою.
Харчова цінність/активні інгредієнти
100 г рулонів пшениці забезпечують в середньому 284 ккал, 10 г білка, 1,8 г жиру і близько 55,0 г вуглеводів. Їх слід розглядати як швидке джерело енергії. Пшеничне борошно в булочці зазвичай дуже тонко подрібнене, зародки та зовнішні шари зерна відокремлюються.