Пшеничні зародки, готова харчова добавка - Харчова обсерваторія
Зародки пшениці у вигляді пластівців - одна з чудових добавок до їжі, яку часто висувають для наповнення вітамінами та мінералами.
пшеничний зародок є частиною зерна пшениці, яка містить зародок рослини. Це найбільш багата поживними речовинами частина зерна. Це справді дуже цінна харчова добавка, за винятком людей, які страждають алергією або чутливістю до клейковина.
Добова потреба у вітамінах групи В
Доза зародків пшениці здатна задовольнити важливу частину добової потреби у вітамінах групи В. На 100 грам продукту: 1,91 мг В1-тіаміну, 0,53 мг В2-рибофлавіну, 6,27 мг B3-PP ніацину, 1,73 мг B5 - пантотенова кислота, 1,93 мг вітаміну B6-піридоксину). Але також хороший внесок вітаміну Е (14,7 мг), потужного антиоксидант.
Магній, калій, залізо, цинк ....
Внесок корисних копалин також вражає: магнію (до 256 мг на 100 г продукту), фосфор, калій, залізо, мідь, цинк ... Магній допомагає боротися з втомою, цинк захищає від інфекцій.
Для вегетаріанців та веганів зародки пшениці також є прекрасним джерелом білка: 26,4 г білка на 100 г продукту.
Фітостерини проти холестерину
Ще однією характеристикою зародків пшениці є вміст у ньому фітостеринів. Фітостерини - це рослинні ліпіди, що містяться в рослинних оліях та олійних культурах. Відомо, що вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий холестерин").
Медичні рекомендації щодо обережності
Однак ефекти цих стеринів є складними, і органи охорони здоров'я забороняють твердження про те, що фітостерини беруть участь у профілактиці серцево-судинних захворювань. Медичні рекомендації рекомендують вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та маленьким дітям не вживати продукти, багаті фитостеринами, оскільки ці речовини мають тенденцію до уповільнення засвоєння вітаміну А, важливого для росту плода або маленької дитини.