Пшеничний зародок; Фітот; рапі - VIDAL

Зародки пшениці - це частина зерна пшениці (Triticum vulgaris) в якому міститься зародок майбутньої рослини. Він містить більше мінералів, мікроелементів та вітамінів, ніж решта зерен: фосфор, калій, залізо, марганець, магній, цинк, селен, вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9 та Е. Він також містить необхідні аміно кислоти (метіонін та лізин) та незамінні жирні кислоти.

фітот

У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) прокоментували деякі твердження щодо здоров’я продуктів, що містять олію зародків пшениці. Переглянувши наукові дані, вони вважали, що харчові добавки, що містять олію зародків пшениці, не можуть НЕ позов:

  • підтримувати здоров’я кісток, збільшуючи всмоктування кальцію з кишечника або підтримуючи обмін речовин;
  • підтримувати здоров’я та якість шкіри, наприклад, покращуючи її зволоження;
  • зменшити запалення або підтримати імунну систему;
  • поліпшити здоров’я серцево-судинної системи шляхом сприяння еластичності судин або нормалізації артеріального тиску;
  • запобігати або знімати еректильну дисфункцію (імпотенцію);
  • поліпшити ріст у дітей;
  • зберігати інтелектуальні функції та пам’ять, особливо у людей похилого віку;
  • полегшити хворобливі місячні;
  • захищати від наслідків старіння;
  • покращують травлення.

Зараз ці заяви заборонені для продуктів, що містять олію зародків пшениці.

Призначення та властивості зародків пшениці

Окрім своїх харчових якостей, зародки пшениці пропонуються для боротьби із надлишком холестерину, високим кров'яним тиском та певною діареєю.

Наскільки ефективний для зародків пшениці ?

Зародки пшениці містять фітостерини, які зменшують всмоктування холестерину з кишечника. Дослідження показало, що введення 80 г зародків пшениці значно зменшує всмоктування холестерину з одночасно прийнятих продуктів.

Він також містить аглютиніни, білки, які блокують ріст деяких мікроорганізмів, відповідальних за діарею (наприклад, Лямблії). Однак ця властивість ніколи не була предметом клінічних випробувань. Крім того, активність зародків пшениці проти високого кров'яного тиску ніколи не була продемонстрована, що підтверджується думкою EFSA у 2012 році (див. Вставку вище).

Запобіжні заходи щодо зародків пшениці

Людям, які страждають на целіакію (аутоімунне захворювання, спричинене прийомом глютену), слід абсолютно уникати споживання продуктів, що містять зародки пшениці.

Походження, форми та дозування зародків пшениці

Зародок становить лише 2,5% зерна пшениці, і його видобуток утруднений. Він доступний у вигляді капсул або зневоднених пластівців, наприклад, для посипання салатів, йогуртів та супів. Столова ложка пластівців відповідає половині добової потреби в марганці та одній десятій потреби у фосфорі. Олія, видобута з зародків пшениці, багата незамінними жирними кислотами омега-3, а також вітамінами А і Е.

Пластівці зародків пшениці містять жирні кислоти, які швидко прогіркають на відкритому просторі. Зберігайте їх у холодильнику.