Пшоно, як кус-кус з розпареним цибулею-пореєм - готує Les Jardins de Priape
Пшоно як кус-кус з розпареною цибулею-пореєм
Коли ви виключаєте з раціону клейковину та молочні продукти, особливо не слід намагатися відтворити те саме, що і раніше, змінюючи лише інгредієнти, оскільки існує великий ризик перейти від розчарування до розчарування. Потім дієта з часом порушується. Краще готувати зовсім інакше, відкриваючи нові смаки, нові текстури.
Я пробував пшоно вперше, і зізнаюся, мене одразу ж перемогли! Розв’язати насіння, як у кускусі, не так просто, але я використав техніку, яка спрацювала добре. З (останньою в сезоні) цибулею-пореєм, який акуратно варився зверху в кошику пароплава, пшоно придбало гарний смак цибулі-порею, і все вдалося! Тож я тримаю пшоно у своїй шафі! І це набагато краще, ніж рисовий кускус (який липне, палички, палички.)!
Що потрібно для 4 осіб:
250г проса
1 кг цибулі-порею
оливкова олія для приготування
ріпакова олія, приправлена чебрецем для приправи
Ви обрізаєте цибулю-порей і нарізаєте їх скибочками. Ви миєте їх дуже скрупульозно.
У горщик (я використовував мій Ековітам від Warmcook) ви наливаєте краплинку оливкової олії. Ви акуратно нагріваєте, потім додаєте пшоно. Ви розпушуєте пшоно виделкою приблизно 3 хвилини, потім заливаєте гарячою водою (вдвічі більше об’єму пшона) і солите. У кошик пароплава ви поміщаєте цибулю-порей. Ви кладете котел пароплава на казан, накриваєте і готуєте на повільному вогні, поки голка не досягне середини зеленої частини. Ви вимикаєте джерело тепла і чекаєте близько 15 хвилин. перед подачею ви розпушуєте просо виделкою. Ви наливаєте на тарілку трохи ріпакової олії зі смаком чебрецю і насолоджуєтесь!